Japonsko zvyšuje produkci hovězího Wagyu do Vietnamu

Vzhledem k silnému růstu poptávky na vietnamském trhu si japonská provincie Kagošima zvolila Ho Či Minovo Město jako strategickou destinaci pro konzumaci hovězího masa Kuroge Wagyu.

V současné době některé obchody v Ho Či Minově Městě prodávají hovězí svíčkovou Wagyu Kuroge, speciální část masa, za cenu přibližně 5 milionů VND/kg - Foto: N.BINH

Provincie Kagošima je známá plemenem kuroge wagyu a je jednou ze tří provincií, které chovají nejvíce skotu wagyu v Japonsku, s více než 350 000 kusy. Snaží se zvýšit spotřebu na vietnamském trhu.

Během propagační cesty do Ho Či Minova Města koncem listopadu 2024 paní Erena Ikoma - zástupkyně technického ředitele a vedoucí oddělení propagace hospodářských zvířat - Úřad federace pro export masa vlády Kagošimy - uvedla, že Vietnam je letos jedním z místních trhů vybraných jako propagační destinace po Tchaj-wanu a USA.

Podle statistik se množství hovězího masa Wagyu dováženého do Vietnamu zvýšilo z 2 tun/rok před 10 lety na 39 tun letos. Toto číslo je však ve srovnání s regionem stále nízké.

„Ve Vietnamu vidíme velký potenciál, což je trh, kde je mnoho zákazníků ochotno utratit za prémiové produkty, aby si vylepšili kulinářský zážitek,“ zdůraznila paní Ikoma.

V roce 2022 zvítězil skot plemene Kuroge Wagyu z prefektury Kagošima na olympijských hrách Wagyu – nejprestižnější světové akci, která se koná každých pět let s přísnými kritérii hodnocení kvality masa, mramorování a podmínek péče. Zejména hovězí maso z prefektury se na poslední soutěži hrdě umístilo v 6 z 9 kategorií, čímž si upevnilo pověst lokality s nejkvalitnějším hovězím plemenem v Japonsku.

Hovězí maso Wagyu se díky své prémiové kvalitě podává i v nabídce sashimi - Foto: N.BINH

V současné době je po celém světě 99 prodejen hovězího masa Wagyu certifikováno pro distribuci, z toho dvě ve Vietnamu. Všechny prodejny prodávající Wagyu z Kagošimy jsou certifikovány podle přísných standardů, což zákazníkům zajišťuje, že znají kvalitu produktu a cítí se v ní jistě.

Podle paní Lam Thi Hoang Truc - zástupkyně společnosti Phan Thanh Akuruhi Company, jedné ze dvou distribučních lokalit hovězího masa Wagyu Kuroge ve Vietnamu, je hlavním kanálem spotřeby tohoto luxusního produktu restaurace a hotely.

Cena hovězího masa Wagyu v supermarketech ve Vietnamu se v současnosti pohybuje kolem 2–5 milionů VND/kg. Vietnamští zákazníci si však hovězí maso Wagyu nevybírají jen jako potravinu, ale také jako luxusní dárek, symbol zdraví. V poslední době se hovězí maso Wagyu objevuje v mnoha vietnamských pokrmech, jako je hovězí pho, saláty, sashimi..., což tuto ingredienci činí stále populárnější.

Kromě rozšíření distribučních kanálů si prefektura Kagošima klade za cíl uspořádat více propagačních akcí, aby vietnamským spotřebitelům představila nejen hovězí maso Wagyu, ale i další zemědělské a mořské produkty, jako je víno Kojika Shochu, ryba amberjack a japonský mořský anděl.

Zdroj: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm