Sezóna šneků na rýžových polích ve vesnici Long.

Není to thang co (tradiční hmongský guláš) ani žádná ze známých specialit Hmongů, ale spíše „tajná zbraň“, která láká cestovatele k výstupu legendárním průsmykem Pha Din do vesnice Long (obce Quai To) – druh vodního tvora, který se nachází hluboko pod měkkým bahnem: volně se chovaný hlemýžď. Hlemýždi z vesnice Long rostou zcela přirozeně díky čisté podzemní vodě a stávají se magnetem pro návštěvníky, kteří hledají zážitky z komunitního turismu…

Z hojnosti bahna...

Zatímco se na vrcholcích hor vznášela ranní mlha, vydali jsme se do kopce směrem k vesnici Long (obce Quai To). Vesnice Long, ležící v nadmořské výšce přes 1 000 metrů, připomínala malé údolí a vítala návštěvníky bohatou vůní rýžových polí připravujících se na novou sezónu setí.

Uprostřed majestátních hor žije 114 vesnic s více než 500 obyvateli Hmongů po generace v míru a diskrétnosti jako „surový klenot“, který se pyšní jedinečnými kulturními rysy a nedotčenou přírodní krásou. V poslední době se život oživil, protože se malá vesnice aktivně transformovala v komunitní turistickou destinaci , která vítá návštěvníky z blízka i z daleka.

Rýžová pole mají být využívána k organizování aktivit zaměřených na lov šneků pro turisty navštěvující vesnici Long.

Pan Mua A Sinh, předseda Výboru pro rozvoj cestovního ruchu vesnice Long, nás vedl po čisté betonové cestě lemované zářivými květinami a nově vysazenými stromy a neskrýval svou radost. Vyprávěl, že se vesničané více než rok dobrovolně spojili, aby uklidili své domy a zkrášlili krajinu. Mladí lidé, ženy a úředníci obce strávili mnoho dní pilnou rekonstrukcí domů, stavbou tradičních uvítacích bran a zlepšováním krajiny. Do vesnice přijeli také úředníci z provincie a turistických organizací, aby poskytli praktické rady a instruovali ženy, jak vařit pokrmy odpovídající chutím návštěvníků z nížin, jak udržovat ubytování v soukromí v čistotě a jak zdvořile a pohostinně komunikovat.

Krása Long Village spočívá v rozvoji cestovního ruchu bez komercializace. Vesničané si zachovávají tradiční mongský způsob života a práce. A jednou z „tajných zbraní“, které příroda této zemi dala a která se má stát atrakcí přitahující návštěvníky z dálky, je produkt nalezený hluboko pod měkkým bahnem: sladkovodní hlemýžď.

Podle mnoha starších lidí ve vesnici se hlemýždi zde průmyslově nechovají, ale jsou staletí starým přírodním produktem této horské oblasti. Už od dávných dob, kdy sem přicházely generace předků Hmongů, aby vyčistily půdu a založily terasovitá rýžová pole, se hlemýždi zde již chovali. Nikdo nekupoval chovná zvířata ani je nemusel krmit. Každou sezónu vesničané orali pole a odváděli vodu od zdroje a hlemýždi se množili a vzkvétali.

Je zvláštní, že tento druh šneka je extrémně vybíravý, co se týče půdy. Pan Sinh uvedl, že mnoho lidí z jiných regionů, kteří viděli, jak lahodní, baculatí a cenní šneci z Bản Lồngu jsou, přišlo s prosbou o chovný dobytek, který by si mohli přivézt zpět a vypustit do svých vlastních polí. Ale když jsou šneci odvezeni jinam, buď uhynou, nebo zakrsnou, jejich maso ztvrdne a absolutně jim chybí sladká, vonná a bohatá chuť, kterou mají v Bản Lồngu. „Šneci jsou zde lahodní pravděpodobně kvůli chladné, čisté vodě tekoucí z podzemních pramenů hlubokého lesa,“ sdělil pan Sinh.

Životní cyklus šneka z vesnice Lồng je úzce spjat s obdobím pěstování rýže. Tito šneci jsou k dispozici po celý rok, ale nejtučnější a nejmasitější jsou od konce dubna do konce června podle lunárního kalendáře. V tomto období jsou rýžová pole zaplavena a úrodné bahno stimuluje bujný růst šneků. Když začne růst úroda rýže a voda opadne, šneci se automaticky zavrtají hluboko do bahna a na mnoho měsíců „hibernují“ až do dalšího období pěstování. Tato zcela přirozená metoda růstu je to, co dává šnekům z vesnice Lồng jejich jedinečnou a bezkonkurenční pověst.

...k tvorbě unikátních turistických produktů

Obyvatelé vesnice Lồng sklízejí šneky.

Během období dešťů jsme následovali pana Sinha k terasovitým rýžovým polím na úpatí hory a potkali jsme ženy z kmene Hmong v tradičním oděvu, které pilně provázely turisty při chytání šneků. Pod křišťálově čistou vodou, v níž se odrážely mraky a obloha, se skupinky turistů, včetně dospělých i dětí, nadšeně brodily bahnem a řídily se pokyny amatérských průvodců. Každý nalezený „úlovek“ byl doprovázen smíchem a štěbetáním, které se ozývalo údolím.

Mnoho návštěvníků, kteří sem přijíždějí poprvé, zpočátku váhá, když vstoupí do bahnitých, měkkých rýžových polí. Aby těmto nováčkům pomohla začít, paní Vu Thi Dua je pečlivě provází svým charakteristickým místním přízvukem. Podle ní k lovu rýžových polí není potřeba zrak; jde o použití hmatu. Když jsou pole plná vody, šneci se neschovávají hluboko, ale lezou přímo po měkkém bahně. Chytač stačí roztáhnout ruku, jemně ji třít po bahně tam a zpět a okamžitě nahmatá pevné ulity. Zvedne je, sklidí větší a menší vypustí na další sezónu.

Toto jídlo se připravuje z šneků z vesnice Lồng.

Po sběru šneků si turisté přinesou svůj „úlovek“ zpět do kuchyně v ubytovně, která je ohřívána dřevem. Šneci se namáčejí v rýžové vodě s několika plátky chilli, aby se odstranilo bahno, a poté se smaží s citronovou trávou, vaří v kyselé polévce z bambusových výhonků nebo se smaží s listy divokého betelu. Šnečí maso je křupavé, sladké a chutné a když se jí s pikantní omáčkou s chutí hor, veškerá únava z dlouhé cesty přes horské průsmyky náhle zmizí.

Podle pana Sinha je provázení turistů při hledání šneků na rýžových polích novou zkušeností, kterou místní samospráva podporuje a povzbuzuje vesničany k organizaci s cílem vytvořit zajímavou atrakci pro komunitní cestovní ruch. V současné době se však sběr šneků ve vesnici Long stále potýká s problémem nedostatečné nabídky k uspokojení poptávky. Protože se sběr šneků zcela spoléhá na přírodu, závisí množství ulovených šneků silně na počasí a ročním období.

„V současné době obec pomáhá domácnostem s velkými rýžovými poli přeorientovat se na specializované zemědělské oblasti v kombinaci s experimentálními aktivitami. Klíčovým faktorem pro zajištění kvality šneků z vesnice Lồng je ochrana vodního zdroje a prevence znečištění. Obec proto propaguje povědomí a povzbuzuje lidi, aby při pěstování nepoužívali pesticidy, a zajišťuje tak čistou vodu pro prosperitu šneků a dalších vodních druhů. V blízké budoucnosti obec pozve zemědělské odborníky, kteří lidi provedou komerčními technikami chovu šneků, čímž se prodlouží období sklizně po celý rok, aby se zajistil dodavatelský řetězec pro turisty,“ zdůraznil pan Giàng A Dế, tajemník stranického výboru obce Quài Tở.

Když opouštíme vesnici Bản Lồng, zatímco ohnivě rudý západ slunce zalévá úrodná rýžová pole, navždy si budeme pamatovat zvláštní chuť této jedinečné místní pochoutky a zářivé úsměvy místních Hmongů. Od jednoduchého pokrmu, který se stal vylepšením jídel během sklizně, se šneci chovaní na polích stávají jednou z turistických atrakcí, které lákají návštěvníky do této hornaté oblasti…

Podle novin Dien Bien Phu

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/mua-oc-tha-dong-o-ban-long-a487488.html