Kulturní rysy země klidných hor a vlaštovek.

Tato událost, která představuje lidové znalosti o využívání a zpracování ptačích hnízd, a Festival ptačích hnízd, který je uznán za národní nehmotné kulturní dědictví, připomíná budoucím generacím jejich odpovědnost za zachování a propagaci hodnoty dědictví, které zanechali jejich předkové.

Ostrov Hon Noi, domov velké populace rorýsů, spravuje a využívá společnost Khanh Hoa Swiftlet Company. (Fotografie od přispěvatele)

Historie chovu sahajících dolaru sahá přes 700 let. V provincii Khanh Hoa má toto odvětví mnoho jedinečných historických, kulturních a ekonomických hodnot. Uznání lidových znalostí o pěstování a zpracování sahajících dolaru a Festival sahajícího dolaru jako národního nehmotného kulturního dědictví připomíná budoucím generacím jejich odpovědnost za zachování a propagaci dědictví, které zanechali jejich předkové.

Toto povolání je staré přes 700 let.

Každý rok, 10. dne 5. lunárního měsíce, se v chrámu zasvěceném zakladateli průmyslu výroby hnízd sawfeathers na ostrově Hon Noi v mořské oblasti Nha Trang koná Festival hnízd sawfeathers. Od časného rána se potomci zakladatelů průmyslu výroby hnízd sawfeathers, ti, kteří jsou s tímto průmyslem spojeni zejména v Khanh Hoa a v celé zemi obecně, shromažďují ve slavnostním oděvu a s úctou, aby vykonali rituál modliteb, s úctou vyjádřili vděčnost a připomněli velké zásluhy předků zakladatelů, patrona a předchůdců, kteří v uplynulých 700 letech založili a rozvíjeli průmysl výroby hnízd sawfeathers.

Podle historických záznamů se v roce 1328, za vlády dynastie Tran, admirál Le Van Dat se svými vojsky zastavil na ostrově Hon Tre během své oficiální cesty na jih. Shodou okolností objevil několik neobydlených ostrovů obývaných vlaštovkami a založil námořní jednotky, aby tento cenný zdroj přímo chránily, využívaly a rozvíjely. Od té doby se zrodil průmysl lovu vlaštovek v přírodě a admirál Le Van Dat byl později uctíván jako jeho zakladatel. Jeho potomci, Le Van Quang a Le Thi Huyen Tram, v období Tay Son-Nguyen Hue v této práci pokračovali. Zejména Le Thi Huyen Tram byla místními obyvateli uctívána jako Svatá Matka ostrova; na ostrově Hon Noi byla vztyčena její socha.

Po slavnostním ceremoniálu následuje festival s mnoha tradičními kulturními, uměleckými a sportovními aktivitami, jako jsou vystoupení lidových písní, tance, veslování na lodích a házení košíků, které vytvářejí rozmanitou a živou přímořskou a ostrovní kulturní atmosféru. Mezi těmito aktivitami je vždy poutavá soutěž v přípravě pokrmů z ptačích hnízd s kreativními a jedinečnými kulinářskými vystoupeními, která ctí podstatu kuchyně ptačích hnízd. Pokrmy v soutěži jsou hodnoceny na základě jejich přípravy, kulinářského umění a šíření kulturní hodnoty kuchyně ptačích hnízd.

Podle paní Trinh Thi Hong Van, předsedkyně představenstva společnosti Khanh Hoa Bird's Nest Company, se jedná o každoroční událost, která pomáhá lidem ocenit nutriční hodnotu ptačích hnízd z přírodních ostrovů Khanh Hoa a také jedinečné kulturní aspekty průmyslu s ptačími hnízdy v této zemi agarového dřeva a ptačích hnízd. Na Festivalu ptačích hnízd mají návštěvníci možnost dozvědět se o praktickém životě rorýsů a prozkoumat je; jak sklízet ptačí hnízda; a jak připravovat vysoce výživné pokrmy z přírodních ptačích hnízd.

Po mnoha letech organizace, v roce 2013, kdy byl festival Ptačí hnízdo zařazen do Mořského festivalu Nha Trang, zanechal stále hlubší dojem na domácích i zahraničních turistech, pokud jde o přírodu, kulturu a produkty Nha Trangu a Khanh Hoa. Mnoho zahraničních návštěvníků festivalu zná nazpaměť několik lidových písní: Ptačí hnízda z Hon Noi / Kachny z Ninh Hoa / Humři z Binh Ba...

Snahy o zachování a propagaci hodnoty dědictví

Začátkem června 2025 byly lidové znalosti o sběru a zpracování vlaštovek a Festival vlaštovek Khanh Hoa oceněny a zařazeny na seznam národního nehmotného kulturního dědictví. Podle dokumentace o uznání obsahují lidové znalosti o sběru a zpracování vlaštovek v provincii Khanh Hoa, které sahají přes 700 let, mnoho jedinečných historických, kulturních a ekonomických hodnot. Zejména Festival vlaštovek Khanh Hoa je pozoruhodnou směsicí lidových vír a ekonomických aktivit, ztělesňuje bohaté tradiční kulturní hodnoty a významně přispívá k socioekonomickému rozvoji lokality.

Paní Trinh Thi Hong Van, předsedkyně představenstva společnosti Khanh Hoa Bird's Nest Company, prohlásila: „Uznání lidových znalostí Khanh Hoa a festivalu Bird's Nest jako národního nehmotného kulturního dědictví nám připomíná naši odpovědnost chránit, zachovávat a propagovat hodnotu tohoto dědictví, které je nedílnou součástí hluboké kulturní, duchovní a náboženské identity, kterou naši předkové pečlivě uchovávali a rozvíjeli. Úkolem komunity je dnes toto dědictví zachovat, aby žilo dál, dosáhlo daleko a jeho neocenitelné hodnoty se silně šířily mezi obyvatele Khanh Hoa i mezi domácími i mezinárodními turisty.“

Uznání lidových znalostí Khanh Hoa a festivalu Ptačí hnízdo za národní nehmotné kulturní dědictví slouží jako připomínka odpovědnosti za ochranu, zachování a propagaci hodnoty tohoto dědictví, které je nedílnou součástí hluboké kulturní, duchovní a náboženské identity, kterou naši předkové pečlivě uchovávali a rozvíjeli.

Předsedkyně představenstva společnosti Khanh Hoa Bird's Nest Company, Trinh Thi Hong Van

Na ostrově Hon Noi to odpoledne mrholilo. Vo Van Cam, zkušený sběrač hnízd rojků, uvedl, že večer je viditelnost špatná, ale rojky létají do jeskyní s úžasnou rychlostí a přesností. Miliony hnízd jsou hustě namačkané na útesech, ale žádný pták nevletí do špatného hnízda. Rojky používají zobáky k odškrábání bílých hedvábných nití (vědecky známých jako perilymfatická tekutina) pro stavbu hnízd a poskytují lidem cenný přírodní zdroj výživy.

V knize „Hai Thuong Y Tong Tam Linh“ hodnotil renomovaný lékař Le Huu Trac ptačí hnízdo jako vzácný lék, který vyživuje tělo, zvyšuje vitalitu, čistí plíce a pomáhá zpomalit stárnutí. Od starověku je ptačí hnízdo klasifikováno jako jeden z „osmi pokladů“, vzácný a propracovaně připravovaný pokrm vyhrazený pouze pro královskou rodinu. Například národní bankety dynastie Nguyen se konaly slavnostně a velkolepě během festivalů, svátků a důležitých událostí. Mezi účastníky byl král, členové královské rodiny, příbuzní a vysocí úředníci. Hosté si před začátkem banketu užívali velkolepou hudbu.

Tak tomu bylo v minulosti. Nyní se nutriční hodnota přírodních ostrovních ptačích hnízd stala široce známou. A kuchyně ptačích hnízd se stala jedním z jedinečných kulturních rysů provincie Khanh Hoa. Čistá, přírodní ostrovní ptačí hnízda mají bohatou chuť moře. Kuchaři věnují mnoho času a úsilí přípravě pokrmů, které harmonicky kombinují jin a jang, teplé a studené prvky; maximalizují nutriční obsah produktu z ptačích hnízd. Vychutnávání si ptačího hnízda není jen o vychutnávání si podstaty přírody, ale také o oceňování jemnosti v umění vaření; harmonie chutí a barev; delikátní vhodnosti času, prostoru a vznešených emocí lidského ducha.

V pobřežním městě Nha Trang mohou turisté v případě zájmu navštívit ostrov Hon Noi, kde mohou na vlastní oči sledovat hejna vlaštovek, jak se vracejí do svých hnízd a staví si je na strmých útesech. A zde si návštěvníci mohou také poslechnout melodickou píseň: „Khanh Hoa je země agarového dřeva / Vysokých hor a rozlehlých moří, lidé přicházejí a odcházejí s láskou / Vlaštovky hnízda, sladká a plná náklonnosti k rodnému městu...“

Dne 10. ledna 2026 se společnost Khanh Hoa Salangane Nest State-owned Limited Company mimořádně umístila mezi 20 nejuznávanějšími a kulturně nejvyspělejšími podniky roku 2025, jak oznámila Vietnamská federace obchodu a průmyslu. Cena pro nejuznávanější a kulturně nejvyspělejší podniky za rok 2025 oceňuje praktický přínos vietnamské podnikatelské komunity, vytváří hybnou sílu pro podporu zlepšení obchodní etiky, udržitelného rozvoje a plnění společenské odpovědnosti.

PHONG NGUYEN

Zdroj: https://nhandan.vn/net-van-hoa-xu-so-non-tram-bien-yen-post937610.html