Změna myšlení pro vybudování bezpečného potravinového ekosystému.

Kromě ukládání pokut nebo zahájení rozsáhlých kampaní se úsilí o bezpečnost potravin v Lao Cai zaměřuje na posun od zpřísňování disciplíny ke změně myšlení a praktik každého občana a postupnému budování bezpečného a udržitelného potravinového ekosystému.

V horské obci Bac Ha již není zajištění bezpečnosti a hygieny potravin jen sloganem, ale stalo se nedílnou součástí kuchyně každé rodiny.

V obci Bac Ha byla osvětová kampaň zavedena do každé domácnosti.

Od doby, kdy rodina paní Lu Thi Huong z vesnice Leng Phang Lang Muong obdržela pokyny od zdravotníků , změnila své staré návyky ohledně výběru a přípravy potravin. Znalosti, které získala o výběru zdravých potravin, jejich vědecké přípravě a zejména povědomí o používání lesních hub a exotického hmyzu, jí nyní pomohly chránit zdraví celé její rodiny.

„Díky radám úředníků jsem se naučila vybírat si čisté potraviny a vyhýbat se sběru cizích hub, když jdu do lesa. Teď mám v kuchyni vždy dva oddělené nože a dvě oddělená prkénka na krájení syrových a vařených potravin, abych chránila zdraví celé své rodiny,“ sdělila paní Lu Thi Huong.

Lidé zvyšují povědomí o správném skladování potravin před a po použití.

Posun v povědomí lidí je sladkým ovocem vytrvalosti lékařského týmu rozmístěného v odlehlých vesnicích.

Paní Vang Thi Tuyen, zaměstnankyně zdravotní stanice Nam Mon (zdravotní stanice obce Bac Ha), uvedla: „Díky aktivní propagandě si lidé zvýšili povědomí a nepoužívají houby neznámého původu, takže v obci nedošlo k žádným nešťastným případům otravy.“

V prvním čtvrtletí roku 2026 zorganizovala celá provincie 216 osvětových kampaní s více než 7 600 účastníky. Bylo zorganizováno 106 inspekčních a monitorovacích týmů od provinční až po místní úroveň, které zkontrolovaly více než 2 100 provozoven zabývajících se výrobou a obchodem s potravinami, zařízení stravovacích služeb, kolektivních kuchyní a pouličních prodejců jídla. V důsledku toho splnilo normy 2 075 provozoven (což představuje 98,4 %); 33 provozoven dostalo pokuty za porušení v celkové výši přes 127 milionů VND; a 2 provozovny byly dočasně pozastaveny z provozu (1 centralizovaná jatka a 1 zařízení na zpracování sušeného buvolího masa).

Během Měsíce bezpečnosti potravin (15. dubna - 15. května 2026) probíhaly kontroly potravinářských provozoven synchronně od provinční až po obecní úroveň. V celé provincii bylo proto zřízeno 104 inspekčních týmů, které provedly kontroly 1 406 potravinářských provozoven, přičemž 89,5 % provozoven splňovalo normy. 62 ze 148 provozoven (41,9 % provozoven, které porušily normy) dostalo pokutu za správní přestupky týkající se bezpečnosti potravin, přičemž celková výše pokut přesahovala 235 milionů VND. Mezi hlavní porušení patřilo: porušení podmínek bezpečnosti potravin ve výrobních a obchodních provozovnách; porušení předpisů o cení atd.

Spolu se změnou myšlení provincie zpřísnila disciplínu ve více než 42 250 podnikech zabývajících se zpracováním a obchodováním s potravinami.

V roce 2025 uložila provincie Lao Cai správní pokuty v celkové výši přes 1,2 miliardy VND a zničila zboží v hodnotě přes 750 milionů VND. Úřady zahájily trestní řízení v 5 případech porušení předpisů o bezpečnosti potravin.

Úřady zintenzivňují kontroly a monitorování bezpečnosti potravin v potravinářských podnicích a školních jídelnách.

Kromě posílení kontroly bezpečnosti potravin a hygieny v zařízeních služeb jsou školní kuchyně podle dokumentu 2500 Provinčního lidového výboru také pod přísným dohledem.

Celý proces, od sledování původu surovin až po skladování denních vzorků potravin, je přísně dodržován, aby byl studentům chráněn před rizikem otravy jídlem ve školách.

Navzdory dosažení mnoha pozitivních výsledků čelí práce v oblasti bezpečnosti potravin a hygieny v Lao Cai v roce 2025 stále mnoha výzvám, přičemž byly zaznamenány 4 případy otravy jídlem, které postihly 103 lidí, a 1 úmrtí.

Zejména případy otrav způsobené zvykem jíst lesní houby a neznámý hmyz v horských oblastech, stejně jako problém pašovaných potravin přes hranice, zůstávají nevyřešenými otázkami. Tato situace vyžaduje rozhodnější kroky ze strany vlády a větší povědomí o sebeochraně od každého jednotlivého občana.

Ředitel provinčního ministerstva zdravotnictví Lao Cai pan Hoang Quoc Huong zdůraznil budoucí řešení: „Zavádíme cílený inspekční přístup a bez výjimky řešíme porušení, abychom zvýšili odrazující účinek. Zároveň budeme i nadále zvyšovat povědomí lidí, zejména etnických menšin, o výběru a používání bezpečných potravin.“

Pro zvýšení transparentnosti spustila provincie Lao Cai v roce 2026 digitální platformu Lao Cai FoodSafe. Jedná se o užitečný nástroj, který pomáhá lidem snadno sledovat původ zemědělských produktů a najít potravinářské podniky splňující bezpečnostní normy.

Technologie a vládní opatření jsou však pouze podpůrnými faktory; nejdůležitějším prvkem při budování udržitelné „bariéry“ bezpečnosti potravin stále spočívá v povědomí a odpovědnosti výrobců a podniků a v moudrosti lidí, kteří při svém každodenním stravování proaktivně chrání své vlastní zdraví a zdraví komunity.

Zdroj: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html