Stánek s nudlemi a smaženým těstem, který provozuje šest bratrů v srdci Ho Či Minova Města, je oblíbeným místem pro podnikání a otevírá ráno i večer.

Toto je speciální obchod s nudlemi rodiny pana Ha Hung Thanga (60 let stará), který se nachází přímo na hlavní ulici Vo Van Tan (3. obvod, Ho Či Minovo Město), a který již dlouho pravidelně přitahuje zákazníky z blízka i daleka.

Od dekoratéra po majitele obchodu s nudlemi

Mnoho lidí zná tuto restauraci díky historce, že ráno od 6 do 13 hodin prodává jídlo švagrová pana Thanga. Odpoledne od 15 do 23 hodin se pan Thang stává „tváří značky“ a vaří pro zákazníky. Toto se děje už desítky let a zákazníci jí žertem říkají „dopolední nudlový obchod, odpolední obchod“, kde vše provozuje švagrová.

Pan Thang začínal jako bytový dekoratér, otevřel si vlastní rodinnou restauraci, kterou provozuje již více než 20 let.

Jídla jsou chutná a lahodná a mnoho hostů si je oblíbilo.

Kolem jedenácté hodiny dopoledne ve všední den jsem šel do restaurace na oběd a objednal si misku nudlové polévky s mými oblíbenými knedlíčky, jen aby mi majitel řekl: „Došla nám nudlová polévka! Zbylo nám už jen smažené těsto. Pokud chcete nudlovou polévku, přijďte odpoledne!“

Na dotaz jsem se dozvěděl, že v obchodě je dnes neobvykle hodně lidí a že je všechno vyprodané. Za normálních okolností se nemusí všechno vyprodat dříve než brzy odpoledne. Když jsem to viděl, koupil jsem si porci smaženého těsta jako svačinu a rozhodl jsem se vrátit dříve odpoledne.

Zatímco jsem čekal na svůj pokrm ze smaženého těsta, udělal jsem si chvilku na rozhovor s panem Thangem a jeho rodinou. Majitel řekl, že se před více než 20 lety rozhodl otevřít tuto restauraci na radu blízkého přítele.

Restaurace se nachází na ulici Vo Van Tan (3. obvod).

Tehdy jsem pracoval jako malíř pro hotely a stavby a vydělával jsem si tak akorát na živobytí. Moje rodina tehdy prodávala barvy a neměla nic společného s jídlem ani pitím. Protože jsme všichni bydleli v domě, chtěl jsem zkusit otevřít obchod a zjistit, jak to dopadne!

Pan Ha Hung Thang, majitel restaurace.

Když restauraci zakládal od nuly, najímal si kuchaře. V těch raných dobách se od kuchařů naučil mnoho receptů na nudlové polévky, knedlíky, smažené těsto, smaženou rýži atd. v čínském kulinářském stylu. Později, když kuchaři odešli a otevřeli si vlastní restaurace, šest sourozenců z jeho rodiny dokázalo vařit a udržovat restauraci sami, čerpajíc ze získaných znalostí a zkušeností.

Ukázal na jídelní lístek s desítkami rozmanitých pokrmů ve třech různých odstínech a vysvětlil, že si jeho bratři rozdělili kuchařské povinnosti mezi sebe, každý si vzal na starosti konkrétní pokrm. Když si zákazník objedná jídlo, daná osoba ho rychle připraví k servírování. On sám se zaměřuje hlavně na nudlové polévky a knedlíky, což jsou speciality restaurace. Pro mě to bylo na rodinnou restauraci docela „neobvyklé“.

Ráno prodává zboží jeho švagrová. Večer vede stánek pan Thang.

O něco později přinesli smažené těsto, které se prodávalo v poledne. A musím říct, že smažené těsto mi docela chutnalo. I když se chuť moc nelišila od tradičních čínských stánků se smaženým těstem, kde jsem jedl v Čcholónu, i tak to byl lahodný a sytý oběd.

Odhodlaný udržet tuto oblíbenou restauraci při životě.

Pan Thang uvedl, že v současné době je podnikání někdy poměrně obtížné, protože počet zákazníků již není tak velký jako dříve. Majitel se domnívá, že je to v současnosti běžná situace pro mnoho restaurací a jídelen v Ho Či Minově Městě.

„Mnoho restaurací v okolí nedávno zavřelo, protože si lidé, kteří si prostory pronajímali, nemohli vydělat na živobytí. Naštěstí je tato restaurace také majetkem mé rodiny, takže to není tak hrozné. Kdybychom bydleli v pronájmu, bylo by těžké přežít,“ řekl.

Porce nudlové polévky s knedlíky stojí 76 000 VND.

[KLIP]: Čínská restaurace s nudlovou polévkou v centru Ho Či Minova Města, kde „ona je k dispozici ráno, on bude k dispozici odpoledne“.

Nicméně, vzhledem k tomu, že se této práci věnuje již přes 20 let, ji nepovažuje jen za práci, ale za své „poslání“. Restaurace po všechny ty roky živila jeho rodinu a sourozence. Díky této restauraci pan Thang vychoval své tři děti do dospělosti, které všechny šly na univerzitu.

Majitel je vděčný zákazníkům, kteří ho v průběhu let podporovali. Vidět, jak si zákazníci pochutnávají na jídle, jsou spokojení a chválí jídlo, je pro něj a jeho sourozence velkou motivací k tomu, aby tuto restauraci každý den udržovali a rozvíjeli, dokud na to už nebudou mít sílu.

Jídelní lístek je rozmanitý, přičemž každá barva v pokrmu odpovídá členovi rodiny, který ho připravuje.

Majitel je odhodlán udržet restauraci v provozu co nejdéle.

Odpoledne restaurace pokračuje v prodeji a má stálý proud zákazníků. Hung (35 let, bydlí ve 3. okrese), pravidelný zákazník posledních šest let, uvedl, že protože jeho dům není daleko od restaurace, často sem chodí. Nejvíc mu chutná nudlová polévka, někdy pro změnu zamění za knedlíky.

„Ceny v této restauraci jsou rozumné, je v centru města a podává se tam čínské jídlo, takže ceny jsou spravedlivé. Restaurace je otevřená do pozdních hodin, takže pokud máte večer hlad, miska je perfektní. Mně jídlo tady vyhovuje a je z čeho vybírat, takže bych mohl celý týden střídat jídla,“ poznamenal jeden ze zákazníků.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm