Kávový workshop přilákal mnoho zahraničních návštěvníků, kteří se ho přišli zúčastnit a vyzkoušet. Foto: Thu Cúc

Bohaté a chutné

V chladném, zeleném prostoru zahradního domku u řeky skupinka zahraničních turistů přikyvovala a pozorně naslouchala, jak Nguyen Thi Thu Cuc, zakladatel Hue Experience, vypráví o historii kávy. Od jejího prvního uvedení na trh přes vynález kávového filtru až po kreativitu Vietnamců při kombinování kávy s místními ingrediencemi, každý příběh byl živým dílkem skládačky o vietnamských kávových zrnech.

Paní Cúc řekla: „Pěstování kávy se věnuji od té doby, co se moje rodina přestěhovala do Dak Laku, aby tam začala nový život. Z této lásky a s touhou šířit vietnamskou kávovou kulturu mezi mezinárodními přáteli jsem do budování této dílny vložila celé své srdce i duši.“

Zatímco většina zahraničních návštěvníků zná pikantní kyselost arabiky, ve Vietnamu se robusta praží na másle, někdy s trochou rybí omáčky, což vytváří výrazně hořkou chuť a vůni připomínající čokoládu.

Paní Cúc se podělila: „Workshop návštěvníky provede cestou , na které objeví čtyři charakteristické druhy kávy: filtrovanou kávu, slanou kávu, vaječnou kávu a kokosovou kávu. Každý druh je více než jen nápoj, je spojen s konkrétním regionem a vlastním historickým příběhem vietnamské kávy.“

Pod vedením paní Cúc se návštěvníci začnou seznamovat s tradičním kávovým filtrem a pečlivě čekají na každou kapku kávy. Poté se na své cestě za objevováním chutí slané, vaječné a kokosové kávy promění v baristy, kteří odměřují lžičky cukru, mililitry mléka a dokonce i gramy soli a zároveň poslouchají příběhy o regionech, odkud tyto jedinečné kávy pocházejí.

Atraktivní

Na workshopu si každý návštěvník může osobně uvařit šálek bohaté, aromatické černé filtrované kávy s charakteristickou hořkou chutí. Následuje zážitek z hořkosti smíchané s krémovou bohatostí vaječné kávy nebo chladivé, krémové a osvěžující kombinace kokosové kávy.

Paní Cúc dále uvedla: „Workshop také plně zprostředkoval příběh a chuť slané kávy, jedinečného výtvoru z Hue. Z této země slunce a větru vytváří směs slaných, sladkých a hořkých chutí s krémovou polevou nápoj s hloubkou, který nese osobitý charakter starobylého hlavního města.“

Po téměř roce provozu se kávová dílna Hue Experience rychle stala atraktivní zastávkou pro mezinárodní turisty.

Nancy Hennis Smithová, turistka ze Spojených států, se nadšeně podělila o to, že může poprvé zažít proces vaření kávy: „Jsem zvyklá na kávu vařenou strojově, takže zažít vietnamskou kávu na vlastní kůži byl opravdu výjimečný pocit. Od odměření každé lžičky kávy, nalití vroucí vody, čekání, až káva okape z filtru, až po šlehání žloutků… každý krok vyžadoval trpělivost a pečlivost. Tato zkušenost mi nejen přinesla pocit uvolnění, ale také mě nesmírně potěšila, když jsem si vychutnala šálek kávy, který jsem si sama uvařila.“

Britský turista Jack Sterling byl mezitím slanou kávou zcela uchvácen. Po prvním doušku, překvapen, řekl: „Kombinace intenzivní hořkosti kávy, bohaté krémovosti mléka a náznaku slané mořské soli pro mě vytvořila explozivní pocit v mých chuťových pohárcích. Nikdy jsem nečekal, že chuť slané kávy bude tak vynikající a harmonická. Spolu s kávou jsem si také vyslechl příběhy o lidech z Hue, o životním stylu a kráse starobylého hlavního města – byl to skutečně úžasný zážitek!“

Kromě přeměny aromatických zrn robusty na výjimečné šálky kávy slouží kávová dílna Hue Experience také jako fascinující most kulturní výměny. Dílna šíří kouzlo vietnamské kávové kultury prostřednictvím jedinečných chutí, vůní a příběhů a zároveň přispívá k propagaci krásy starobylého hlavního města návštěvníkům z daleka.

Mai Hue

Zdroj: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html