„Pekelný“ tofu vozík prodává uprostřed noci a láká zákazníky do Can Tho již více než 20 let.

Více než 20 let prodáváme pálivé tofu

Kolem 23:00 se ulice ztišily, když paní Nguyen Thi Bich Tuyen (42 let, bydlící v městské části Cai Rang ve městě Can Tho - dříve okres Cai Rang v Can Tho) začala zatápět v kamnech a podávat první hrnce horkého tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — Paní Tuyen doposud provozovala více než 20 stánků s horkým tofu, zejména ty, které byly otevřené pouze uprostřed noci.

Z dřívějšího pouličního stánku má nyní prostornější prodejní koutek, ale chuť zůstává stejná jako na začátku. Lidé často tomuto malému obchodu říkají „tofu duchů“. „V normální dny prodávám do 3 hodin ráno. Dříve byli zákazníci hlavně lidé pracující na noční směně nebo cvičící pozdě v noci. Postupně sem chodí stále více studentů a mladých lidí,“ sdělila paní Tuyen.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — Zvláštností, která strávníkům utkví v paměti, je měkké, hladké tofu s vonnou vůní sójových bobů, podávané s kokosovým mlékem.

Každou noc si horké tofu vychutná přibližně 700–800 návštěvníků, přičemž na vrcholu festivalu počet návštěvníků překročí 1 000. Pro mnoho lidí není pochutnání si na misce horkého tofu o půlnoci jen zvykem, ale také zážitkem spojeným s Can Tho. Zvláštností, která si hosté pamatují navždy, je jemná a hladká chuť tofu, vonícího po sóji, podávaného s kokosovým mlékem s přesně správným množstvím tuku. Paní Tuyen také vytvořila sladké a žvýkací tapiokové perly, které při konzumaci tofu vytvářejí zajímavý pocit. Za 7 000 VND si hosté mohou dát misku horkého tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — Každý večer si stovky hostů přicházejí pochutnat na „pekelném“ tofu.

Když sedí pozdě v noci na chodníku s miskou horkého tofu v ruce, mnoho lidí jasně cítí teplo a klid. „V jednu hodinu ráno je jíst tofu a přitom sledovat ulici s několika málo vozidly opravdu příjemné. Cítím se uvnitř teplo,“ sdílela paní Nguyen Phuong Oanh (25 let, žije v okrese Ninh Kieu ve městě Can Tho).

Místo setkávání mladých lidí

Tofu vozík se nejen stal pochoutkou na pozdní večer, ale také „prostředkem pro pomalý život“ pro mládež v Can Tho. Student Nguyen Dang Hung (19 let) řekl: „Rádi sem chodíme, protože si můžeme dát lahodné jídlo, zejména tapiokové perly, a po stresujících dnech studia si můžeme odpočinout.“

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — Hosté jsou většinou mladí lidé, kteří cvičí brzy ráno.

Pokud jde o Tran Quoc Thaie (22 let, bydlí v okrese Cai Rang), stánek s tofu je místem, kde po dlouhém dni nachází rovnováhu. „Někdy, když přijdu z práce pozdě, zastavíme se s přáteli na jídlo. Zatímco si povídáme a díváme se na žlutá světla rozprostírající se po tiché ulici, cítím úlevu, jako by se život zpomaloval,“ svěřil se Thai.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — Paní Tuyenová kreativně přidala sladké a žvýkací tapiokové perličky, což při konzumaci s horkým tofu vytváří zajímavý pocit.

Již více než 20 let je tofu stánek paní Tuyen každou noc osvětlený, bez hlasité reklamy nebo okázalých nápisů. Pro místní je to součást vzpomínek na mládí. Pro turisty je to zážitek, který si nesmí nechat ujít, a to, že si užijí noční život v Can Tho.

V bohaté kulinářské mapě Tay Do, od hotpotu s rybí omáčkou, banh xeo po kávu na plovoucím trhu... až po jednoduchý noční tofu vozík, to stále stačí k přilákání hostů a stává se lahodným pokrmem s nezapomenutelnou vůní plnou lidskosti, který zachovává plnou chuť říčního regionu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm