Vodní špenát smažený s česnekem byl zařazen mezi 100 nejchutnější zeleninu na světě.

Toto je hrdé uznání rustikálního, ale zároveň atraktivního pokrmu vietnamské kuchyně .

Časopis Taste Atlas popisuje smažené svlačec s česnekem jako oblíbený tradiční pokrm ve Vietnamu, vhodný zejména pro vegetariány. Tento pokrm se připravuje z jednoduchých ingrediencí, jako je svlačec, česnek, rybí omáčka, sůl, cukr a ústřicová omáčka, ale vytváří neodolatelnou chuť.

Restovaný vodní špenát byl oceněn v žebříčku 100 nejchutnějších druhů zeleniny na světě, obrázek 1 — Restovaný vodní špenát s česnekem se umístil mezi 100 nejchutnějšími zeleninovými pokrmy světa - Foto: Serious Eats

Podle Taste Atlas spočívá tajemství lahodnosti tohoto pokrmu v jeho přípravě: vodní špenát se blanšíruje a poté se osmažuje s česnekem, solí a cukrem. Na konci se přidá rybí omáčka, která zvýrazní bohatou chuť. Tento zeleninový pokrm se obvykle podává ještě horký a obzvláště lahodný je s bílou rýží.

Smažená svlačec s česnekem není prvním vietnamským pokrmem, který se umístil na žebříčku Taste Atlas. V minulosti si mnoho dalších pokrmů, jako například pho, banh mi nebo bun cha, vysloužilo od mezinárodní kulinářské komunity velké uznání. To ukazuje silnou přitažlivost vietnamské kuchyně pro mezinárodní přátele.

V letošním žebříčku 100 nejchutnějších druhů zeleniny světa patří první místo parmigianě – italskému pokrmu z pečeného lilku s rajčatovou omáčkou a sýrem. Mezi další pokrmy na vrcholu patří Sopa Tarasca (Mexiko), Diri ak pwa (Haiti), Dal tadka (Indie), Yemista (Řecko), Feijão tropeiro (Brazílie)…

Tento seznam byl sestaven na základě recenzí od 10 667 čtenářů Taste Atlas v kombinaci s názory odborníků na jídlo a kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost.

Taste Atlas je webová stránka, která se specializuje na výzkum a hodnocení tradičních pokrmů z celého světa. Tato platforma, založená v roce 2015 v Záhřebu (Chorvatsko), se stala jednou z nejprestižnějších referencí světové kuchyně.

Matija Babić, zakladatel Taste Atlas, potvrdil, že žebříčky jídel a nápojů jsou vždy sestaveny na objektivním hodnocení kulinářských expertů, což pomáhá ctít a šířit kulinářskou kulturu každé země.

Anh Thu (podle Atlasu chutí)

Zdroj: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html