Víno Thang Long Ba Kich: Cesta k dosažení 5hvězdičkového statusu OCOP.

Quang Ninh je považován za hlavní město přírodní odrůdy Ba Kich (Morinda officinalis) s koncentrovanými oblastmi rozšíření v Ba Che, Tien Yen a Binh Lieu. Kořeny Ba Kich z této oblasti mají tmavě fialovou barvu, vysoký obsah aktivních složek a výraznou vůni. Po namočení v tradičním rýžovém víně má výsledný produkt tmavě fialový odstín, sladkou dochuť a hladkou, jemnou chuť, která se výrazně liší od mnoha jiných vín Ba Kich na trhu. To je klíčový základ pro to, aby víno Thang Long Ba Kich budovalo svou značku na základě kvality svých surovin a místní hodnoty.

Ženšenové víno Thang Long v současné době získalo čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP od provincie Quang Ninh. Podle hodnocení specializovaných agentur však musí produkt k dosažení pětihvězdičkového standardu dále komplexně procházet zdokonalováním, od zdroje surovin a výrobního procesu až po balení, branding a tržní kapacitu. Pětihvězdičková certifikace OCOP se netýká jen kvality, ale také konkurenceschopnosti, rozšíření spotřeby v národním měřítku a zaměření na export.

Rượu ba kích Thăng Long đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao của tỉnh Quảng Ninh. Ảnh: Nguyễn Thành. — Víno Thang Long Ba Kich získalo čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP od provincie Quang Ninh. Foto: *Nguyen Thanh.*

Pan Khuc Dinh Phuong, ředitel společnosti Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, se podělil o svou vizi vývoje produktů a řekl: „Věříme, že abychom dosáhli velkých cílů, musíme začít od kořenů. Kořeny zde představují přísně obhospodařované oblasti pro pěstování fialového ženšenu, sklízeného ve správném věku a podle správných postupů, v souladu s ochranou lesů a udržitelným rozvojem.“

Podle pana Phuonga si společnost postupně buduje vazby s místními obyvateli a usiluje o stabilní zdroj surovin s jasnou sledovatelností, který by splňoval stále vyšší požadavky trhu.

Kromě ingrediencí je za klíčový faktor při tvorbě produktu považován i výrobní proces. Víno Thang Long Ba Kich se vaří tradičními metodami, ale s přísnou kontrolou bezpečnosti a hygieny potravin. Od počátečního zpracování kořenů Ba Kich a výběru základního vína až po dobu namáčení a plnění do lahví je vše standardizováno.

„I když zachováváme podstatu tradice, nemůžeme se jednoduše řídit starými metodami založenými na intuici. Využíváme technologie ke kontrole kvality, abychom zajistili, že každá láhev vína, která se dostane ke spotřebitelům, je konzistentní a bezpečná,“ zdůraznil pan Phuong.

Sản phẩm rượu ba kích Thăng Long được du khách nước ngoài mua làm quà. Ảnh: Nguyễn Thành. — Ženšenové víno z Thang Longu je oblíbeným suvenýrem pro zahraniční turisty. Foto: *Nguyen Thanh.*

Dalším důležitým kritériem na cestě k dosažení 5hvězdičkového statusu OCOP je balení a branding. V kontextu trhu zaplaveného padělanými bylinnými likéry je budování profesionálního a snadno rozpoznatelného image pomocí štítků s možností sledovatelnosti považováno za „štít“ na ochranu spotřebitelů. Firmy investují do zlepšování balení, usilují o moderní styl a zároveň zachovávají regionální identitu, čímž zvyšují hodnotu produktu.

Pokud jde o tržní výzvu, podle pana Phuonga je stabilní domácí spotřeba nezbytnou, ale nikoli postačující podmínkou. „Aby produkt dosáhl 5hvězdičkového hodnocení, musí prokázat svou schopnost proniknout na větší trhy, včetně exportu. To je pro nás tlak, ale také motivace ke zvyšování standardů v každé fázi,“ uvedl pan Phuong.

V současné době jsou přírodní zdroje cynomoria stále vzácnější, standardy kvality se zpřísňují a investiční náklady na technologie, balení a branding jsou vysoké, což představuje značnou výzvu. Pro malé a střední výrobní závody je to obtížně řešitelný problém.

V souvislosti s prosazováním programu OCOP provincií Quang Ninh, který je spojen s rozvojem venkovské ekonomiky , se však stále očekává, že produkty s kvalitním základem, jako je ženšenové víno Thang Long, získají podporu ze strany politik a trhu.

Ženšenové víno Thang Long se od tradičního lidového likéru severovýchodních hor postupně posouvá směrem k vysoce kvalitní komerční produkci. Cesta k dosažení 5hvězdičkové certifikace OCOP může být ještě dlouhá, ale je to také cesta k potvrzení hodnoty speciality Quang Ninh, kde se setkává tradice s modernou, a to jak s cílem udržitelného rozvoje, tak i pozvednutí vietnamských značek.

Komentář (0)