Jeden z 10 nejlepších rýžových pokrmů na světě

„Mapa světové kuchyně“ TasteAtlas zařadila vietnamskou zlomkovou rýži na 4. místo v seznamu 10 nejlepších rýžových pokrmů na světě.

Lomková rýže je tradiční a oblíbený pokrm Vietnamců, zejména na jihu. Lomková rýže se vyrábí z lomkové rýže - druhu lomkové rýže, podávané s mnoha přílohami, jako jsou smažená vejce, grilovaná žebra, jarní závitky, trhaná vepřová kůže... Kromě toho bude k dispozici nasekaná zelená cibulka, rybí omáčka s česnekem a chilli, rajčata, okurky a nakládaná zelenina.

Zlomená rýže se stala typickým pokrmem na jihu.

V minulosti byla lámaná rýže známým pokrmem pracujících nebo chudých studentů. Důvod, proč se „rýžovému pokrmu chudých lidí“ říká „lámaná rýže“, je ten, že lidé k vaření rýže používali zbytky lámané rýže, lámanou rýži... Lámaná rýže je obvykle méně nabobtnalá a levnější než jiné druhy rýže na trhu, takže vaření lámané rýže slouží také k úspoře nákladů.

Zlomená rýže chutná nejlépe, když se vaří v litinovém nebo hliněném hrnci a ohřívá se na palivovém dříví. V dnešní době mnoho restaurací volí metodu vaření v páře, aby ušetřily čas.

Nejtradičnějším a nejchutnějším pokrmem k lámané rýži je trio „žebra - kůže - klobása“, které zahrnuje grilovaná žebra, směs kůže a dušenou vaječnou klobásu. Pokrm doplní okurky, bohatá omáčka z jarní cibulky a miska sladkokyselé rybí omáčky.

Kromě „hlavních ingrediencí“ jako jsou žebra, vepřová kůže a klobása, se lámaná rýže může jíst se smaženými vejci, dušenou rybou, dušenými krevetami, grilovaným kuřetem, dušeným vepřovým masem, plněnými chobotnicemi atd. Ačkoli má každá příloha svou jedinečnou chuť, co se týče atraktivity, není horší.

V dnešní době se lámaná rýže stala jedním z pouličních jídel, které je obzvláště oblíbené u místních obyvatel i zahraničních turistů. Charakteristickým znakem obchodů s lámanou rýží na ulici je voňavý kouř z grilovaných žeber spolu s jemnou vůní rýže smíchanou s vůní oleje z jarní cibulky.

Zdroj: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html