• Mys Ca Mau zve s kulinářskou noblesou
  • Zahájení festivalu "Quintessence of Ca Mau Cuisine"
  • Zploštělá zelená rýže - Krása kuchyně uctívání Měsíce

Ca Mau, nejjižnější část země , je požehnána bohatou rozmanitostí přírodních produktů. To je cenný zdroj pro rozvoj kulinářské kultury a cestovního ruchu . Prostřednictvím procesu soužití, harmonie a kreativity přispěly tři etnické skupiny Kinh - Hoa - Khmer k vytvoření jedinečného kulinářského obrazu s vlastní identitou.

Lahodný a výživný pokrm čínské komunity dušená vepřová kýta s čínskými bylinkami.

Kuchyně Ca Mau je jemnou směsicí tradic a kreativity. Snadno zde najdeme rustikální pokrmy, které si stále nesou duši mnoha etnických skupin. Například na čínských večírcích je dušená vepřová kýta s čínskými bylinkami nepostradatelným pokrmem. Z tradičního pokrmu dušené vepřové kýty s čínskými bylinkami Číňané v Ca Mau udělali ještě sofistikovanější pokrm: vepřová kýta se griluje dozlatova, potírá se divokým medem, aby se vytvořila krásná červená barva, poté se smaží do křupava a nakonec se dusí s čínskými bylinkami. Pokrm se stává bohatým, atraktivním a lze jej podávat se zeleninou typickou pro jižní region.

Pokrm „Východní vzduch přináší velké štěstí“.

Číňané nejsou jen kreativní ve způsobu zpracování, ale do pokrmů vkládají i dobrý a šťastný význam. Například pokrm z dušeného bílého zelí s houbami shiitake s názvem „Tu khi dong lai dai phat tai“ implikuje hojné bohatství. V jazyce teochew je „tua xai“ homofonní slovo „velké bohatství“, takže pokrm je nejen lahodný, ale má také význam přání prosperity a štěstí. Pro turisty je vychutnání si pokrmu, který je zároveň lahodný a obsahuje přání „prosperity“, zajímavým zážitkem a také velmi vhodným pro dnešní obyvatele Ca Mau, kteří vždy doufají, že „každý, kdo do Ca Mau přijede, bude prosperující a bohatý“.

Slavné místo prodávající rybí nudlovou polévku a pečené vepřové maso v okrese Bac Lieu.

Spolu s pokrmy čínské komunity přispívají k obohacení kulinářské mapy Ca Mau také Khmerové lahodnými pokrmy prodchnutými duší venkova a typickou chutí rybí omáčky. Pokrmy jako rýžová polévka, hovězí omáčka s mletým masem, smažená rybí omáčka s divokou zeleninou... jsou nejen atraktivní pro svou bohatou chuť, ale také kulturní most, který vypráví příběh o tom, jak Khmerové konzervují a inovují v každém jídle.

Mam bo hoc pokrm s mletým masem a divokou zeleninou.

S orientací rozvoje cestovního ruchu na jeden z ekonomických pilířů provincie, využívání a propagace kulinářských hodnot etnických menšin nejen obohacuje turistické produkty, ale také přispívá k budování jedinečné identity cestovního ruchu v Ca Mau. Každý pokrm, každá příchuť je spojena s příběhem o lidech, kultuře a zemi, což je „zlatá značka“, která pomáhá Ca Mau stát se atraktivní destinací, přitahující turisty z blízka i z daleka.

Lu Lam Hy

Zdroj: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html