Které tuky jsou dobré tuky?

Polynenasycené tuky mají chemickou strukturu obsahující dvě nebo více dvojných vazeb. Polynenasycené tuky jsou také kapalné při pokojové teplotě.

Zdroje výše uvedených dvou typů pocházejí hlavně ze zeleniny, ovoce, semen a ryb.

Ačkoli neexistuje doporučený denní příjem mononenasycených tuků, doporučuje se je konzumovat co nejvíce spolu s polynenasycenými tuky, aby se nahradily nasycené a trans-tuky.

Polynenasycené tuky se nacházejí v sójovém oleji, kukuřičném oleji, slunečnicovém oleji a světlicovém oleji. Jsou to esenciální tuky, které jsou potřebné pro normální tělesné funkce, ale naše tělo si je nedokáže vyrobit a musí je získávat z potravy. Polynenasycené tuky se používají k stavbě buněčných membrán a potahování nervů. Jsou potřebné pro srážení krve, pohyb svalů a zánět.

Existují dva hlavní typy polynenasycených tuků: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny. Mezi zdroje omega-3 mastných kyselin patří tučné ryby, jako je losos, makrela a sardinky, lněná semínka, vlašské ořechy, řepkový olej a sójový olej. Mezi potraviny bohaté na kyselinu linolovou a další omega-6 mastné kyseliny patří rostlinné oleje, jako je světlicový, sójový, slunečnicový, vlašský a kukuřičný olej.

Studie však ukazují, že konzumace nenasycených tuků sama o sobě nemusí být pro srdce dobrá a konzumace nasycených tuků není tak nebezpečná, jak se dříve myslelo, takže by se měla i nadále užívat.

Na druhou stranu se ukázalo, že malé, husté LDL cholesteroly přispívají k ateroskleróze, hromadění plaku v tepnách, které vede k srdečním onemocněním.

Ne všechny nasycené tuky zvyšují hladinu malých, hustých LDL cholesterolů. V některých případech může konzumace nasycených tuků dokonce snížit riziko tvorby plaku.

Jezte různé tuky (nenasycené a nasycené) v doporučených poměrech.

Zdroj: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html