Světový kulturní festival: Když se kuchyně stane jazykem kultury

(Chinhphu.vn) - Od 10. do 12. října se v centru dědictví císařské citadely Thang Long konal Světový kulturní festival v Hanoji za účasti 48 zemí a teritorií, 45 národních kulturních prostor, 34 mezinárodních kulinářských stánků a 23 domácích i zahraničních uměleckých souborů. Festival přinesl pestrý obraz, kde se prolíná kultura, kuchyně a umění jednotlivých zemí a vytváří tak pro obyvatele hlavního města i mezinárodní návštěvníky jedinečný zážitek.

Výstavní plocha pro produkty láká návštěvníky festivalu. Foto: VGP/Minh Thu

Kulturní most – z Hanoje do světa skrze kuchyni

Na Světovém kulturním festivalu v Hanoji se kulinářská oblast stala jedním z vrcholů, které přitahují velké množství domácích i zahraničních turistů. Stovky stánků jsou propracovaně vyzdobené a inspirované kulturními barvami mnoha zemí, od známých asijských chutí až po moderní evropskou a americkou kuchyni.

V areálu festivalu se prolínají stánky s občerstvením, které odrážejí charakteristické rysy jednotlivých zemí, a návštěvníci se tak cítí jako ztraceni na cestě objevování chuťových pohárků napříč hranicemi. Každý stánek není jen místem, kde si můžete vychutnat jídlo, ale také prostorem pro kulturní vystoupení, kde řemeslníci představují metody zpracování, příběh původu a tvůrčího ducha každého pokrmu.

Mnoho zahraničních stánků, jako například z Indie, Ameriky, Thajska, Japonska, Koreje, Francie, Mexika... také přispívá k obohacení pestré kulinářské nabídky a vytváří příležitosti k výměně a učení mezi kulturami. V této harmonické atmosféře návštěvníci jasněji pociťují ducha „kultura je základem, umění je prostředkem“, o který se festival zaměřuje – kde se kuchyně stává mostem spojujícím lidi, ctí dědictví a propaguje image přátelského a pohostinného Vietnamu ve světě.

Mnoho turistů navštěvuje stánky a ochutnává jejich kuchyni. Foto: VGP/Ngoc Han

Uprostřed rušného davu vždy láká indický stánek silnou vůní koření a bouřlivým smíchem. Akshay - zástupce indického restauračního řetězce ve Vietnamu, s hrdostí představuje pani puri: „Všichni Indové tento pokrm milují. Každé malé puri je světem chutí - kyselé, sladké a pikantní slané. Je to jedinečná směs, kterou má jen indická kuchyně. Pani puri se skládá z malých těstových skořápek zvaných puri. Puri rozlámeme, vložíme do něj bramborovou masala náplň, přidáme sladkokyselou tamarindovou omáčku a nakonec přidáme pikantní vodu ze zelené máty. Takže v jednom kousku puri ucítíte tři různé chutě: kyselou, sladkou a pikantní slanou. To je to, co dělá tento pokrm výjimečným.“

Akshay dodal: „Toto jídlo má silnou indickou chuť. Ačkoli se dá připravit i v mnoha jiných zemích, jeho charakteristickou vlastností je pikantnost, protože Indové dávají přednost kořeněným chutím před sladkými nebo kyselými. Chceme, aby Vietnamci a mezinárodní turisté pochopili, že indická kuchyně není jen o jídle, ale je to příběh o kultuře koření, o životní filozofii, která si cení rozmanitosti a harmonie.“

Kolumbijská velvyslankyně ve Vietnamu Camila Polo Florezová doufá, že na prvním Světovém kulturním festivalu inspiruje a posílí pouto mezi oběma kulturami. Foto: VGP/Ngoc Han

Kolumbijský stánek přinesl barevný „duchovní pokrm“. Kolumbijská velvyslankyně ve Vietnamu Camila Polo Florezová se k tomu vyjádřila: „Tento festival otevírá Vietnamcům příležitost lépe porozumět kultuře a přírodě naší země Kolumbie. Zde přinášíme nejautentičtější obrazy a emoce Kolumbie – živé, biologicky rozmanité a barevné země, kde se, jak věříme, Vietnamci budou cítit stejně blízko jako ve své vlastní vlasti.“

Velvyslankyně Camila Polo Florez je na svou vlast hrdá: „Kolumbie je domovem více než 2 000 druhů ptáků, v biodiverzitě se řadí na druhé místo na světě a nabízí všechny typy krajiny – od hor, džunglí až po moře. Na dnešní výstavě představujeme vrchol kolumbijského cestovního ruchu – Jezero sedmi barev, kde návštěvníci mohou zjistit, proč se Kolumbii říká „země radosti“, protože exploze barev zde vždy přináší štěstí a pozitivní energii.“

Výstavní prostor jsme navrhli s ohledem na děti v naději, že prostřednictvím zářivých barev a ptáků typických pro Kolumbii podnítíme jejich fantazii a kreativitu. Kolumbie je zemí přátelských, kreativních a vášnivých lidí. Právě duch inovací a dynamika soukromého sektoru významně přispěly k ekonomickému rozvoji a propojily lidi v celé naší zemi.

Na letošním Světovém kulturním festivalu se kolumbijský velvyslanec podělil s vietnamským lidem o charakteristické rysy své vlasti v naději, že inspiruje a posílí spojení mezi oběma kulturami.

Na letošním festivalu Vietnam představil domácím i zahraničním turistům Com – národní nehmotné kulturní dědictví. Foto: VGP/Minh Thu

Sbíhající se a rozšiřující se Hanoj

Na prvním Světovém kulturním festivalu v Hanoji není zavedení tradičních pokrmů v mezinárodním výměnném prostoru jen zdrojem hrdosti, ale také odpovědností za zachování národního dědictví.

Nedaleko odtud nabízí stánek se zelenou rýží Me Tri zcela jinou atmosféru – čistou a něžnou jako podzim v Hanoji. Zelená rýže totiž není jen pokrmem, ale také symbolem sofistikovanosti a elegance ve vietnamské kultuře. Každé zelené zrnko rýže je krystalizací slunce, větru a šikovných rukou lidí a vyjadřuje jednoduchou, ale hlubokou životní filozofii.

Paní Van, zástupkyně vesnice Me Tri, která se zabývá výrobou zelené rýže, se dojemně podělila: „Poprvé jsme se zúčastnili Světového festivalu kultur. Zelená rýže je národním nehmotným kulturním dědictvím, které je spojováno s hanojským podzimem a krásou vietnamského lidu. Doufáme, že prostřednictvím festivalu mezinárodní přátelé více pochopí a zamilují si tradiční řemeslo výroby zelené rýže.“

Paní Thai Hao, 97 let, z Hanoje, navštívila festival a dojatě se podělila: „Jsem velmi ráda, že vidím kulturu mnoha zemí, do kterých jsem nikdy neměla možnost vkročit. Když procházím každým stánkem, vidím, že každá země má svou vlastní krásu – ale někde je stále blízkost a důvěrnost.“ Právě tato jednoduchá sdílení ukazují, že šíření kultury nespočívá v geografické vzdálenosti, ale v harmonii lidských emocí.

Kulinářského zážitku na festivalu se zúčastnilo mnoho studentů. Foto: VGP/Ngoc Han

Kuchyně je důležitou součástí národní identity a stát se „společným jazykem“ je nejkratší cestou k dialogu mezi kulturami. Od rustikálních pokrmů Vietnamu po bohaté chutě Indie, tropické barvy Kolumbie a bohatství kulinářské kultury mnoha zemí účastnících se festivalu – to vše vytváří emocionální cestu spojení.

Festival není jen příležitostí k propagaci cestovního ruchu nebo gastronomie, ale také příležitostí pro tradiční řemeslníky, aby potvrdili svou roli v kreativní ekonomice. Kuchyně je nejkratší cestou k pochopení země.

Letošní Světový kulturní festival v Hanoji není jen místem pro prezentaci, ale také skutečným mostem mezi národy. Vietnam – se svým stále významnějším postavením na mezinárodní mapě – se stává kulturní destinací regionu. Účast 48 zemí na prvním Světovém kulturním festivalu v Hanoji ukázala vliv a atraktivitu Hanoje – kreativního města uznaného UNESCO.

Zdroj: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm