Muži, muži a bohatá chuť hor a lesů Quan Ba

BHG - V mongských vesnicích Quan Ba ​​není men men jen známým pokrmem, ale také důkazem píle a kreativity místních lidí. Od kukuřičných zrn na skalnatých polích, skrze zručné ruce mongských žen, je men men zpracováván podle pečlivého postupu, od mletí kukuřice, prosévání mouky až po vaření v dřevěném napařovači. Tento jednoduchý pokrm nejen vyživuje ducha a tělo, ale také spojuje komunitu a je symbolem kulturní identity vysočiny.

BHG - V mongských vesnicích Quan Ba ​​není men men jen známým pokrmem, ale také důkazem píle a kreativity místních lidí. Od kukuřičných zrn na skalnatých polích, skrze zručné ruce mongských žen, je men men zpracováván podle pečlivého postupu, od mletí kukuřice, prosévání mouky až po vaření v dřevěném napařovači. Tento jednoduchý pokrm nejen vyživuje ducha a tělo, ale také spojuje komunitu a je symbolem kulturní identity vysočiny.

V Quan Ba, stejně jako v dalších lokalitách Ha Giangu , se muži dnes nejen účastní rodinných jídel, ale stávají se také nedílnou součástí tradičních festivalů. Během festivalů se konají soutěže v přípravě pokrmů, kde místní lidé předvádějí své dovednosti v přípravě tohoto pokrmu a zároveň propagují kulinářskou kulturu a zachovávají tradiční hodnoty.

Kukuřice je hlavní ingrediencí, díky níž jsou muži muži, a pěstují ji lidé kmene Mong v Quan Ba ​​​​na skalnatých polích.

Mongové používají tradiční kamenné hmoždíře k mletí kukuřice, což je důležitý krok při přípravě kukuřičné mouky pro muže. Kamenný hmoždíř pomáhá vytvářet jemnou mouku a zachovává přirozenou chuť kukuřice, která je rozhodujícím faktorem pro kvalitu výrobků.

Po mletí kukuřice se mouka důkladně proseje, aby se odstranily zbytky, a připraví se tak na fázi míchání mouky pro výrobu kvasnic.

Pro vytvoření perfektní elasticity a textury pro muže je nutné mouku dovedně smíchat s vodou ve správném poměru.

Men men se vaří v dřevěném napařovači na dřevěných kamnech a vytváří tak lahodný a bohatý pokrm.

Po prvním napařování se pánské kalhoty vydlabou a napaří podruhé. Tento proces pomáhá pánským kalhotám stát se pružnými a hladkými.

Dřevěný oheň zajišťuje rovnoměrné vaření kukuřice, zachovává její měkkost a přirozené aroma, a výsledkem je bohatý a lahodný pokrm, který jiné metody nenabízejí.

Po napaření je maso měkké, hladké a voňavé. Toto je poslední krok přípravy jídla.

Men men není jen rustikální pokrm, ale také produkt kulinářského umění, slavnostně vystavovaný během festivalů. Často se kombinuje s tradičními pokrmy, jako je pipe king, uzené maso nebo kostní polévka, čímž vzniká bohaté a výživné jídlo.

Týmy soutěžící v přípravě mužů jako mužů prezentovaly své výrobky po dokončení procesu napařování. Každý tým se zaměřil na krásnou prezentaci mužů jako mužů, demonstraci vynalézavosti a kreativity při přípravě tradičních pokrmů a zároveň uctění jedinečné kulinářské kultury kmene Mong.

Fotoreportáž: NGUYEN DIU

Zdroj: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/