Hořká mletá zelenina je divoká zelenina obsahující účinnou látku saponin ženšenu. Obyvatelé Tay Ninh si ji tam jezdí sbírat a prodávat jako teplé koláče.

Každý rok od poloviny listopadu začínají lidé v některých lokalitách provincie Tay Ninh sázet cukrovou třtinu a maniok.

Na rýžových, maniokových a cukrových třtinových polích v okrese Chau Thanh (provincie Tay Ninh) mohou děti také rozpoznat a sbírat hořkou mletou zeleninu. Hořká mletá zelenina je oblíbenou divokou zeleninou, protože je zdravá. Lidé často vaří polévku z hořké mleté ​​zeleniny se sladkovodními rybami nebo jedí kaši z hadohlavé ryby s hořkou mletou zeleninou...

V této době, kromě farmářů, kteří se věnují pletí cukrové třtiny a manioku, začala také sklizeň hořké mleté ​​zeleniny.

Divoký hořký meloun roste na polích s cukrovou třtinou a maniokem. Po sklizni jsou rýžová pole vysušena a popraskaná sluncem, ale když se počasí ochladí, hořký meloun roste hojně.

Období, kdy je země popraskaná a počasí chladné, je také dobou, kdy mnoho lidí využívá sklizně k získání dodatečného příjmu z této divoké zeleniny, která je čistá.

Na poli osady Binh Luong v obci Dong Khoi v okrese Chau Thanh (provincie Tay Ninh) slečna Tran Thi Kim Loan a její dcera sbíraly hořkou zeleninu rostoucí mezi sklizenou rýží.

Obyvatelé okresu Chau Thanh sklízejí hořkou mletou zeleninu z rýžových polí, polí s cukrovou třtinou a polí s maniokem v některých lokalitách provincie Tay Ninh. Podle nutričních vědců obsahuje hořká mletá zelenina saponin – hlavní chemickou složku ženšenu...

Paní Loan uvedla, že od listopadu, kdy se ochladí, je čas na růst hořké zeleniny. V této době mnoho lidí začíná hledat divokou zeleninu rostoucí na polích a rýžových polích, aby ji sklidili.

V současné době patří hořká mletá zelenina mezi divoce rostoucí zeleninu, kterou miluje mnoho lidí, takže prodejní cena je poměrně vysoká, od 40 000 do 50 000 VND/kg.

Paní Loan s radostí vyprávěla, že o víkendu jí přišla pomoci sbírat její dcera, a tak společně nasbíraly téměř 10 kg hořké zeleniny. Prodejem této lahodné a výživné divoké zeleniny si s dcerou vydělaly asi 500 000 VND denně.

Podle paní Loanové byly dny, kdy se hořká zelenina sbírala a ona ji ještě nestihla omýt, aby z ní odstranila hlínu a písek, když si ji někdo přišel na pole koupit.

Hořká mletá zelenina je divoká zelenina, přírodní zelenina, velmi vhodná k vaření polévky s mnoha druhy sladkovodních ryb nebo kaše z hadohlavé ryby, konzumace s hořkou zeleninou je velmi chutná a výživná.

Jak název napovídá, hořká mletá zelenina je pro ty, kteří na ni nejsou zvyklí, těžko k jídlu, ale jakmile ji „ulovíte“, budete si ji muset najít a koupit, abyste ji mohli jíst.

Zdroj: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm