Polynenasycené tuky mají chemickou strukturu obsahující dvě nebo více dvojných vazeb. Polynenasycené tuky jsou také kapalné při pokojové teplotě.
Hlavními zdroji těchto dvou typů živin jsou zelenina, ovoce, ořechy a ryby.
Ačkoli neexistuje doporučený denní příjem mononenasycených tuků, doporučuje se je konzumovat co nejvíce, spolu s polynenasycenými tuky, aby se nahradily nasycené tuky a trans-tuky.
Polynenasycené tuky se hojně vyskytují v sójovém oleji, kukuřičném oleji, slunečnicovém oleji a světlicovém oleji. Jsou to esenciální tuky nezbytné pro normální tělesné funkce, ale naše tělo si je nedokáže vyrobit a musí je získávat z potravy. Polynenasycené tuky se používají k stavbě buněčných membrán a potahování nervových vláken. Jsou nezbytné pro srážení krve, pohyb svalů a protizánětlivé účinky.
Existují dva hlavní typy polynenasycených tuků: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny. Mezi zdroje omega-3 mastných kyselin patří tučné ryby, jako je losos, makrela a sardinky, lněné semínko, vlašské ořechy, řepkový olej a sójový olej. Mezi potraviny bohaté na kyselinu linolovou a další omega-6 mastné kyseliny patří rostlinné oleje, jako je světlicový, sójový, slunečnicový, vlašský a kukuřičný olej.
Studie však ukazují, že konzumace pouze nenasycených tuků nemusí být dobrá pro kardiovaskulární zdraví a konzumace nasycených tuků není tak nebezpečná, jak se dříve myslelo, takže jejich konzumace je stále vhodná.
Na druhou stranu bylo prokázáno, že malé, husté částice LDL přispívají k ateroskleróze, tvorbě plaků v tepnách, což vede k srdečním onemocněním.
Konzumace nasycených tuků nemusí nutně zvyšovat hladinu malého, hustého LDL cholesterolu. V některých případech se riziko tvorby plaku může při konzumaci nasycených tuků dokonce snížit.
Doporučuje se konzumovat různé tuky (nenasycené a nasycené) v doporučených poměrech.
Zdroj: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html
Komentář (0)