Obchod s nudlemi a smaženým těstem „ráno pro tebe, odpoledne pro mě“ šesti bratrů v centru Ho Či Minova Města

To je speciální obchod s nudlemi rodiny pana Ha Hung Thanga (stará 60 let), který se nachází přímo na ulici Vo Van Tan (3. obvod, Ho Či Minovo Město), kam si již dlouho pravidelně chodí pochutnávat hosté z blízka i z daleka.

Od dekoratéra k majiteli obchodu s nudlemi

Mnoho lidí zná tuto restauraci podle historky, že ráno od 6 do 13 hodin prodává švagrová pana Thanga. Odpoledne od 15 do 23 hodin je „tváří“ restaurace, stojí v kuchyni a připravuje jídla pro zákazníky. Zákazníci už po celá desetiletí žertem nazývají tuto nudlovou prodejnu „dopoledne pro vás, odpoledne pro mě“.

Pan Thang, který se zpočátku věnoval bytovému dekoratérství, si před více než 20 lety otevřel vlastní rodinnou restauraci.

Bohaté a chutné pokrmy si oblíbilo mnoho hostů.

Kolem jedenácté dopoledne ve všední den jsem šel do restaurace na oběd s miskou nudlí a knedlíky a majitel mi oznámil: „Došly nám nudle! Zbylo nám už jen smažené těsto. Pokud chcete nudle, vraťte se odpoledne!“

Zeptal jsem se a zjistil, že restaurace byla tak přeplněná, že byla úplně vyprodaná, a za normálních okolností nekončila dříve než brzy odpoledne. Když jsem to viděl, koupil jsem si porci smaženého těsta, abych se najedl, a rozhodl jsem se vrátit dříve odpoledne.

Zatímco jsem čekal na smažené těsto, strávil jsem nějaký čas povídáním s panem Thangem a jeho příbuznými. Majitel řekl, že se před více než 20 lety rozhodl otevřít tuto restauraci na radu blízkého přítele.

Restaurace se nachází na ulici Vo Van Tan (3. obvod).

V té době jsem pracoval jako malíř pro několik hotelů a staveb, což stačilo na uživení. Moje rodina v té době také prodávala barvy, což nesouviselo s jídlem a pitím. Vzhledem k domu, kde celá rodina bydlela, jsem si chtěl také zkusit otevřít obchod, abych zjistil, jak se bude dařit podnikání!

Pan Ha Hung Thang, majitel

Otevřel restauraci od nuly a najímal si kuchaře. V počátcích otevření restaurace se od pracovníků naučil mnoho receptů na vaření nudlí, wontonů, smaženého těsta, smažené rýže... v čínském kulinářském stylu. Později si kuchaři jeho restaurace sami otevřeli další restaurace a díky získaným znalostem a zkušenostem dokázalo šest sourozenců z jeho rodiny vařit a udržovat restauraci sami.

Ukázal na jídelní lístek s desítkami rozmanitých pokrmů ve třech různých barvách a řekl, že si jeho bratři rozdělili vaření, každý se staral o samostatný pokrm. Když si zákazník objednal jídlo, daná osoba ho rychle připravila k servírování. On vařil hlavně nudle a wontony, což jsou speciality restaurace. Pro mě je to také „zvláštní“ věc v rodinné restauraci.

Ráno prodává jeho švagrová. Večer stojí v obchodě pan Thang.

O chvíli později přinesli smažené těsto, které se prodávalo k obědu. Musím říct, že smažené těsto mi docela chutnalo. I když se chuť moc nelišila od tradičních čínských smažených vozíků, které jsem jedl v Čo Lonu, i tak to byl lahodný a sytý oběd.

Odhodlán udržovat specializovanou restauraci

Pan Thang uvedl, že v současné době se podniky někdy potýkají s mnoha obtížemi, když počet zákazníků není tak vysoký jako dříve. Majitel obchodu poznamenal, že je to v současné době běžná situace mnoha obchodů v Ho Či Minově Městě.

„Mnoho restaurací nedávno zavřelo, protože si lidé prostory pronajímali, ale nemohli v nich podnikat. Naštěstí je tato restaurace zároveň domovem mé rodiny, takže to není tak hrozné. Kdyby byla pronajatá, bylo by těžké zůstat otevřená,“ řekl.

Nudle wonton stojí 76 000 VND.

[KLIP]: Čínský obchod s nudlemi „ty ráno, já odpoledne“ přímo v centru Ho Či Minova Města.

Nicméně, vzhledem k tomu, že se této práci věnuje již více než 20 let, ji nepovažuje jen za práci, ale také za svou „kariéru“. Restaurace po všechny ty roky živila jeho rodinu a sourozence. Díky této restauraci pan Thang vychoval své 3 děti do dospělosti, které všechny šly na univerzitu.

Majitel je vděčný zákazníkům, kteří ho v průběhu let podporovali. Vidět, jak si zákazníci pochutnávají na jídle, jsou spokojení a chválí ho, je pro něj a jeho sourozence velkou motivací k tomu, aby tuto restauraci každý den udržovali a rozvíjeli, dokud na to už nebudou mít sílu.

Jídelní lístek je pestrý, každá barva v pokrmu představuje osobu z jeho rodiny, která má na starosti jeho přípravu.

Majitel je odhodlán udržet restauraci otevřenou co nejdéle.

Odpoledne obchod pokračuje v prodeji a stále má stálé zákazníky. Pan Hung (35 let, bydlící ve 3. okrese), jeden z stálých zákazníků obchodu za posledních 6 let, uvedl, že protože jeho dům není daleko od obchodu, často sem chodí. Jeho oblíbeným jídlem je Hu Tieu Mi, někdy ho pro jinou chuť vymění za knedlíčky Ha.

„Ceny v restauraci jsou rozumné, přímo v centru, a jídlo je čínské, takže cena je rozumná. Restaurace je otevřená do pozdních nočních hodin, takže i když mám v noci hlad, můžu si prostě jít ven dát misku a je to skvělé. Mně tu jídlo vyhovuje, je zde široký výběr pokrmů, můžu si menu měnit celý týden,“ poznamenal zákazník.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm