Lahodná sladkokyselá rybí polévka z velryb

Kosatky mají zploštělé tělo, hladkou, skvrnitou kůži a tuhé ploutve. Žijí v hejnech v brakické vodě poblíž pobřeží, zejména v lagunách, ústích řek a ústích řek, kde se řeky setkávají s mořem. Kosatky se velmi rychle rozmnožují a rychle rostou. Jejich hlavním zdrojem potravy jsou řasy, mechy a další mořské organismy.

Prostřednictvím různých metod rybolovu, jako je lov na vlasec, síť a past, rybáři v rybářských vesnicích dodávají královské ryby na trhy po celý rok. Nejčastěji se prodávají na trzích od měst až po venkovské oblasti v sezóně, kdy kvetou květy kapoku, které barví oblohu do zářivě rudé barvy, dokud vonná vůně květů mléčnice nenaplní každou malou uličku. Podle zkušených rybářů se v této době královské ryby dobře přizpůsobují teplé vodě a hojnosti potravy, což má za následek baculaté, bílé, pevné a výživnější maso.

Kyselá rybí polévka s královskou rybou a karambolou.

Ryba velryba má jen slabý rybí zápach a není příliš slizká, takže se z ní dá připravit mnoho lahodných pokrmů, jako například: dušená ryba velryba s černým pepřem, dušená ve sladké omáčce a vařená v polévce s různou zeleninou a ovocem. Zejména během parného horkého období se nic nevyrovná misce rybí polévky z velryby vařené se zeleným karambolovým ovocem, rajčaty nebo kyselou karambolou.

Chcete-li připravit lahodnou kyselou rybí polévku s karambolou, jednoduše zajděte na trh a kupte si několik set gramů čerstvé, zářivě žlutozelené karamboly s třpytivýma očima. Uřízněte hlavu, rozřízněte břicho, abyste vyčistili vnitřnosti, rybu nechte vcelku (bez odříznutí ploutví nebo ocasu), důkladně opláchněte studenou vodou (není třeba marinovat); přidejte příslušné ingredience, jako jsou tenké plátky zelené karamboly, nějaké bylinky, jarní cibulku, koriandr, zelené chilli papričky, černý pepř, glutaman sodný, rybí omáčku atd.

Vložte hrnec s rybou do vody a zvyšte plamen na maximum. Jakmile voda začne vřít a ryba je uvařená, snižte plamen na minimum. Vsypte připravený karambolový ovocný salát a vařte asi dvě minuty, dokud nezíská světle šedou barvu, poté přidejte rybí omáčku a dochuťte. Po několika minutách plamen vypněte. Nevařte příliš dlouho, protože vysoké teploty způsobí, že ryba změkne a ztratí svou bílou, pevnou texturu. Do polévky přidejte bylinky a koření, dobře promíchejte a naběračkou nalijte do misek.

V horkém dni není nic lákavějšího než srkat misku kyselé, pikantní, sladkokyselé rybí polévky z velryb s karambolou. Jíst velrybí rybu tímto způsobem je často doprovázeno malou miskou omáčky z chilli papriček pro ještě bohatší chuť. Podle lidových pověstí se po jídle kyselé rybí polévky z velryb spí klidněji a cítí se neuvěřitelně svěží a pohodlně…

Thajské mé

Zdroj: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/