Produkty OCOP typické pro pobřežní oblasti

Většina turistů, kteří přijíždějí do Binh Thuan za účelem prohlídky památek a dovolené, si po návratu vybírá rybí omáčku z Phan Thiet jako dárek pro příbuzné a přátele. Tradiční výrobní závody na rybí omáčky postupem času investovaly do technologií, etiket, designu lahví, marketingu atd., takže lahve rybí omáčky, které se dostanou ke spotřebitelům, jsou nejen kvalitní, ale také nesou mnoho sdělení propagujících místní cestovní ruch.

Už jen to slyšet mě nutí… to zkusit

Když jsem navštívil facebookovou stránku Nuoc Mam Tron a četl si velmi jednoduché a rustikální vyprávění, které ale obsahuje mnoho vzkazů pro někoho, kdo zeď omylem navštíví, okamžitě jsem pocítil plnou lásku tradiční rodiny v pobřežní oblasti. „Sud s „dobrou“ rybí omáčkou, který si pro ně máma rezervovala k prodeji, dozrál a nyní se Tron vrací, aby prodával rybí omáčku pro mámu. S více než 30 lety zkušeností s solením ančovičkové rybí omáčky a s profesionálním svědomím máma vyrábí litry lahodné a zdravé rybí omáčky, pouze z čerstvých ančoviček a čisté mořské soli, fermentované zcela přirozeně, bez konzervantů, se správnou chutí tradiční rybí omáčky. Máma je stará a zbývá jí už jen trochu soli, aby si udržela profesi. Máma si nechává oddělený velký a čerstvý sud ančovičkové rybí omáčky, z níž vyrábí kvalitní rybí omáčku jak v chuti, tak vůni, kterou mohu představit zákazníkům z dalekých krajů s nadějí, že mnoho lidí zažije pravou chuť tradiční rybí omáčky – národní duše Vietnamu, kterou ale zaplavila vlna průmyslových „omáček na namáčení“. Rybí omáčka je pečlivě balena do skleněných lahví, aby si rybí omáčka zachovala svou chuť a barvu po dlouhou dobu po otevření víka a zachovala tak svou vůni, chuť a lásku.“

Rybí omáčka Tron se speciální akcí, obsahující mnoho zpráv.

Chytré vyprávění majitele podniku s kulatou rybí omáčkou, který propaguje rybí omáčku z Phan Thiet, je tak dobré a delikátní, že i lidé narození od moře, jako jsem já, si ji chtějí hned koupit a vychutnat si „lásku“ kulaté matky v každé kapce rybí omáčky. Je vidět, že v průběhu času tradiční podniky vyrábějící rybí omáčky postupně změnily svůj způsob myšlení, práce a jedinečné způsoby propagace, aby zvýšily hodnotu místních produktů. V současné době v provincii existuje řada podniků vyrábějících rybí omáčky s produkty OCOP, které se vyvinuly v turistické destinace. Skupiny turistů, kteří sem přijíždějí nakupovat, pokud mají potřebu, si podniky vezmou na prohlídku stanů nebo fází výroby rybí omáčky, pokud je zrovna ten správný čas na sezónu rybích omáček. V současné době se ve městě Phan Thiet nachází společnost Black Fish Fish Sauce Company Limited, Old Fishing Village Fish Sauce Museum of Seagull Company Limited, Hai Nam Foods Store of Hai Nam Company Limited, Con Ca Vang Fish Sauce, Ba Hai Fish Sauce...

3hvězdičkový produkt OCOP. Foto: N.Lan

S nadšením syna daleko od domova se zrodilo Lang Chai Xua, které je považováno za první vietnamské muzeum rybí omáčky ve městě Phan Thiet. Jeho cílem je znovu vytvořit dlouhou historii tradiční řemeslné vesnice a znovu potvrdit, že rybí omáčka z Phan Thietu má silnou kulturní identitu, kterou má jen málo míst. Plechová rybí omáčka s charakteristickými třpytivými kapkami rybí omáčky, švábí hnědou barvou a lahodnou a pikantní chutí byla oceněna jako 4hvězdičkový produkt OCOP. V Muzeu rybí omáčky se prodávají plechové rybí omáčky s luxusním a jedinečným designem, které zdědily a rozvíjely podstatu tradičních řemesel a přispívají k přilákání turistů k nákupům.

Výrobna rybí omáčky se stává turistickou destinací.

Souvisí s místním cestovním ruchem

Podle Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova provincie byl program OCOP spuštěn v roce 2019 na základě potenciálu a silných stránek lokality. Ačkoli později než mnoho lokalit v zemi, s mottem nerozvíjet se ve velkém, ale soustředit se na výběr skutečně vynikajících produktů, doposud získal Binh Thuan mnoho produktů oceněných hvězdičkami OCOP, které nesou pečeť země a lidí v regionu Jižní centrální pobřeží. Zejména rybí omáčky z Phan Thiet jsou velmi rozmanité s mnoha různými úrovněmi bílkovin a každá značka rybí omáčky je příběhem spojeným s vzestupy a pády tradiční řemeslné vesnice po více než 300 let. Mnoho lidí říká, že trh s rybími omáčkami je „zlatým dolem“, pokud se využívá správným směrem. V posledních letech se mnoho značek rybích omáček z Phan Thiet stalo známým domácím i zahraničním spotřebitelům a byly uznávány jako typické venkovské průmyslové produkty, produkty splňující 3hvězdičkové a 4hvězdičkové standardy OCOP.

Jedním z důležitých řešení je vývoj produktů OCOP spojených s cestovním ruchem. Foto: N.Lan

Podle představitelů Provinčního lidového výboru identifikoval Binh Thuan v období 2020–2025 3 klíčová ekonomická odvětví, včetně průmyslu, cestovního ruchu a zemědělství. Proto je jedním z důležitých řešení rozvoj produktů OCOP spojených s cestovním ruchem. Subjekty s produkty OCOP tak mohou snadněji oslovit spotřebitele prostřednictvím kvalitních produktů, specialit a suvenýrů, které nesou pečeť každé lokality provincie. Lidový výbor provincie Binh Thuan vydal plán implementace programu OCOP v provincii na období 2021–2025, který zahrnuje řešení zaměřená na rozvoj trhu prostřednictvím propojení s cestovním ruchem, posílení propagace, uvedení produktů OCOP na klíčové turistické trhy a do turistických destinací v provincii i mimo ni...

Produkty rybí omáčky OCOP z provincie. (dokumentární fotografie)

Pokud se to podaří, rybí omáčka z Phan Thietu a typické produkty provincie obecně, které splňují standardy OCOP, se skutečně stanou specialitami, které nejenže mají spotřebitelskou hodnotu, ale také představují kulturní identitu a přitahují více turistů, kteří se chtějí o Binh Thuan dozvědět více.

K 5. prosinci měla celá provincie 118 produktů OCOP, včetně 82 produktů se 3 hvězdičkami, 34 produktů se 4 hvězdičkami a 2 potenciálních produktů s 5 hvězdičkami u 74 subjektů (včetně: 22 družstev, 3 družstevních skupin, 25 podniků, 24 výrobních závodů a domácností). Do roku 2025 usiluje provincie Binh Thuan o to, aby měla alespoň 80–130 dalších produktů OCOP se 3 a více hvězdičkami.

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html