Tet ve městě vs. Tet na venkově

Pryč jsou suché a drsné dny pozdní zimy; Thai Nguyen nyní vítá teplé a radostné jarní dny. Po celém městě a dokonce i v odlehlých vesnicích dorazil Tet (lunární Nový rok) ke každým dveřím. Ulice se hemží kumkvaty, broskvovými květy, chryzantémami a meruňkami. Na venkově se děti a vnoučata vracejí domů, aby se po dlouhé době setkali se svými rodinami, a přinášejí s sebou hřejivou vůni příbuzenství…

Broskvové květy v Cam Giá (okres Gia Sàng) jsou v plném květu a vítají jaro.

Rušné městské ulice

Během svátků lunárního Nového roku jsou ulice Thai Nguyen neuvěřitelně rušné, zejména ulice Tea Flower Street, náměstí Vo Nguyen Giap a Muzeum vietnamských etnických kultur (okres Phan Dinh Phung). Paní Nguyen Thuy Ngoc ze skupiny 8, okres Quan Trieu, se podělila: „Během Tetu cítím klid, když se poklidně procházím po květinové ulici a obdivuji rušné ulice, které se neustále mění.“

S příchodem jara v každé rodině v Thai Nguyen rozzáří zářivá barva broskvových květů celý prostor a přinese s sebou víru a naději na klidný nový rok. Na verandě symbolizují hojnost a prosperitu broskvové větve s rašícími květy, proložené kumquatovými stromy plnými plodů.

I když je městský život uspěchaný, každá rodina stále slaví Tet (lunární Nový rok) s plnou chutí lepkavých rýžových koláčků plněných masem, nakládanou cibulí a živou, vzrušující atmosférou vítání jara.

Slavnostní atmosféra Tetu naplňuje Thai Nguyen a mnoho rodin a tříd organizuje pečení zelených banh chungů (tradičních vietnamských rýžových koláčků).

Autentické venkovské kouzlo

Mnoho lidí z Thai Nguyen se po tak dlouhé době na Tet vrací domů a těší se z velké radosti! V horských vesnicích si ti, kteří byli dlouho pryč, stále uchovávají v paměti obraz květů broskví, meruněk a švestek, které se na úbočí hory pyšní svými barvami a jejichž jemné okvětní lístky se třepotají v jarním vánku. Nejenže si mohou užít krásnou scenérii své vlasti, ale pokaždé, když se vrátí, si tito lidé, kteří byli pryč, mohou vychutnat bohatou chuť místních pokrmů.

Jedním z unikátních aspektů Tetu v horách je, že rodiny (2 nebo 3 domácnosti) společně koupí prase, které porazí, uvaří a uspořádají bohatou silvestrovskou hostinu. Kromě toho, že se jejich předkům na konci roku nabízí mnoho pokrmů, jako je grilované maso, vepřové plněné bambusovými výhonky a vepřové restované se zázvorem, toto vřelé a intimní jídlo také posiluje rodinné a komunitní vazby.

Rodiny využívají vepřového masa a vzájemně si pomáhají balit lahodné, slané lepkavé rýžové placky plněné masem (bánh chưng), drtí maso na velké vepřové klobásy a skladují je k pozdější konzumaci. Mnoho rodin také pečlivě připravuje uzené maso (maso zavěšené na kuchyňských trámech) a klobásy – speciality s charakteristickou chutí vysočiny Thai Nguyen… Zbývající maso se rozdělí na menší porce a po celou dobu svátku Tet se uchovává v chladničce.

Pan Trieu Van Vuong z obce Cam Giang se podělil: „Díky tomu, že máme vepřové maso skladované v lednici, můžeme být proaktivní v zajišťování zásob potravin během Tetu. Kdykoli přijdou na návštěvu hosté, stačí jít na zahradu nakrájet zeleninu, jít do bambusového lesa za domem nasekat čerstvé bambusové výhonky, vyndat vepřové maso a šunku z lednice a máme slušné jídlo, s nímž můžeme pohostit přátele a příbuzné.“

Zahradníci se o květiny pečlivě starali, aby rozkvetly přesně během lunárního Nového roku a uspokojovali tak potřeby turistů.

Během Tetu (lunárního Nového roku) si lidé v horách často uříznou větvičku broskvových květů ze své zahrady, aby si ozdobili domov a naplnili ho vůní jara. Mnozí si také připraví barevné balónky, které pro větší živost přivážou na větev. Paní Hoang Thi Lua z oblasti Dong Giong, obec Dan Tien, jednoduše řekla: „Pracuji jako tovární dělnice v Bac Ninh . Během Tetu můžu delší dobu navštěvovat svou rodinu, takže využívám příležitosti k důkladnému úklidu domu a jeho pestré výzdobě na svátek.“

Na rozdíl od lidí na vysočině, kteří pořádají propracované hostiny a bankety s prasaty, ve městě lidé připravují pouze jednoduchá, ale teplá rodinná jídla, aby se „rozloučili se starým rokem a přivítali nový“. Paní Vu Thanh Huyen ze skupiny 32, okres Phan Dinh Phung, se podělila: „Ať jedu kamkoli, vždycky si vzpomenu na chuť silvestrovského jídla v mém rodném městě. Obzvláště miluji matčinu polévku z bambusových výhonků s kostmi a nakládanou cibuli podávanou se zelenými lepkavými rýžovými plackami, které mají velmi jedinečnou chuť.“

S blížícím se svátkem Tet, ať už ve městě nebo na venkově, je v každém domově obyvatel Thai Nguyen přítomna teplá jarní atmosféra. Jsou to vřelá a radostná rodinná jídla, solidarita komunity a známá, klidná a prosperující atmosféra.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/