Snacha následovala příklad svého tchána a vařila čirý vývar.

Obchod s hovězími nudlemi rodiny paní Ly Huong Lan (60 let starý), který se nachází přímo na hlavní ulici To Ngoc Van (Thu Duc), stále každý den hoří rudě a pokračuje v příběhu předchozích majitelů.

Restaurace byla „tichá“ po 3 generace majitelů

Jednoho letního odpoledne se Ho Či Minovo Město s každým slunečním paprskem naplnilo teplem a teplem. Jel jsem na své staré motorce 20 kilometrů zpět do Thu Duc, kde jsem strávil 4 roky jako student, procházel jsem se uličkami, abych se najedl, učil se a trávil čas.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — Restaurace paní Lan se nachází na ulici To Ngoc Van 3 (město Thu Duc).

Ať už to bylo náhodou, nebo schválně, zastavil jsem auto před obchodem s nudlemi paní Lan, což byl v té době pro nás studenty „luxus“. Pokaždé, když mi rodiče na začátku měsíce posílali peníze, nebo když jsem poprvé dostal stipendium, pozval jsem pár blízkých přátel, abychom si dali misku, abychom si „potěšili“ žaludek.

Když mě viděla, jak se stavím na jídlo, vřele mě pozdravila, i když si nepamatovala, kdo jsem, protože už to bylo dlouho, 3-4 roky, co jsem se do této restaurace vrátil. Restaurace nebyla příliš velká, s několika úhledně uspořádanými stoly v rodinném prostoru, který byl zároveň domovem paní Lan a příbuzných jejího manžela.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — Obchod existuje už od dob jejího tchána. Poté, co zemřel její manžel, začali prodávat Lan, její švagři a její děti a vnoučata.

[KLIP]: Téměř půl století starý obchod s hovězími nudlemi v Thu Duc.

Zákazníkům v restauraci nejvíce chutná hovězí nudlová polévka.

V přední části vyniká dřevěný vozík s nudlemi, který před rokem 1975 vlastnil její tchán, Číňan. Po mnoha rekonstrukcích je vozík o něco novější, ale stále ten samý, který připomíná daný rok. Stejně jako prostory této restaurace, i po téměř půlstoletí se třemi generacemi majitelů stále „leží“ na stejném místě a čeká na zákazníky.

V současné době zde každé jídlo stojí 50 000–60 000 VND za misku. Objednala jsem si speciální porci. V té době byli švagři paní Lan zaneprázdněni přípravou jídla. Řekla, že v roce 1981 sem přišla jako snacha. Od té doby je její život s tímto nudlovým vozíkem spojen jako jeho nepostradatelná součást.

Můj tchán ho prodal před rokem 1975. Stala jsem se jeho snachou a pomáhala jsem mu, spolu s mým manželem a jeho 8 mladšími bratry, tento obchod prodat. O více než deset let později můj tchán zemřel a obchod zanechal mému manželovi, aby ho spravoval. V roce 2017 zemřel i můj manžel. Pokračovala jsem v prodeji po svém otci, manželovi a mladších bratrech!

Paní Lan, majitelka

V den, kdy její manžel zemřel, byla paní Lan zdrcená. Řekla, že to byl laskavý, milý člověk, velmi přátelský k zákazníkům. Od jeho smrti se na něj zákazníci neustále ptali a pokaždé jí chyběl a chyběly jí vzpomínky na ně dva, které strávili celý život v otcově obchodě s nudlemi.

Vývar je tak čirý, že zákazníci říkají, že vidí až na dno misky.

Normálně tam jen stojí a prodává. Od smrti jejího strýce se o všechno musí starat ona a bratři jejího manžela. Místo toho, aby prodávala od rána do večera jako dříve, teď prodává jen od 14:00 do večera. Řekla, že zdědit tuto restauraci je pro ni tlak i radost zároveň.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — Vývar je čirý.

„Mám pocit, že jdu ve stopách svého tchána a manžela a zachovávám a rozvíjím restauraci. Cítím ale také obrovskou zodpovědnost za to, aby tradiční chuť zůstala v průběhu let nezměněna, aby zákazníci, kteří restauraci podporují, nebyli zklamáni,“ svěřila se.

O chvíli později přede mnou stála miska horké voňavé nudlové polévky s hovězími kuličkami. Známá nudlová polévka se skládá z hovězích kuliček, hovězí hrudí, hovězí šlachy s trochou zelené cibulky, koriandru, vepřové kůže a mletého pepře posypaného navrchu pro zesílení vůně. Nudlová polévka je zde také známá svým čirým vývarem, mnoho zákazníků žertem říká, že někdy je vidět až na dno misky.

Hu Tieu zde stojí 50 000 - 60 000 VND.

Vývar je čirý a sladký, s měkkými čínskými nudlemi v kombinaci s měkkou hovězí hrudí, hovězími kuličkami a hovězími šlachami naloženými v malé omáčce v restauraci, je to opravdu „špičkové“. Osobně mi to přijde vynikající, 8/10, stojí za vyzkoušení.

Pan Ngoc Nhan (36 let, žije ve městě Thu Duc) řekl, že zde jedl ještě od školních let, kdy ho tam vzal otec. Protože má dům nedaleko, pokaždé, když má chuť na nudle, se u nás zastaví.

Teď mám ženu a děti a často je k nám nosím na jídlo. Jím tam od doby, co ještě žil můj strýc. Hovězí nudlová polévka v restauraci pro mě není nijak zvlášť lahodná, ale má známou a nostalgickou chuť, na kterou se těžko zapomíná. Určitě ji budu jíst, dokud restaurace nevyprodá zásoby!

Pan Ngoc Nhan, restaurace

Paní Lan má každý den štěstí stát v této nudlové restauraci a s vášní přinášet každou porci nudlí zákazníkům blízkým i vzdáleným. To jí pomáhá cítit, že její tchán a manžel jsou stále po jejím boku a dodávají jí zdraví a motivaci k udržení tradiční rodinné restaurace…

Zdrojový odkaz