Pho z pohledu kulturního dědictví

Dne 2. června uspořádal Odbor kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Nam Dinh vědecký seminář „Pho v současném kontextu z pohledu kulturního dědictví“.

Na semináři se kulturní a kulinářské badatelé zabývali původem, kulturními prvky, propojením komunity prostřednictvím kuchyně a otázkami souvisejícími se zachováním a rozvojem profese pho. To jsou důležité základy pro sestavení dokumentace k zařazení pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Unikátní chutě pho ze 3 regionů na festivalu Pho 2024.

Podle Dr. Nguyen Thi Thu Tranga z Odboru kulturního dědictví (Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu) musí příprava dokumentace k zařazení pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví probíhat v souladu s postupy a předpisy zákona o kulturním dědictví.

Na druhou stranu je nutné identifikovat související faktory, aby se rozhodlo o názvu dědictví, a zaměřit se tak na faktory a typy, které vytvářejí jedinečné a typické hodnoty dědictví.

Docent Dr. Dang Van Bai, místopředseda Národní rady pro kulturní dědictví, uvedl, že aby bylo pho zařazeno na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, musí vláda, specializované agentury, zejména ty, které se zabývají ochranou a rozvojem profese výroby pho z Nam Dinh, prezentovat jedinečné rysy projevující se ve všech fázích od přípravy, výběru surovin, jídla, metod výroby typických čerstvých nudlí pho, fází zpracování až po dokončení lahodné, kvalitní a výživné misky pho.

Pan Dang Van Bai uvedl, že kulturní orgány na všech úrovních jsou zodpovědné za koordinaci a vedení komunity při realizaci aktivit na ochranu a propagaci hodnoty kulinářské kultury obecně a Nam Dinh pho zejména.

Zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Nam Dinh, Do Quang Trung, rovněž potvrdil, že názory výzkumníků, odborníků, místních úřadů a komunity nadále objasňují hodnotu pho z Nam Dinh a přispívají k propagaci pho mezi všemi vrstvami obyvatelstva a domácími i zahraničními turisty.

Zejména identifikace pho v současném kontextu bude vědeckým základem pro doplnění složek dokumentace k zařazení pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Zdroj: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html