Chyby, kterým se vyhnout při nákupu jídla s sebou

Chyby při jídle s sebou, které mohou vést k otravě jídlem. Naučte se, jak bezpečně skladovat jídlo.

Jednou z největších chyb při nákupu jídla s sebou je jeho příliš dlouhé ponechání při pokojové teplotě. Podle zdravotnického webu Prevention je mnoho lidí tak zaneprázdněných, že si jídlo koupí, ale hned ho nesní.

Jídlo ponechané příliš dlouho při pokojové teplotě vytvoří podmínky pro růst bakterií a způsobí otravu jídlem.

ILUSTRACE: AI

Mezi chyby, kterým se je třeba při nákupu jídla s sebou vyhnout, patří:

Je jídlo s sebou ponechané venku déle než 2 hodiny škodlivé pro vaše zdraví?

Teploty mezi 4 °C a 60 °C jsou známé jako „nebezpečná zóna“, protože v tomto teplotním rozmezí se bakterie způsobující choroby, jako je Salmonella, E. coli a Listeria, velmi rychle množí. Jejich počet se může zdvojnásobit během pouhých 20 minut.

Když si objednáme jídlo s sebou a necháme ho při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, nebo 1 hodinu, pokud je počasí teplejší než 32 °C, jídlo bude náchylné k bakteriím. To je důvod, proč odborníci vždy doporučují nenechávat vařené jídlo venku příliš dlouho, zejména maso, rýži, nudle nebo pokrmy obsahující mléko a vejce.

Nechte jídlo v autě

Častou chybou, které se mnoho lidí dopouští, je nechávání jídla na jídelním stole, psacím stole nebo v autě příliš dlouho. Zejména mnoho lidí nechává krabičku s jídlem v rozpáleném autě a pak se pustí do práce a zapomene na ni. V těchto případech teplota uvnitř auta rychle překročí 30 °C, což způsobí, že se jídlo rychle dostane do „nebezpečné zóny“.

Navíc v kanceláři má mnoho lidí ve zvyku nechávat si ráno oběd na stole a čekat s ním až do poledne, aniž by ho uložili do lednice. To je ideální podmínky pro růst patogenních bakterií a následnou otravu jídlem.

Nesprávné skladování

Mnoho lidí si myslí, že ohřívání jídla zabije všechny bakterie. To je však nebezpečný omyl. Některé bakterie, jako je Clostridium perfringens, produkují v jídle toxiny, pokud jsou dlouhodobě ponechány při pokojové teplotě. I při ohřívání na vysoké teploty budou produkované toxiny stále existovat a mohou způsobit otravu jídlem.

Americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádějí, že Clostridium perfringens je druhou nejčastější příčinou otravy jídlem v USA, ke které často dochází, když vařené jídlo není správně chlazeno nebo je ponecháno příliš dlouho v chladničce, uvádí Prevention.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm