Pho z pohledu kulturního dědictví.

Dne 2. června uspořádal Odbor kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Nam Dinh vědecký seminář „Pho v současném kontextu z pohledu kulturního dědictví“.

Na semináři se kulturní a kulinářské badatelé zabývali původem, kulturními prvky a soudržností komunity prostřednictvím kuchyně, jakož i otázkami souvisejícími se zachováním a rozvojem profese výroby pho. To jsou důležité základy pro sestavení dokumentace k zařazení pho na národní seznam nehmotného kulturního dědictví.

Na festivalu Pho 2024 budou představeny charakteristické chutě pho ze všech tří regionů Vietnamu.

Podle Dr. Nguyen Thi Thu Tranga z Odboru kulturního dědictví (Ministerstvo kultury , sportu a cestovního ruchu) musí proces tvorby dokumentace pro zařazení pho do národního seznamu nehmotného kulturního dědictví splňovat postupy a předpisy stanovené v zákoně o kulturním dědictví.

Na druhou stranu je nutné identifikovat relevantní faktory při rozhodování o názvu památkové lokality, a zaměřit se tak na prvky a typy, které vytvářejí charakteristickou a typickou hodnotu památkové lokality.

Docent Dr. Dang Van Bai, místopředseda Národní rady pro kulturní dědictví, se domnívá, že aby bylo pho zařazeno na národní seznam nehmotného kulturního dědictví, musí vláda, specializované agentury a zejména ty, které se podílejí na ochraně a rozvoji řemesla výroby pho v Nam Dinh, zdůraznit jedinečné vlastnosti, které se odrážejí ve všech fázích, od přípravy a výběru surovin a jídla až po způsob výroby charakteristických čerstvých nudlí pho a zpracování a dokončení lahodné, vysoce kvalitní a výživné misky pho.

Pan Dang Van Bai se domnívá, že kompetentní kulturní agentury na všech úrovních mají odpovědnost koordinovat a vést komunitu při realizaci aktivit na ochranu a propagaci hodnoty kulinářské kultury obecně a zejména Nam Dinh pho.

Zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Nam Dinh, Do Quang Trung, rovněž potvrdil, že názory výzkumníků, odborníků, místních úřadů a komunity dále objasnily hodnotu a přispěly k propagaci pho z Nam Dinh mezi všemi úrovněmi lidí, domácími i mezinárodními turisty.

Zejména identifikace pho v jeho současném kontextu poskytne vědecký základ pro dokončení dokumentace k zařazení pho na národní seznam nehmotného kulturního dědictví.

Zdroj: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html