Stařec doufá v den, kdy dostane hvězdu a číslo.

Podzim je obdobím, kdy lidé v obci Ky Phu (okres Nho Quan) vstupují do období sklizně ovoce – daru, který si každý, kdo do této země přijede, chce alespoň jednou vychutnat. Více než kdy jindy se zdejší lidé těší, až bude toto divoké ovoce brzy uznáno jako místní produkt OCOP.

Příjezd do Ky Phu na podzim je také dobou, kdy řady stromů Bui (také známých jako stromy Canarium) vstupují do období sklizně. Po vesnické cestě vedoucí do vesnice Ao jsme narazili na vysoké starobylé stromy Bui, které místní obyvatelé vysadili jak pro stín, tak pro plody. Na vrcholcích větví vykukují z listí trsy zralých, lesklých plodů.

Paní Dinh Thi Lan, které je nyní přes 80 let, z vesnice Ao v obci Ky Phu vzpomíná: Před srpnovou revolucí, za vlády francouzského kolonialismu, byl život lidí v mém rodném městě extrémně ubohý. Každý rok zásoby potravin stačily jen na 1 až 2 měsíce, zbytek času se museli spoléhat na hory a lesy, aby se uživili. Plody Bui tehdy sloužily jak jako svačina, tak jako jídlo smíchané s kukuřicí, bramborami a maniokem, které uživilo mnoho generací. Nyní, 15. a 1. lunárního měsíce, má mnoho rodin talíř s černým ovocem Bui, který obětuje na oltáři, aby pálily kadidlo svým předkům. Sofistikovanější rodiny připravují lepkavou rýži Bui nebo salát Bui, aby se modlily za rok příznivého počasí, tepla a hojnosti. V současné době je v zahradě paní Lan asi 5 stromů Bui, které jsou staré asi třicet let.

V posledních letech, kdy je ovoce Ky Lao vyhledávané mnoha gurmány, má paní Lan také dobrý příjem v každé sezóně, kdy dozrává. Řekla: „V závislosti na ročníku může každý strom vynést několik desítek kilogramů čerstvého ovoce. V posledních letech ho obchodníci nakupují za zhruba sto tisíc VND/kg a odhaduje se, že 5 stromů může vynést téměř 20 milionů VND.“ Bui je k dostání na mnoha místech, ale není náhodou, že je „Ky Lao Bui“ slavné a prodává se za tak vysokou cenu. Protože každý, kdo si někdy vychutnal toto rustikální ovoce, jen těžko zapomene na jeho bohatou a sladkou chuť, která zanechává na špičce jazyka přetrvávající dochuť. Je to charakteristická bohatá a mastná chuť, která nutí mnoho hostů ho každou sezónu „lovit“. A samozřejmě je proto i cena této speciality vyšší.

Podle místních obyvatel je lahodnost plodů Ky Lao dobře známá. Z černých plodů kanárkovníku se dá připravit mnoho lahodných pokrmů, jako například: dušená ryba, dušené maso, plněná rýže, dušená lepkavá rýže, dušená ryba (dušená ryba)... Zejména u dušené ryby se po jídle objeví bohatá rybí chuť smíchaná s bohatou rybí chutí, na kterou každý, kdo si ji jednou vychutnal, jen těžko zapomene.

Pan Dinh Van Huong, ředitel družstva Ky Lao Bui, informoval: „V celé obci je v současné době více než 200 místních černých stromů Bui, počet zelených stromů Bui je menší a soustředí se v domech lidí ve vesnicích Ca, Sau, Ao, Met a Ao Luong. Družstvo se navíc stará o více než 10 hektarů sazenic Bui, které byly v roce 2018 vysazeny s podporou Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova.“

Po 5 letech péče stromy rostly a dobře se rozvíjely. Mnoho stromů začalo plodit, což přispívá k zachování a rozvoji původních odrůd stromů. Zároveň bude v nadcházejícím období k dispozici velké množství ovoce, které uspokojí poptávku na trhu. Letos je kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám počet plodů menší. Omezená nabídka samozřejmě také zvyšuje prodejní cenu. Někteří obchodníci nakupují za cenu okolo 150 000 VND/kg, takže lidé jsou docela nadšení. To je však také něco, čeho se ředitel družstva velmi obává.

Pan Huong řekl: „Ovoce Ky Lao je specialitou, kterou miluje mnoho spotřebitelů, nicméně v současnosti se spotřeba ovoce Ky Lao stále pohybuje kolem „dobrá úroda, nízká cena, dobrá cena, špatná úroda“. Proto mnoho lidí očekává, že se z ovoce Ky Lao stane produkt OCOP.“

Podle pana Bui Van Thea, vedoucího odboru zemědělství a rozvoje venkova okresu Nho Quan: „Spolu s lepkavou rýží Thuong Sung je ovoce Ky Lao zemědělským produktem s velkým potenciálem pro obec Ky Phu, aby se rozvinula v produkt OCOP.“ V současné době odbor aktivně povzbuzuje lidi k výsadbě a péči o tuto oblast s kanárky. Zároveň existují konkrétní pokyny pro místní samosprávu, aby brzy vytvořila evidenční soubor pro ovoce Ky Lao. Doufejme, že díky úsilí o zachování a rozvoj místních zemědělských produktů bude ovoce Ky Lao brzy „ohodnoceno hvězdičkou a číslem“ a stane se jedinečným produktem OCOP venkova Ky Phu. Pokud se bude ovoce Ky Lao úspěšně rozvíjet, pomůže mu dostat se k více spotřebitelům. Tím se přispěje ke zvýšení hodnoty zemědělské produkce, zvýšení příjmů lidí v horských oblastech a zachování místních zemědělských specialit.“

Článek a fotografie: Minh Hai

Zdroj