USA povolují prodej „kultivovaného masa“ vyrobeného z živočišných buněk.

Jídlo je vyrobeno z kultivovaného masa společností Good Meat.

Podle agentury Associated Press dalo americké ministerstvo zemědělství 21. června zelenou společnostem Upside Foods a Good Meat, aby se staly prvními společnostmi v USA, které prodávají maso nepocházející z poražených zvířat. Maso, které vyrábějí v laboratořích a dodávají na stůl, se nyní nazývá „buněčně kultivované“ nebo „kultivované“ maso.

Toto jsou první druhy „laboratorně vypěstovaného masa“, které byly ve Spojených státech licencovány k prodeji. Tato licence zahajuje novou éru v masném průmyslu, jejímž cílem je eliminovat škody na zvířatech a výrazně snížit dopad pastvy, výroby krmiv pro zvířata a živočišného odpadu na životní prostředí.

„Toto schválení zásadně změní způsob, jakým se maso objevuje na našich stolech... Je to obrovský krok k udržitelnější budoucnosti,“ citovala agentura AFP Umu Valetiovou, zakladatelku a generální ředitelku společnosti Upside Foods.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) před několika měsíci dospěl k závěru, že produkty obou společností jsou bezpečné k jídlu. Licenci na výrobu těchto produktů má také společnost Joinn Biologics, partner společnosti Good Meat.

Kultivované maso se vytváří v ocelových nádržích s použitím buněk odebraných ze živých zvířat, oplodněných vajíček nebo speciální buněčné banky. V Upside se maso vyrábí ve velkých plátech, které se poté zpracovávají na výrobky připomínající vepřové kotlety a klobásy. Good Meat, který prodává kultivované maso v Singapuru – první zemi, která to povolila – transformuje velké množství kuřecích buněk na vepřové kotlety, masové kuličky, plátky masa a špízy.

Tyto nové druhy masa však zatím nejsou k dostání v amerických supermarketech. Ricardo San Martin, ředitel laboratoře Alt:Meat na Kalifornské univerzitě v Berkeley, uvedl, že kuřecí maso z umělých kultur je mnohem dražší než maso z drůbeže chované na farmách a zatím jej nelze vyrábět ve stejném měřítku jako tradiční maso.

Obě společnosti plánují nové jídlo nejprve podávat v exkluzivních restauracích: Upside navázal partnerství s restaurací Bar Crenn v San Franciscu (Kalifornie, USA), zatímco produkt Good Meat bude podáván v restauraci ve Washingtonu D.C. (USA), kterou vlastní šéfkuchař José Andrés.

Obě společnosti rychle poznamenaly, že jejich produkt je ve skutečnosti maso, nikoli náhražka masa jako produkty Impossible Burger nebo Beyond Meat, které jsou vyrobeny z rostlinných bílkovin a dalších ingrediencí.

Celosvětově se více než 150 společností zaměřuje na produkci masa z buněčných kultivací, a to nejen kuřecího, ale i vepřového, jehněčího, rybího a hovězího masa.

Chtěli byste ochutnat masové kuličky z mamutího masa?

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm