Co je na podzim ve Vinh Longu lahodného?
Objevte podzim na Západě s typickými chutěmi Vinh Longu. (Foto: Collected)
Na rozdíl od období povodní v mnoha jiných provinciích na Západě je podzim ve Vinh Longu okouzlujícím obdobím střídání ročních období - modrá obloha, mírné slunce, příjemný vzduch, ovocné stromy v období sklizně a hojnější mořské plody. „Unikátní“ ingredience tohoto ročního období se stávají duší řady typických podzimních pokrmů, díky nimž si je každý, kdo je jednou ochutnal, navždy zapamatuje.
Typická podzimní jídla, která byste si neměli nechat ujít ve Vinh Longu
1. Rybí hrnec Linh s květy vodní mimózy – Podzim na zahradě v hrnci
Ryba Linh a květ vodní mimózy – Podzimní specialita, kterou byste si neměli nechat ujít. (Foto: Collected)
Když podél řeky začnou kvést keře sesbánie, stává se vrcholem každého jídla horká ryba linh a květy sesbánie. Mladá ryba linh je měkká a sladká, vařená se zlatavými květy sesbánie – divoké květiny, která kvete pouze na podzim. Kyselá chuť tamarindu, vonná vůně vodní mimosy a další divoké zeleniny vytvářejí bohatou a atraktivní chuť.
Poznámka: Sezónní pokrmy jako ryba linh, květy sesban, kokosové hlízy... jsou k dispozici pouze kolem září a října, takže pokud navštívíte Vinh Long ve správném ročním období, nenechte si je ujít!
2. Grilovaní jableční šneci se zelenou paprikou – Teplá kořeněná chuť pro chladné podzimní odpoledne
Grilovaní jableční šneci se zelenou paprikou, lahodná podzimní svačinka na Západě. (Foto: Collected)
Na podzim jsou jableční šneci baculatí a sladkí. Grilovaní se zelenou paprikou, trochou nasekané citronové trávy a dobrou rybí omáčkou se stanou „návykovou“ svačinkou. Vůně se line vzhůru a vdechujete pikantní, pálivé šneky ve větrném odpoledni – nic nenahradí tento pocit.
3. Palačinka z kokosového kořene – Lahodný podzimní pokrm, který najdete pouze na Západě
Palačinky z kokosového kořene, specialita Vinh Longu, bohaté podzimní chuti delty Mekongu. (Foto: Collected)
Na rozdíl od tenkého a křupavého banh xeo z centrální oblasti je banh xeo ze západní oblasti velké a plněné sladkými a křupavými mladými kokosovými hlízami, krevetami, klíčky a dušenými zelenými fazolkami. Toto rustikální, ale mimořádně atraktivní jídlo, zabalené v divoké zelenině a ponořené do sladkokyselé rybí omáčky, je to podzimní, ale velmi atraktivní pokrm. Kokosové palmy jsou v nejlepším stavu, takže je to ideální čas na vychutnání tohoto pokrmu.
4. Kyselá polévka z okouna – Bohatá chuť venkova
Lahodná kyselá polévka s čerstvým popínavým okounem – Osvěžující polévka z podzimu Vinh Long. (Foto: Collected)
Ryba tilapie na podzim je baculatá a pevná, ulovená na rýžových polích po sklizni. Kyselá tilapie polévka vařená z mladého tamarindu, rajčat, jamu typu sloní nohy, máty a vietnamského koriandru je nepostradatelným pokrmem na jídelním stole západního regionu. Kyselá chuť, měkká ryba, horký vývar, to vše si můžete vychutnat v mírném podzimním počasí.
5. Grapefruit Tan Thanh Nam Roi – Skvělý podzimní dezert
Grapefruit Nam Roi – sladká podzimní ovocná specialita západního regionu. (Foto: Collected)
Grapefruit odrody Nam Roi není jen specialitou ovoce, ale je také součástí mnoha lahodných salátů, například grapefruitového salátu s krevetami a masem. Podzim je hlavním obdobím sklizně této odrůdy grapefruitu v oblasti Tan Thanh (Binh Minh - Vinh Long). V tomto období je grapefruit sladký a chladivý, má málo semínek, rovnoměrné segmenty a je šťavnatý, ideální k ochlazení a jako dezert po jídle.
Nezapomeňte si po jídle vychutnat ovoce ze zahrady: rambutan, mangostan a jahody Ha Chau jsou také ve své poslední sezóně.
Podzimní kuchyně ve Vinh Longu není okázalá ani sofistikovaná, ale v srdcích lidí zanechává nezapomenutelné chutě. Od horkého hrnce s rybou linh až po křupavé banh xeo u rybníka, to vše vystihuje upřímného, rustikálního ducha oblasti říční delty.
Pokud hledáte jemnou, relaxační kulinářskou cestu k „uzdravení“ po shonu a ruchu, pak je podzim ve Vinh Longu rozhodně ideální destinací.
Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx
Komentář (0)