Když se počasí mění v podzim, tělo je citlivé na studený vítr a změny teplot. Známé bylinky a koření ve vietnamské kuchyni nejenže zvyšují chuť pokrmů, ale také pomáhají zvyšovat odolnost, udržovat tělo v teple a předcházet nemocem, jak uvádí východní medicína, tak moderní vědecký výzkum.
Když se mění roční období, bylinky se v kuchyni stávají léčivými bylinkami.
Změna ročních období činí mnoho lidí náchylnými ke kýchání, ucpanému nosu, bolesti v krku, bolestem svalů a kloubů nebo mírné chřipce. Podle orientální medicíny je podzim časem, kdy se zaměřit na výživu plic, doplnění jin energie a udržení tepla v těle.
Když se mění roční období, bylinky se v kuchyni stávají léčivými bylinkami (Foto: Getty).
Mnoho bylin obsahuje nejen koření, ale také esenciální oleje a přírodní sloučeniny, které mají antibakteriální, protizánětlivé, trávicí a imunitní vlastnosti.
Některé moderní studie ukazují, že tato zelenina obsahuje mnoho antioxidantů, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a vitamín C, které pomáhají chránit buňky a snižovat dopad chladného počasí na dýchací cesty.
Vietnamský koriandr zahřívá žaludek a odstraňuje nachlazení
Vietnamský koriandr má kořeněnou, teplou chuť a výrazné silné aroma. Je to nepostradatelná zelenina při konzumaci balutu, úhoří kaše nebo kuřecího salátu, pomáhá odstranit rybí pach, stimuluje chuťové pohárky a zahřívá žaludek.
Podle orientální medicíny vietnamský koriandr pomáhá s trávením, odpuzuje nadýmání a nachlazení, snižuje bolesti břicha a léčí ekzémy a svrab. Moderní výzkum také ukazuje, že esenciální olej ve vietnamském koriandru obsahuje antibakteriální a protiplísňové sloučeniny, které pomáhají chránit trávicí systém a snižovat nadýmání a zažívací potíže.
Kopr provoní polévku a zahřeje celé tělo.
Kopr je nejen voňavý, ale také prospěšný pro zdraví (Foto: Getty).
Kopr je považován za „duši“ mnoha rybích nebo šnečích polévek. Nejenže odstraňuje rybí pachy, ale tato bylina také pomáhá stimulovat trávení, zmírňovat nadýmání a zahřívat tělo.
V orientální medicíně má kopr kořeněnou, teplou chuť, pomáhá posilovat slezinu, cirkulovat čchi a zahřívat ledviny. Některé studie ukazují, že esenciální olej z kopru obsahuje karvon a limonen, které mají antibakteriální a antioxidační účinky a pomáhají snižovat žaludeční křeče. Trocha kopru v hrnci polévky v chladný den může jídlo učinit lahodnějším a zahřát u srdce.
Koriandr je cenným lékem pro trávicí systém.
Koriandr se často používá do nudlí pho. Tato bylina má mírně kořeněnou chuť a hřejivé vlastnosti, pomáhá stimulovat trávení a napomáhá detoxikaci těla.
Podle tradiční medicíny může koriandr pomáhat s trávením, odvádět plynatost a podporovat močení. Moderní vědci také poznamenali, že semena a listy koriandru obsahují vitamíny A, C a K spolu s účinnou látkou linaloolem, která má antibakteriální vlastnosti a je dobrá pro játra a žaludek.
Koriandr stimuluje chuťové pohárky a napomáhá trávení.
Koriandr, známý také jako vietnamský koriandr, má kořeněnou, teplou chuť a výraznou vůni. Vietnamci ho často používají k vaření kyselé polévky, vývaru nebo ho konzumují s grilovanými pokrmy a hovězí nudlovou polévkou.
Podle orientální medicíny pomáhá eryngium snižovat horečku, čistit nečistoty a posilovat slezinu a žaludek. Některé nutriční studie ukazují, že extrakt z eryngia má schopnost potlačovat střevní bakterie, což pomáhá snižovat průjem a nadýmání. Díky tomu je pokrm atraktivnější a tělo se v suchých dnech cítí lépe.
Citronová bazalka: „Nepřítel“ chřipky
Citronová bazalka má kyselou chuť, štiplavou vůni, hřejivé vlastnosti a často se používá v lidových lécích k léčbě kašle, nachlazení a bolesti v krku.
Čerstvé listy citronové bazalky lze jíst syrové, rozdrcené na nápoj nebo napařené s medem pro zmírnění kašle a vykašlávání hlenu. Esenciální olej z citronové bazalky obsahuje karvakrol a thymol, dvě aktivní složky se silnými antibakteriálními vlastnostmi, které pomáhají zklidnit krk, snížit zánět dýchacích cest a zvýšit přirozenou imunitu.
Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm
Komentář (0)