Nudle Pho a Quang jsou zapsány na seznamu kulturního dědictví, co třeba hovězí nudlová polévka z Hue a mnoho dalších lahodných pokrmů?

Hovězí nudlová polévka Hue nebyla vědecky zdokumentována jako dědictví provincie Thua Thien Hue - Foto: CN

V odpovědi na tuto otázku mnoha znepokojených lidí zástupce Odboru kulturního dědictví uvedl, že registrace národního nehmotného kulturního dědictví není rozhodnutím „shora dolů“, ale musí být založena na vůli komunity.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu proto samo nevybírá ani neregistruje památky, ale musí nechat lokalitu na základě přání lidí a komunity, která je vlastníkem dědictví, zvážit všechna vhodná kritéria pro vytvoření vědecké dokumentace nehmotného kulturního dědictví, kterou předloží ke schválení ministrovi kultury, sportu a cestovního ruchu.

Registraci kulturního dědictví musí navrhnout místní úřady.

Paní Le Thi Thu Hien, ředitelka odboru kulturního dědictví, uvedla, že oběžník č. 04/2010/TT-BVHTTDL z roku 2010, který vydal ministr kultury, sportu a cestovního ruchu, jasně stanoví kritéria, pořadí a postupy pro přípravu a předkládání vědeckých dokumentací o nehmotném kulturním dědictví k návrhu na zařazení do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví.

Kritéria pro výběr nehmotného kulturního dědictví k zařazení do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví tedy zahrnují:

- Reprezentativní, vyjadřující identitu komunity a lokality.

- Odráží kulturní rozmanitost a lidskou kreativitu, předávanou z generace na generaci.

- Schopnost zotavit se a přežít po dlouhou dobu.

- Konsenzus komunity, dobrovolně nominovaný a zavázaný k ochraně.

Pokud jde o pořadí a postupy: ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu organizuje přípravu vědecké dokumentace nehmotného kulturního dědictví a předkládá ji předsedovi zemského lidového výboru, aby navrhl ministrovi kultury, sportu a cestovního ruchu jeho zařazení do Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví.

Po předložení dokumentace bude pracovat rada pro hodnocení vědecké dokumentace nehmotného kulturního dědictví a vydá stanoviska.

Ředitel odboru kulturního dědictví na základě posudků hodnotící rady předloží ministrovi kultury, sportu a cestovního ruchu rozhodnutí o zařazení nehmotného kulturního dědictví do Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví.

Thua Thien Hue dosud neustanovila historický rekord pro pokrm z hovězího masa a nudlí z Hue.

Paní Thu Hien uvedla, že vietnamská kuchyně je nejen rozmanitá a bohatá, ale také mimořádně atraktivní.

Zápis nehmotného kulturního dědictví do národního seznamu však musí splňovat právní předpisy.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu neustále vybízí kraje a města k průběžnému výzkumu, inventarizaci nehmotného kulturního dědictví a k vytváření vědeckých dokumentů o dědictví souvisejícím s oblastí tradiční kuchyně, aby bylo možné navrhnout jejich zařazení do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví.

V poslední době mnoho provincií a měst vytvořilo profily vědeckého dědictví týkající se oblasti tradiční kuchyně a bylo zapsáno na seznam.

Jako například profese výroby koláčů Pia (Soc Trang), umění přípravy vegetariánských jídel (Tay Ninh), profese výroby jarních závitků Lai Vung (Dong Thap), profese výroby koláčů Khau Xen a Chi Chop bílých Thajců (Dien Bien), profese výroby koláčů Chung a Giay (Phu Tho), technika výroby vína Can lidí Xtieng (Binh Phuoc)...

Provincie Thua Thien Hue však dosud nestanovila vědecký profil dědictví pro hovězí nudlovou polévku z Hue.

Pan Phan Thanh Hai, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Thua Thien Hue, serveru Tuoi Tre Online potvrdil, že provincie v současné době předkládá dokumentaci pro profesi výrobce rýžových nudlí ve vesnici Van Cu.

Zdroj: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm