Ceny zeleniny rostou během deštivých a povodňových dnů, je čas přemýšlet o městském zemědělství

Během posledních několika dnů se po celé zemi snášejí přívalové deště a záplavy, které ničí úrodu a způsobují sesuvy půdy na horských průsmycích. Ve městě si lidé, kteří jdou na trh, berou svazky vodního špenátu a pak je zase pokládají, protože cena je nyní stejně vysoká jako u masa a ryb.

Obrázek střechy vícepodlažního parkoviště v komplexu sociálního bydlení HDB v Ang Mo Kio, která se využívá jako střešní zahrada k pěstování zeleniny - Zdroj: Strait Times

Zdvojnásobení a ztrojnásobení cen zeleniny není jen otázkou nabídky a poptávky. Je to známka toho, že náš potravinový systém je příliš závislý na předměstích. Stačí sesuv půdy, nepravidelné období dešťů nebo epidemie a město má okamžitě nedostatek jídla.

Zvykli jsme si na myšlenku, že města jsou místy pro spotřebu a venkov místem pro výrobu. Toto smýšlení vedlo k vytvoření betonových megaměst, kde se obyvatelé při narušení dodávek mohou jen zmateně dívat jeden na druhého.

Městské zemědělství - Městské zemědělství

V dnešní době už koncept městského zemědělství není romantickým příběhem o kancelářských pracovníkech, kteří rádi pěstují klíčky pro zdravá jídla, nebo o starších lidech, kteří si na balkonech pěstují dýňové révy, aby si ulevili od stáří.

Pár stonků cibule a svazek domácího zelí v té době nebyly jen zdrojem potravy, ale také duchovní oporou, která pomáhala lidem udržet si pocit nezávislosti uprostřed přírodních katastrof nebo nepokojů.

Městské zemědělství je pro města tlumičem šoků a ochranným faktorem pro potravinovou bezpečnost. Když jsou tradiční dodavatelské řetězce narušeny přírodními katastrofami nebo epidemiemi, stává se tento systém lokálním zdrojem dodávek. Pomáhá transformovat města z pasivních spotřebních strojů na entity, které jsou soběstačnější a odolnější vůči všem výkyvům.

Musí být znovu zváženo, vážně a zásadně, jako strategie potravinové bezpečnosti.

Ho Či Minovo Město potřebuje pěstovat zeleninové zahrady na střechách.

V Singapuru není zemědělství trendem ani koníčkem, ale „měkkou obranou“. Pěstují zeleninu z obav: 90 % potravin závisí na dovozu ze zahraničí, musí být součástí globálního dodavatelského řetězce.

Proto Singapur proměnil střechy sociálních domů HDB v „zlaté doly“ městského zemědělství. Zelenina pěstovaná s využitím technologií nejen poskytuje potraviny, ale také slouží jako izolace střechy, ochlazuje budovu a snižuje celostátní elektřinu. Přímo v hotelu Grand Hyatt Singapore pochází 30 % bylinek ze soběstačné střešní zahrady, která slouží pětihvězdičkovým restauracím uvnitř hotelu.

Hotel Grand Hyatt Singapore s 30 % bylin pěstovaných na střešní zahradě - Zdroj: Strait Times

Očekává se, že střešní farma Citiponics @ Ang Mo Kio bude každý měsíc dodávat dostatek zeleniny pro 1 600 lidí. Na ploše 1 800 m² parkoviště HDB cirkuluje systém „Aqua Organic“ vodu a živiny potrubím obsahujícím hliněné oblázky, nepoužívá pesticidy a šetří energii. Farma pěstuje přibližně 25 druhů zeleniny, jako jsou listy hořčice, čínské zelí… s cílem vyprodukovat 4 tuny zeleniny měsíčně.

Díky flexibilní podpoře od Úřadu pro zemědělství, potraviny a veterinární péči a Rady pro bydlení a rozvoj (HDB) je to poprvé, co Singapur testuje komerční městské zemědělství na střeše parkoviště.

Ještě hlubší je, že singapurské zeleninové zahrady také redukují odstup v uzavřené bytové komunitě. Obyvatelé se obávají ztráty „Kampong Spirit“ – starého ducha sousedství – kde každý žije odděleně v betonových krabicích. Zahrada se stává místem, kde lidé plejí plevel, mažou statusové bariéry a vytvářejí pouta mezi cizími lidmi.

Městské farmy na střechách domů v kombinaci se systémy pro sběr dešťové vody se náhle stávají miniaturními „ekologickými rezervoáry“, které snižují tlak na kanalizaci během silných dešťů a znovu využívají drahocennou vodu k zavlažování. Tyto zelené plochy také filtrují jemný prach, absorbují CO₂ a co je důležitější, stávají se místy propojení komunity – kde se v dílnách pěstování zeleniny z cizích lidí stávají zahradničtí přátelé.

Toto je také nejživější praktická učebna pro děti, kde chápou, že zelenina neroste v supermarketech, učí se vážit si jídla a vyhýbat se plýtvání.

V Šen-čenu (Čína) proměnila budova pro mládež svou střechu v městskou farmu o rozloze 450 m², kterou si obyvatelé pronajímají za 300 juanů ročně k pěstování zeleniny. Projekt kombinuje prohlídku památek, dovolenou a pěstování zeleniny s využitím modulárních boxů, lehké půdy a bezpečného odvodnění.

Obyvatelé se starají o rostliny a navazují společenské kontakty, v případě potřeby dostávají odbornou podporu, vytvářejí zelené plochy a propagují komunitní a environmentální povědomí.

Poučení ze Singapuru a Šen-čenu je tedy jemným postrčením k myšlení městského zemědělství ve stylu hnutí: k proměně města v rezervní sklad potravin nepotřebujeme jen semena nebo polystyrenové krabice, ale vizionářský plán a především to, abychom město považovali za seriózní technicko- ekonomické odvětví.

Lidé mohou využívat své střechy k pěstování zeleniny, čímž snižují svou závislost na zdrojích zeleniny mimo předměstí. U malého modelu o rozloze 10–15 m² se náklady na pěnové boxy, zeminu a pěstební stojany pohybují kolem 2–5 milionů VND. Měsíčně to stojí pouze 150 000–300 000 VND za zeminu, hnojivo a vodu.

Použitím levných a snadno dostupných materiálů, jako jsou pěnové krabice, plastové tácy, PET lahve, v kombinaci s jednoduchou kapkovou závlahou a pěstováním snadno pěstovatelné zeleniny, jako je vodní špenát, zelené zelí a hlávkový salát, si lidé mohou každý den zajistit čerstvou zeleninu přímo na svých střechách.

Ho Či Minovo Město potřebuje pěstovat zeleninové zahrady na střechách a balkonech jako „zálohu“ pro nepředvídané okolnosti. Část domácí zeleniny po celý rok pomáhá městu být méně závislé na nákladních automobilech z dálky a komunita je propojena společnými zahradami, kde se sdílí semena a zkušenosti.

Vláda může připravit půdu: povzbudit bytové domy, školy a podniky k využití volného prostoru; podporovat levné materiály a zavlažovací systémy; učit techniky městské výsadby; vytvářet daňové pobídky a malé fondy pro začátečníky. Když se malé zahrady propojí do sítě a přidají se jednoduchý mechanismus skladování a distribuce, město bude mít „zeleninový polštář“, takže bouře, povodně a epidemie nenaruší stravování.

Zpět k tématu

ROVNICE

Zdroj: https://tuoitre.vn/rau-xanh-tang-gia-ngay-mua-lu-da-den-luc-nghi-toi-nong-nghiep-do-thi-20251123092443364.htm