Neodolatelná přitažlivost „špinavých špízů“
U bran základních, středních nebo vysokých škol v provincii není těžké spatřit stánky prodávající smažené jídlo na chodnících. Těmto špízům se také říká „špinavé špízy“. Hong Quan z Vinh Yenu tento název vysvětlil: „Špinavé špízy je náš vtipný způsob, jak nazývat pouliční špízy. Název špinavé špízy není proto, že by byly opravdu špinavé, ale hlavně proto, že obchody často používají stále dokola stejný olej na smažení, takže se jim říká špinavé špízy.“
Díky dostupným cenám od 2 000 do 10 000 VND, bohatému menu, jako je grilované maso, tykvové špízy, sýrové tyčinky, klobásy... a atraktivním chutím, obchody s grilovanými a smaženými špízy vždy lákají k návštěvě velké množství studentů i běžných pracujících.
Není těžké si představit obraz studentů shromážděných před školní branou, jak stojí a s kamarády si vybírají své oblíbené špízy, bez ohledu na černou pánev nebo mouchy a komáry obklopující špízy, které se smaží znovu a znovu. To vše je ignorováno kvůli nízké ceně, která je pro peněženku dostupná.
Nguyen Thi Trang z Lap Thachu řekl: „Po škole se s kamarády často stavíme u stánku na chodníku, abychom si dali „špinavé špízy“, protože cena každého špízu je nízká, můžeme jíst mnoho různých druhů, místo abychom si kupovali sáček a smažili si ho sami.“
Trang také dodal, že většina studentů nevěnuje pozornost hygieně a bezpečnosti potravin, protože si všichni myslí, že menší konzumace jídla jejich zdraví moc neovlivní.
Na rozdíl od mentality studentů, podle průzkumu provedeného společností PV, většina rodičů vyjádřila obavy ohledně mlsání svých dětí. Paní Vu Cam Tu z Vinh Yen uvedla: „Ačkoli jasně vím o toxicitě „špinavých špízů“ a řekla jsem svému dítěti, aby tyto výrobky nepoužívalo, někdy si je tajně koupí, protože je rádo jí.“
Kromě toho, že se nejedná jen o oblíbené stánky na chodníku, vzkvétá i bufet s „špinavým špízem“. Zákazníci si mohou zdarma vychutnat desítky různých druhů špízů od masa, mořských plodů až po zeleninu, což jim nabízí rozmanitý výběr a neodolatelnou přitažlivost.
Je však obtížné zajistit hygienu a bezpečnost potravin, když mnoho obchodů nyní používá černé pánve na olej, plechovky od oleje a ingredience neznámého původu, špízy a smažené masové kuličky, které mohou obsahovat borax, průmyslová barviva nebo dokonce zkažené maso marinované, aby se zakryla chuť. Konzumace těchto potravin může způsobit otravu, zažívací potíže a z dlouhodobého hlediska může vážně ovlivnit zdraví.
Nebezpečí konzumace „špinavých špízů“
Jedním z nejznepokojivějších problémů je opětovné použití oleje na vaření pouličními prodejci. Při příliš častém zahřívání může olej na vaření produkovat toxické látky, jako je akrylamid – sloučenina, která je potenciálním karcinogenem. Používání nekvalitního oleje na vaření může také vést k riziku kardiovaskulárních onemocnění a zažívacích problémů.
Stánky se „špinavými špízy“ umístěné podél silnice většinou nemají skleněné panely, které by chránily před vzduchem a prachem, což je také jeden z problémů, které představují nebezpečí pro zdraví spotřebitelů. Nástroje pro zpracování, jako jsou kleště, grily a pánve, jsou pokryté černým olejem a zřídka se důkladně čistí, což vytváří podmínky pro růst bakterií a plísní. Mnoho obchodů navíc uchovává syrové a vařené špízy smíchané, což zvyšuje riziko křížové kontaminace.
Podle doporučení zdravotních expertů: „Používání potravin, které nezajišťují hygienu a bezpečnost potravin, má velký dopad na zdraví. Zaprvé způsobí akutní otravu s příznaky, jako jsou bolesti břicha, zvracení a průjem. Zadruhé, pokud potravina obsahuje zbytky pesticidů, způsobí příznaky silných bolestí hlavy a zvracení.“
Odborník tuto problematiku dále zdůraznil a uvedl, že dlouhodobá konzumace nebezpečných potravin oslabuje toxické látky nahromaděné v těle imunitní systém, což vede k riziku onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, postihující nervový systém a dokonce i rakovina.
Aby se minimalizovalo riziko těchto onemocnění, musí spotřebitelé chytře vybírat restaurace, které zajišťují hygienu a bezpečnost potravin. Lidé by navíc měli nakupovat potraviny s jasným původem a zdrojem a také ve spolehlivých zařízeních a s adresami, a neměli by používat plovoucí potraviny bez označení.
Kromě toho Ministerstvo bezpečnosti potravin ( Ministerstvo zdravotnictví ) doporučuje spotřebitelům, aby uplatňovali následující opatření: Vybírejte si čisté restaurace, upřednostňujte místa s čistými grilovacími prostory, personálem v rukavicích a zdrojem potravin z neškodných materiálů.
Pečlivě sledujte ingredience, vyhýbejte se restauracím s neobvykle zbarvenými špízy, nepříjemnými pachy nebo tmavým, zbytky oleje na smažení. Nejívejte v prašných prostorách, na místech s velkým provozem, kouřem a prachem, které nezaručují bezpečnost potravin.
Posilujte svůj imunitní systém, dodržujte zdravé stravovací návyky a doplňujte vitamíny pro zlepšení imunity. Domácí špízy z čerstvých surovin jsou bezpečnější.
Quynh Anh
(Akademie žurnalistiky a komunikace)
Zdroj: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Komentář (0)