Kouř se valil z „grilované rybí ulice s hadí hlavou“ a připravoval se na den Boha bohatství

Odpoledne 6. února (9. den prvního lunárního měsíce) panoval „ulice grilovaných ryb s hadí hlavou“ na ulici Tan Ky Tan Quy (okres Tan Phu, Ho Či Minovo Město) docela rušný ruch, z obchodů s rybami s hadí hlavou se valil dým a zaměstnanci pilně připravovali zboží k prodeji na zítřejší Den boha bohatství.

Naléhavá atmosféra na „ulici grilované ryby s hadí hlavou“ začala 9. ledna v poledne.

Většina obchodů, které zde prodávají grilované hadohlavce, odebírá ryby z velkoobchodního trhu Binh Dien (okres Binh Chanh). Hadohlavce o hmotnosti 1–2 kg se očistí a poté se podél těla napíchnou na špízy se stonky cukrové třtiny a grilují.

Použití stonků cukrové třtiny k napíchnutí ryby při grilování dodá rybímu masu sladší, voňavější chuť a špízy se nebudou spalovat.

Pan Le Van Hung, majitel obchodu s grilovanými rybami hadohlavců, uvedl, že letos jeho rodina ugrilovala asi 200 až 250 kg ryb.

„Letos vidíme, že kupní síla lidí hodně klesla a cena dovážených ryb se také trochu zvýšila, takže bude těžší je prodat. Obáváme se, že když budeme moc grilovat, nebudeme je moci prodat, takže moje rodina dováží jen menší množství než každý rok,“ řekl pan Hung.

Zeleninu a rýžové nudle, které se jedí s hadohlavou rybou, personál vybírá, myje a rozděluje do malých sáčků.

Kamna na dřevěné uhlí neustále hoří, aby se v nich grilovaly ryby od dnešního poledne do zítřejšího poledne, 10. ledna.

Každá várka ryb se griluje 35–40 minut. Po upečení se z ryby seškrábnou spálené šupiny.

Grilovaná ryba hadohlavá stojí od 200 000 do 220 000 VND za rybu v závislosti na velikosti, s bylinkami, omáčkou a balíčkem nudlí vermicelli.

Letos dovezl obchod s grilovanými hadohlavými rybami pana Nguyen Trunga asi 1 500 kusů (asi 2,5 tuny hadohlavých ryb).

Podle pana Trunga letos, vzhledem k poklesu kupní síly lidí, není množství odebraných ryb takové jako každý rok a personál obchodu není najímán tolik jako v předchozích letech.

Jakmile se najde kupec, ryba se znovu ohřeje, přidá se olej z jarní cibulky a pevně se zabalí do alobalu, aby zůstala teplá.

Paní Lai Thi Lieu (okres Binh Chanh) cestovala více než 10 km do svého známého obchodu na ulici Tan Ky Tan Quy, aby si na Den boha bohatství koupila grilovanou hadohlavou rybu.

„Letos si moje rodina koupila jen jeden, aby se zítra ráno mohli modlit. Bála jsem se, že zítra bude hodně lidí nakupovat a tlačit se, tak jsem si ho dnes šla koupit nejdřív,“ svěřila se paní Lieu.

Stovky grilovaných ryb druhu Hadohlav jsou úhledně naskládané na regálech, připravené k prodeji, aby uspokojily potřeby široké veřejnosti zítra ráno, v den boha bohatství, 10. ledna.

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm