Vytváření udržitelné přidané hodnoty pro zemědělské produkty

Vietnamské zemědělské podniky, které mají velkou výhodu ve výrobě, usilují o vstup do nové fáze rozvoje a přesouvají zemědělské produkty ze surové formy do hlubokého zpracování, čímž vytvářejí vysokou a udržitelnou přidanou hodnotu. To není jen tržní trend, ale také „zásadní“ krok, který pomůže zemědělským produktům vymanit se ze spirály nízkých cen.

Balení speciální kávy (cascara tea) pro export ve společnosti Simexco DakLak. (Foto: MINH ANH)

Koncem listopadu informoval Vietnamský obchodní úřad v Belgii, že belgický dovozce specializující se na dodávky kokosového mléka do supermarketů a potravinářského průmyslu chce najít vietnamského výrobce kokosového mléka ke spolupráci. Požadavek je, aby vietnamská výrobní společnost byla dostatečně velká, aby splňovala průmyslové požadavky; výrobky z kokosového mléka s různým obsahem tuku; balení do malých krabic pro supermarkety a velkých pytlů o hmotnosti 10-20 kg pro průmyslovou výrobu potravin.

Produkty musí splňovat předpisy Evropské unie (EU) a mít potřebné certifikace pro přístup na belgický trh a trh EU v rámci pobídek dohody o volném obchodu mezi Vietnamem a EU (EVFTA). Belgická společnost konkrétně přijde do Vietnamu v lednu 2026, aby zde přímo pracovala na schválených objednávkách.

Podle prezidenta Vietnamské asociace kokosových výrobků Nguyen Thi Kim Thanha není poptávka po spolupráci zahraničních partnerů v oblasti zpracovaných zemědělských produktů malá, ale mnoho vietnamských podniků ji nedokáže uspokojit, protože většina zboží se vyváží v surovém stavu. Pro podporu podniků zabývajících se hlubokým zpracováním při budování národní značky „Vietnam Coconut“ s cílem dosáhnout mezinárodních standardů, jako je „Philippines Coconut“ nebo „Indonesia Coconut“, je nutné mít vhodnou úvěrovou politiku; koordinovat s vědeckovýzkumnými jednotkami přenos moderních zpracovatelských technologií do podniků a družstev...

Obecně se v odvětví ovoce a zeleniny stále více otevírají příležitosti pro hluboké zpracování produktů, zejména v kontextu toho, že vietnamské podniky se snaží zvýšit export na vysoce kvalitní trhy. Konkrétně se očekává, že na trhu EU se tržby pouze ze sušené zeleniny zvýší z 16,2 miliardy USD v roce 2025 na přibližně 35,5 miliardy USD v roce 2035. Tento růst je způsoben rostoucí poptávkou po pohodlí, snížením plýtvání produkty a výhodami sušené zeleniny.

Pro podporu podniků zabývajících se hlubokým zpracováním a budování národní značky „Vietnam Coconut“ s cílem dosáhnout mezinárodních standardů, jako je „Philippines Coconut“ nebo „Indonesia Coconut“, je nezbytné mít vhodné úvěrové politiky; koordinovat s vědeckovýzkumnými jednotkami přenos moderních zpracovatelských technologií do podniků a družstev…

Prezident Vietnamské kokosové asociace Nguyen Thi Kim Thanh

Pan Nguyen Tien Dung, zástupce generálního ředitele společnosti Dak Lak 2-9 Import-Export One Member Limited Liability Company (Simexco DakLak), uvedl, že Simexco DakLak, jedna z největších společností vyvážejících kávové zrno ve Vietnamu, v současnosti prosazuje hluboké zpracování s cílem diverzifikovat produkty a zvýšit hodnotu kávy. Simexco DakLak je také úspěšným podnikem, který vyváží speciální produkty z kávových slupek (cascara tea) na korejský trh v hodnotě téměř 1 milion VND/kg. Kávové slupky se po sklizni kávových zrn obvykle vyhazují, nyní se používají k výrobě produktů z cascara tea – vhodného nápoje pro lidi citlivé na kofein, kteří hledají alternativní zdroj energie.

Podle informací Ministerstva dovozu a vývozu ( Ministerstva průmyslu a obchodu ) se zpracovaná káva stala novým motorem růstu pro celé odvětví, když obrat za prvních 10 měsíců roku 2025 dosáhl 1,46 miliardy USD, což představuje nárůst o 58 % oproti stejnému období. Jedná se o strategii pro hluboký rozvoj hodnotového řetězce a posílení mezinárodní konkurenceschopnosti; zároveň se tak vytvářejí podmínky pro upevnění pozice Vietnamu jako jednoho z důležitých světových center dodávek kávy.

Německo, jakožto největší trh s kávou v Evropě, zaznamenalo spotřebu více než 6,5 kg/osobu/rok. Je pozoruhodné, že segment vysoce kvalitní kávy, hluboce zpracované kávy a speciální kávy v této zemi zažívá „závratné“ tempo růstu, což vytváří příležitosti pro vietnamské podniky k transformaci výroby a ovládnutí trhu.

Zpracované produkty nejsou jen trendem, ale v poslední době jsou také řešením pro mnoho vývozních položek. Typickým příkladem je pozoruhodný nárůst obratu exportu olihní a chobotnic. Přestože domácí dodávky surovin jsou stále omezené, do konce října 2025 dosáhl obrat exportu olihní a chobotnic z Vietnamu 627 milionů USD, což představuje nárůst o 19 % oproti stejnému období roku 2024, přičemž se jedná především o zpracované produkty, jako jsou instantně sušené olihně, olihně sušené na jednom slunci, předzpracované chobotnice, mražené vařené chobotnice... Tyto produkty se snadno používají a splňují potřeby spotřebitelů z hlediska pohodlí a bezpečnosti potravin.

Mnoho zemědělských expertů se domnívá, že budoucnost zemědělství nespočívá ve větší produkci, ale v chytřejší produkci, která vytváří větší přidanou hodnotu z každé jednotky zemědělského produktu. Přechod na hluboké zpracování je proto cestou, jak pomoci vietnamským zemědělským produktům pevně vstoupit na světový trh a dosáhnout vyšších zisků.

Podle novin Nhan Dan

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/