Quangské nudle z daleké země

Ingredience na nudle Quang.

Vařím já, zatímco můj kamarád se stará o nákup potravin a mytí nádobí. Občas si také dopřeji nějaké tradiční pokrmy, které evokují hřejivé vzpomínky s blízkými.

Nudle Quang - zdroj nostalgie.

Protože jsem vyrůstal ve Vietnamu a jedl nudle Quang, vím, že je těžké najít autentickou verzi tohoto pokrmu. Nicméně v Rennes – městě v západní Francii – jsem se pokusil připravit podobný. Použil jsem ingredience snadno dostupné v místních supermarketech a vzpomněl si, jak je vařila moje matka doma.

Rennes, v srdci Bretaně, se pyšní také řadou starobylých dřevěných domů se starožitnými fasádami. Zdá se, že šeptají příběhy minulosti, zatímco náměstí a fontány neustále žijí smíchem a štěbetáním současnosti.

V tomto městě volně plyne kreativita. Do jisté míry mě to samozřejmě ovlivnilo. I když mé nudlové pokrmy nejsou úplně stejné jako ty, které jsem si vychutnával doma, i když jsem daleko, stále si zachovávají některé chutě mé vlasti.

Vyrůstal jsem fascinován způsobem, jakým moje matka vařila nudle Quang. Sehnat ingredience jako šalotku, arašídový olej nebo banánové květy však není snadné – a v Rennes se také neknihují.

Ve skutečnosti jsou tyto jednoduché ingredience klíčové pro vytvoření autentické chuti nudlí Quang. Možná právě proto, že celková chuť tohoto pokrmu daleko předčí chuť jeho jednotlivých složek, se veškerá snaha vyplatí.

Vaření, stejně jako vaření mé matky, je práce plná lásky. Jsem jen průměrná kuchařka, která dělá průměrné misky nudlí daleko od domova. Ale moji přátelé je zhltají, sní tři misky za sebou, zatímco já zvládnu jen dvě.

Nudle Quang jsou jednoduché a všestranné. Toto jídlo nevyžaduje mnoho přípravy, a přesto vyzařuje rustikální kouzlo. Jak jsem již zmínil, vařil jsem toto nudlové jídlo ve Francii. To byla docela výzva!

Ale můj kamarád, který vyrůstal v Saigonu, o nudlích Quang nikdy neslyšel. A moje verze „nudlí Quang ve stylu Rennes“ na něj zanechala hluboký dojem. I po návratu domů o nich stále mluvil!

V dnešní době se nudle Quang stávají stále populárnějšími a lze je najít v mnoha saigonských restauracích, jako je „Ba Anh Em“ (Tři bratři) nebo v jiných nejmenovaných podnicích. Zajímalo by mě, jestli si můj kamarád ještě pamatuje tu misku nudlí Quang ze svých dnů v zahraničí?

„Symbol“ obyvatel Quang Namu

Měli jsme velké štěstí, že jsme ten den našli sezamový rýžový papír. Díky kombinaci drcených arašídů a lahodné náplně se „hybridní nudle Quang“ stejně povedlo úžasně!

Miska nudlí Quang daleko od domova.

Když jsem daleko od domova, stesk po domově mě neustále provází. Vzpomínky na vlast mi nikdy nevymizí z mysli. Slova Han Mac Tua stále rezonují: „Zde mlha zahaluje lidské postavy / Kdo ví, jestli je něčí láska skutečně hluboká?“

Od těch dnů uplynulo mnoho let...

Nudle z Quang Namu jsou pro obyvatele Quang Namu nepostradatelnou součástí života. Je těžké najít místo, kde by se toto jídlo neprodávalo – ať už je to na venkovském trhu nebo na rohu ulice.

Jasně odráží charakter obyvatel Quang Namu: nenároční, přímočarí, upřímní, neochvějní v zásadách, ale zároveň flexibilní v komunikaci.

Je to také pokrm, který symbolizuje jedinečnost provincie Quang Nam – její schopnost udržet si svou identitu bez ohledu na to, kde se nachází.

Básník Bui Giang, rodák z Quang Namu, žil a zemřel mnoho let v Saigonu a byl také známý svou láskou k nudlím z Quang Namu. Říká se, že kdykoli měl trochu peněz, šel si toto jídlo vyhledat do restaurace nebo požádal přátele, aby mu ho uvařili. Často také zval děti, aby s ním jedly, dokud mu nedošly peníze. Velkorysé a soucitné gesto!

Nudle Quang jsou ve skutečnosti lahodnou a zdravou volbou, která nezpůsobí přibírání na váze. Ať už jako hlavní jídlo nebo odpolední svačina, toto jídlo se vždy hodí.

Když vzpomínám na svou zkušenost s nudlemi Quang, mám chuť si je znovu vychutnat. Uvařit si je ale teď pár misek je těžké, i když ingredience jsou v Saigonu snadno dostupné...

A naštěstí je v Tan Binh trh Ba Hoa. Právě zde snadno najdete misku nudlí, které evokují vzpomínky na domov. Po mnoha letech života daleko od domova je tato uklidňující chuť, mimo jiné, k nezaplacení. Zde najdete nejen lahodné pokrmy, jako jsou nudle Quang, za rozumné ceny, ale také uslyšíte známý přízvuk vašeho rodného města.

Vždycky se snažím chodit na trh Ba Hoa několikrát za měsíc. Hlavně proto, abych se cítil spojen se svými kořeny, jídlem a setkáváním se s lidmi, kteří mluví autentickým quangnamským přízvukem, stejně jako doma.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html