Nejlevnější obchod s krabí nudlovou polévkou v Ho Či Minově Městě se během svátku Tet poprvé prodává za 100 000 VND za misku.

Proč není restaurace během Tetu zavřená?

Dny před svátkem Tet je v Ho Či Minově Městě chladné počasí. Za soumraku jsem se zastavil v známém obchodě s nudlemi na úpatí mostu Bong (okres Binh Thanh), který vlastní Tong Thi Thuy Hang (44 let) a její manžel, abych si dal misku na zahřátí žaludku.

Přestože byl týden, restaurace byla plná zákazníků. Jelikož jsem tu jíst už mnoho let, jsem si na tuto situaci zvykl. Pokud nechcete dlouho čekat, měli byste se vyhnout časovému úseku mezi 18. a 20. hodinou, protože to je pro zákazníky špička.

Každý večer má personál obchodu s krabími nudlemi paní Hangové plné ruce práce.

hranice s vysokou ostrahou

I když byl týden, bylo tam plno hostů.

hranice s vysokou ostrahou

S blížícím se svátkem Tet se restaurace dost změnila. Nejvýraznějším prvkem je však zářivě červená nástěnka vyvěšená před restaurací: „Šťastný nový rok! Během svátku Tet máme otevřeno. Přejeme vám nový rok „An Khang Thinh Vuong“ – „Van phuc may phuc“.“

Paní Hang se mi svěřila a řekla, že je to poprvé po více než 18 letech od otevření obchodu, kdy prodává během svátku Tet, aby obsluhovala zákazníky. Podle majitelky v předchozích letech obvykle dávala svým zaměstnancům (hlavně příbuzným) dovolenou. Letos však většina lidí chce během svátku Tet zůstat a prodávat, aby si vydělali něco navíc a uspokojili tak novoroční stravovací potřeby obyvatel Ho Či Minova Města.

Zaměstnanci pracují tvrdě, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat.

hranice s vysokou ostrahou

Krabí nudlová polévka stojí 200 000 VND, krab se podává v samostatné misce.

hranice s vysokou ostrahou

„Určitě se budeme snažit našim zákazníkům nabízet nudlovou polévku té nejvyšší kvality. Doufáme, že i v novém roce se našemu podniku bude dostávat stejné podpory od všech jako v minulých letech,“ uvedl majitel.

Když paní Hang hovořila o důvodu otevření této prodejny nudlí, vzpomínala, že když se poprvé vzali, měli velmi těžký život. Během setkání přátelé navrhli, aby prodávali jídlo a pití, a tak se rozhodli otevřít malou restauraci, která by tento pokrm prodávala. V té době krabí nudlovou polévku na této ulici mnoho lidí neprodávalo.

Díky svým dlouholetým zkušenostem jako uklízečka v restauracích a také díky radám známých začala prodávat i své první misky nudlové polévky. Postupem času „profese učila profesi“, naslouchala návrhům zákazníků a recept neustále vylepšovala a měnila, aby dosáhla chuti, jakou má dnes.

Paní Huong (sestra paní Hanh) jídlo rychle připravila.

hranice s vysokou ostrahou

Majitel je na kvalitu kraba velmi hrdý.

hranice s vysokou ostrahou

„Vařím normálně jako všichni ostatní, nic zvláštního, jen krab je vynikající, čerstvý, pečlivě vybraný. Myslím, že to je také tajemství toho, proč mě zákazníci podporují po mnoho let. Díky tomuto pekárenství už život mé rodiny není tak těžký jako dříve,“ vysvětlil majitel.

Vysoká cena, ale zákazníci ji stále milují

„100 000 VND za misku nudlové polévky!“, „200 000 VND za misku!“, „150 000 VND za misku!“... jsou známé způsoby, jakými si zákazníci objednávají, když se sem přijdou najíst, protože nejlevnější miska stojí 100 000 VND, nejdražší miska stojí 350 000 VND.

Podle paní Hangové dostanete to, za co si zaplatíte. Každá miska nudlové polévky obsahuje stejné nudle a klobásu. Rozdíl v ceně dělá krab. Čím vyšší cena, tím větší a lepší krab.

Oku lahodný vývar se přidává průběžně.

hranice s vysokou ostrahou

Porce banh canh stojí 100 000 VND, což je nejlevnější cena v restauraci.

hranice s vysokou ostrahou

„Myslím, že ceny v mé restauraci nejsou vysoké, protože kvalita každé misky nudlové polévky stojí za peníze, které zákazníci utratí. Než zákazníci přijdou jíst, mám pro ně také jídelní lístek a ceník, ze kterého si mohou vybrat. Je zřejmé, že pokud si zákazníci myslí, že se to nevyplatí, nepodporovali by mě po všechny ty roky,“ hrdě řekla paní Hang.

Každý večer bere pan Phat (72 let) svou ženu, paní Binh (68 let, oba žijí v okrese Binh Thanh), do této prodejny krabích nudlí. Pár uvedl, že jsou zde pravidelnými zákazníky už téměř 4 roky, tedy od doby, kdy obchod nebyl tak prostorný jako teď.

Poté, co si pan Phat vychutnal misku nudlové polévky za 100 000 VND, se svěřil, že sem s manželkou často chodí jíst, protože mají rádi mořské plody, zejména kraby. Krab je zde „nepochybné“ kvality a navíc se připravuje bohatě, takže ho milují.

Letos je obchod otevřený na Tet, protože zaměstnanci se nechtějí vracet do svých rodných měst.

hranice s vysokou ostrahou

Pan Phat a jeho žena jsou pravidelnými zákazníky restaurace.

hranice s vysokou ostrahou

„Utratit pár stovek za misku banh chungu je drahé, ale myslím, že to stojí za to. Letos je obchod otevřený během Tetu, takže se s manželem určitě zastavíme, pokud to bude vhodné. Náš dům je nedaleko!“ dodala paní Binh.

Jak se večer chýlil k večeru, zákazníci se hrnuli do restaurace. Téměř tucet zaměstnanců, každý se svým vlastním zaměstnáním, pilně připravovalo horké, voňavé misky nudlové polévky pro hosty co nejrychleji v chladném saigonském nočním počasí…

Zdrojový odkaz