Objevte národního ducha prostřednictvím knihy Sto let vietnamského Pho

Kniha Sto let vietnamského Pho s rozsahem přibližně 360 stran, bohatě ilustrovaná mnoha cennými obrázky, je prezentována vědeckou, ale neméně známou a snadno srozumitelnou formou, vhodnou pro všechny čtenáře, od milovníků jídla, přes badatele až po ty, kteří se chtějí dozvědět více o vietnamské kultuře.

Kniha Sto let vietnamského Pho není jen syntézou informací, ale také vědeckou analýzou a rozborem problému. Autoři pečlivě shromáždili a prozkoumali historické dokumenty, noviny a literaturu, aby objasnili mnoho pochybností o pho, od původu názvu „pho“ až po standardní recept na vaření pho v minulosti i současnosti.

Jedním z vrcholů knihy je způsob, jakým autor proplétá historické příběhy se zajímavými anekdotami, což čtenářům pomáhá nenudit se. Kniha nejen vypráví o pho, ale také zobrazuje obraz vietnamské společnosti v každém historickém období, kde pho existovalo a rozvíjelo se.

Čtenáři budou moci obdivovat starobylé obrazy starých restaurací s pho, pouličních prodejců pho a známé tváře prodejců pho i hostů, kteří pho stráví.

Autoři se také neváhají ponořit do debat o původu pho, způsobu jeho přípravy a předsudcích k němu, a tím přispět k objasnění nejasností. Jednou z klíčových hodnot, které kniha Sto let vietnamského Pho přináší, je zobrazení kultury konzumace pho.

Kniha nejen popisuje, jak se pho připravuje, ale také se ponořuje do prostoru, kde se pho vychutnává, od uspěchaných rán s horkou miskou pho až po chladné večery strávené vedle horké restaurace, kde se speciálně specializuje: „V kulinářském umění je prostor nesmírně důležitým faktorem, může umocnit lahodnost pho jako speciální koření.“

Pho není jen jídlo k uspokojení žaludku, ale také zážitek, součást duchovního života Vietnamců. Je to místo setkávání, povídání si, sdílení, kde se tvoří a uchovávají vzpomínky.

Ještě důležitější je, že autoři povýšili pho na „národní duši“ národa. Pho ztělesňuje sofistikovanost, trpělivost a vynalézavost vietnamského lidu. Každá miska pho je harmonickou kombinací chutí a barev, výsledkem hodin dušení kostí, koření a pečlivého krájení masa.

Například způsob vaření kostí: „Při sledování kroků vaření hovězího kostního vývaru můžete vidět tvrdou práci starověkých lidí, kteří vařili vývar 8–10 hodin, kořen vývaru určuje kvalitu misky pho.“

A takto si vybrat hovězí maso: „Po zpracování musí být hovězí maso tmavé barvy a žvýkavé, aby bylo lahodné a splňovalo standardy pro výrobu hovězího pho.“

S bohatým obsahem vyjádřeným prostřednictvím autorova mnohostranného a oddaného pohledu je kniha Sto let vietnamského Pho, kterou by si neměli nechat ujít milovníci vietnamské kuchyně a kultury, zejména pho.

Kniha nejen pomáhá čtenářům lépe porozumět pho, ale také potvrzuje vietnamská „autorská práva k pho“ a ctí hodnotu tohoto pokrmu jako kulturního dědictví.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/