Rušný rybí trh Cua Tung

Nikdo neví, kdy vznikl rybí trh Cua Tung. Podle vzdálené paměti paní Le Thi Diep (80 let) ve vesnici An Hoa v obci Cua Tung, která byla s trhem spjata celý svůj život, měl rybí trh až do konce 20. století jen několik stánků, kde se prodávaly čerstvé mořské plody ulovené rybáři v obci během dne na nedalekém útesu, jako například: krevety, ryby, olihně, šneci, různé druhy mořských řas, mořské řasy, mořské řasy, hrozny, mořské řasy...

Protože se jedná o mořský trh, jeho provozní doba závisí výhradně na časech odjezdu a příjezdu rybářů. Trh je skutečně přeplněný jen několik hodin před setměním. V minulosti byly majitelkami obchodů na trhu převážně manželky a matky rybářů. Stateční rybáři často říkají, že jejich životy jsou spjaty s mořem a pískem a že jednoho dne budou jejich těla po letech trápení pohřbena v písku. Odpouštějící bílý písek rybáře obejme. Jejich duše se promění v zrnka písku šustící pod stromy kasuariny, na trnitých květech kaktusů, a vyprávějící o tichých slzách mnoha manželek a matek, které unaveně čekají na návrat svých manželů a dětí po bouři.

Roh rybího trhu Cua Tung - Foto: SH

Rybí trh Cua Tung se oficiálně stal rušným od roku 2011, poté, co byl plánován a postaven na novém místě, poblíž úpatí mostu Cua Tung. Trh se rychle stal velkoobchodním trhem, který zásobuje čerstvé mořské plody celým severním regionem okresů Gio Linh (starý) a Vinh Linh (starý). Rybí trh je plný kupujících i prodávajících s mnoha pokrmy a mořskými plody, které lze označit za jedinečné a vzácné „speciality“.

Vezměte si například želé dort, pokrm, který uchvátí chuťové pohárky mnoha strávníků. Po sběru ze skal se želé musí propláchnout mořskou vodou, poté namočit do slané vody smíchané se zázvorem, vydlabat, scedit a nakonec vařit s vodou ze studny na mírném ohni. Při vaření je nutné důkladně sebrat pěnu, jinak dort bublá, což není příjemné na pohled. Koncentrovaná, tmavě zelená želé směs se nabere do formy vyložené bai listy a ztuhne do poutavých mechově zelených koláčků. Tento typ dortu se často namáčí do krevetové pasty s bohatou mořskou chutí.

Mořské řasy pokryté jikrami létajících ryb jsou také specialitou pobřežní oblasti Cua Tung. Každý rok začátkem léta létající ryby často připlouvají k útesům s množstvím mořských řas, aby nakládly jikry. Když rybáři vrhají sítě, aby chytili ryby, krevety atd., chytí se do mořských řas pokrytých jikrami létajících ryb a přinesou je na trh k prodeji. Lidé je kupují, rychle je dávají do plastových košíků a ponořují do nádrží s čistou vodou.

Po několikanásobném protřepání woku, aby se voda důkladně vyčistila, postavte košík s mořskými řasami na vyvýšené místo, aby okapala. Hrnec s vodou se postaví na sporák, a když se začne vařit, přidá se mořské řasy a trochu kořenícího prášku. Po několika minutách jsou mořské řasy s jikrami létajících ryb uvařené, poté je naberte na talíř. Toto jídlo se obvykle namáčí v chilli rybí omáčce nebo chilli soli...

Každý rok od března do srpna (podle slunečního kalendáře) se na rybím trhu Cua Tung prodává velké množství létajících ryb, dračích ryb a dračích ryb. V této době se totiž v okolí rybářského revíru Con Co často objevují hejna ryb, která se třpytí stříbrným světlem a vznášejí se nad hladinou, jako by si hrály s burácejícími vlnami. Létající ryby „vědí létat“ na mořské hladině díky svým velkým, široce roztaženým prsním ploutvím, které dokáží uniknout dravým rybám vyskočením z vody a následným „letěním“ několik desítek metrů nad hladinu. Aby se dostaly z vody, často nepřetržitě a silně vrtí ocasem a poté vyskočí asi 1,2–1,5 m do výšky, poté mírně nakloní tělo a roztáhnou prsní ploutve, aby „vzlétly“.

Na konci „letu“ létající ryby často složí prsní ploutve, aby „přistály“ v moři, nebo ponoří ocasy do vodní hladiny, aby provedly další „let“. Létající ryby často přitahuje světlo, takže rybáři v mnoha jiných provinciích často používají k jejich lovu v noci elektrická světla. Pokud jde o rybáře v obci Cua Tung, loví létající ryby během dne pomocí předem tkaných bílých rybářských sítí.

Na rybím trhu Cua Tung se prodává široká škála mořských plodů - Foto: Tran Tuyen

I když stále přetrvávají studené zimní větry a bílá mořská pěna vanoucí na břeh, což ještě zhoršuje zimu, rybáře z obce Cua Tung to stále nezastaví v cestě na moře. Právě teď je totiž sezóna jehlic, ryby, kterou rybáři přirovnávají k „mořským rybám s dračím tělem“ kvůli jejímu dlouhému, stříbřitému tělu a ploutvím podél páteře. Jehlice jsou dlouhé 1–1,2 m a váží 1–2 kg, takže mají vysokou ekonomickou hodnotu. Tato ryba žije na otevřeném moři v hloubce asi 70–100 m.

Od listopadu předchozího roku do března (lunárního kalendáře) následujícího roku se jehlice často objevují v hejnech v pobřežních vodách. Rybáři často používají k lovu ryb v lovištích kolem ostrova Con Co velmi zamotané vlečné sítě. A tento druh ryby je samozřejmě „přítomen“ na rybím trhu Cua Tung, spolu se stovkami druhů mořských plodů prodávaných sezónně.

Předseda lidového výboru obce Cua Tung Vo Duc Dien uvedl, že rybí trh Cua Tung není jen místem pro obchodování, ale také kulturním prvkem v životě pobřežních rybářů, odrážejícím rustikální, prostý život, ale plný lidské náklonnosti. Takže ti, kteří jsou daleko od domova, mají srdce naplněná nostalgií po této rušné, hlučné a láskyplné atmosféře. Návštěvníci Cua Tung se mohou ponořit do rušného davu na trhu a jasněji pocítit rytmus své vlasti v každém výkřiku, každém úsměvu a slané chuti mořského vánku.

Komentář (0)