Období, kdy parmice „prchají“ v moři La Gàn.

Od července a srpna až do konce roku je období, kdy jsou parmice tučné a hojné.

Parmice, stejně jako mnoho jiných druhů ryb, migruje sezónně a hledá lepší životní podmínky, jako je teplota vody, slanost nebo hojné zdroje potravy. Proto se parmice střídají ve velkém počtu, často v hejnech, aby si našly potravu nebo se rozmnožily. Jak se ryby pohybují, vytvářejí na hladině vlny a hluk, což rybářům dává dojem, že „běží“ (v některých oblastech se tomu někdy říká sezóna migrace parmic). Parmice žijí převážně v povrchové vrstvě poblíž pobřeží, takže je lze chytit nahozením sítí asi 7–9 námořních mil od břehu. Vrchol sezóny pro parmice je od července a srpna do konce roku, kdy jsou tučné a hojné. Čerstvé ryby, lesknoucí se šupinami, shromažďují rybáři na břehu, když rozplétají své sítě, a vytvářejí tak rušnou atmosféru.

Kolem 9. až 10. hodiny dopoledne na pláži La Gàn sedí na břehu skupina 5-6 rybářů a pozorují vlny, aby našli hejna parmic. Tato hejna parmic dokážou zahlédnout pouze zkušení rybáři. Muži na břehu ukazují na tmavě modročerné proudy pohybující se v dálce a rychle křičí: „Ryba! Ryba!“ Pak jeden rybář popadne síť a vrhne se do moře, aby ji nahodil. Síť se vznáší vysoko a rozprostírá se po hladině, což je nádherný pohled. Asi o pět minut později síť vytáhnou na břeh, aby za výbuchů smíchu vytáhli ryby. Ryby skáčou a cákají, ukazují svá baculatá břicha a třpytivé šupiny. Jeden člověk síť vytahuje, pak se střídá další. „Občas se hejna ryb vynoří, aby chytila kořist, a odhalí svá bílá hřbety, které pak můžete vidět. Jen málo lidí, kteří nepracují v rybářském průmyslu, dokáže rozpoznat, kde se parmice vyskytují,“ říká Hau, rybář, který parmice loví v moři La Gàn již mnoho let.

Ve srovnání s jinými mořskými oblastmi není průliv La Gàn příliš hluboký. Dlouholetí obyvatelé pobřeží se domnívají, že příchod parmice je pozitivním znamením pro zdejší přírodní mořské prostředí. V této sezóně se jedná především o parmici listnatou a špičatou, které mají velmi lahodné maso. Rybáři parmic říkají, že toto povolání má nestabilní příjem, někdy je úlovek, někdy ne; nicméně během hlavní sezóny může přinést slušný příjem. „Malé parmice, velké asi jako dva prsty, se prodávají za 30 000–40 000 VND/kg; větší stojí 80 000–100 000 VND/kg. Pracující lidé si mohou vydělat v průměru 300 000–400 000 VND za den. Během hlavní rybářské sezóny (srpen a září podle lunárního kalendáře) si v některé dny může každý člověk vydělat 700 000 VND až milion VND,“ řekl pan Ngo Van Tuan, starý rybář s více než 30 lety zkušeností.

Makrela je velmi tučná a během sezóny má sladké, voňavé maso. Lidé z pobřeží makrelu často grilují na rozpáleném dřevěném uhlí a jedí ji s tamarindovou omáčkou, což je velmi chutné. Makrela má silné šupiny; po odstranění šupin se odhalí vrstva zlatavého tuku, která při grilování vydává neodolatelnou vůni. Lidé z pobřeží jedí i šupiny, které považují za nejtučnější část. Pokud nejste zvyklí jíst šupiny, můžete je snadno odstranit oloupáním od břicha směrem nahoru.

Nadcházející měsíce budou pro parmice vrcholem sezóny, takže téměř kilometrová pláž La Gàn se hemží skupinami lidí z celého světa, kteří na sebe volají, když přicházejí naházet sítě a chytat parmice, a přidávají se k nim i děti. Lov parmic nejenže rybářům poskytuje dodatečný příjem, ale také vzrušující zážitek z hledání „mořské úrody“ během severních větrů. Rybáři si zde vždy navzájem připomínají, že když chytí malé ryby, měli by je vypustit zpět do moře, aby mohly růst a příště jich chytit více. Tímto způsobem se mořské zdroje nevyčerpávají a rybáři si mohou „mořské úrody“ užívat po dlouhou dobu.

Zdroj: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html