NTO - Krab vařený s kyselými bambusovými výhonky

Ingredience: 1 plátek ananasu, 2 rajčata, 100 g nakládaných bambusových výhonků, rybí omáčka, kořenící prášek, sůl, pepř, citron; zelená cibulka, šalotka, koriandr.

Kroky vaření:

- Připravte si ingredience: Kraba omyjte, nechte ho vcelku nebo oddělte okraj, rozlomte ho napůl a poté omyjte. Lžící naberte krabí jikry do malé misky a do misky s krabími jikrami vymačkejte pár kapek citronu, abyste odstranili rybí zápach. Toto je skvělý tip, jak docílit toho, aby vaše kyselé bambusové výhonky s krabem neměly rybí chuť, ale byly velmi voňavé. Kyselé bambusové výhonky omyjte, očistěte jarní cibulku, koriandr a šalotku a nakrájejte je najemno. Ananas oloupejte a nakrájejte na plátky. Rajčata omyjte a nakrájejte na klínky.

- Příprava kyselé polévky z bambusových výhonků: Zahřejte dvě lžíce oleje na vaření, poté přidejte šalotku a restujte do voňavé chuti, nalijte krabí jikry do hrnce a dobře promíchejte. Poté přidejte krabí maso a dobře promíchejte, hrnec přikryjte pokličkou, ochuťte malou lžičkou soli, ½ lžičkou kořenícího prášku a 1 lžičkou rybí omáčky a marinujte 5 až 8 minut, dokud krabí maso nepustí šťávu. Poté do hrnce přidejte asi dvě misky vody a přiveďte k varu na středním plameni. V malém hrnci orestujte šalotku do voňavé chuti, přidejte rajčata a dobře promíchejte, přidejte 1 lžičku soli, aby se rajčata rychle uvařila. Přidejte kyselé bambusové výhonky a ananas a duste 8–10 minut, aby kyselé bambusové výhonky rozvinuly svou chuť.

Do hrnce s krabí polévkou nalijte směs rajčat, bambusových výhonků a ananasu a vařte asi 4–7 minut. Během této doby rajčata a ananas také uvolní sladkokyselou šťávu, která se lahodně vsákne do krabího masa.

Nakonec stačí vypnout sporák, do hrnce nasypat trochu zelené cibulky a koriandru, nabrat vše do misky a máte hotovo.

U tohoto pokrmu není potřeba přidávat mnoho koření, protože krabí maso je již samo o sobě bohaté na chuť, stačí dochutit podle chuti vaší rodiny a pokrm bude dostatečně lákavý.

Zdroj