Následujíc příklad prodejců specializovaných potravin.

Každý den mají farmáři jiné „menu“, omezené na několik položek v závislosti na sklizni. Krátkodobé plodiny se nepovažují za „gurmány“, ale každý, kdo navštíví tuto hornatou oblast, je chce ochutnat. Mezi známé produkty patří mladá čajoti, výhonky čajoti, arašídy, batáty, taro, divoká zelenina, hořké byliny, bambusové výhonky a bobule... Nejen k svačině, v jednom rohu trhu Tri Ton je 5-6 kol a stánků u silnice, které tyto položky prodávají již od časného rána. Lidé si je kupují k snídani, což je pro většinu lidí v deltě Mekongu běžný způsob, jak získat energii na den.

Horští obyvatelé tradičně praktikují „harmonii s přírodou“, pěstují plodiny především během období dešťů, přičemž růst rostlin a výnos silně závisí na počasí. Ovoce a zelenina jsou proto obvykle malé až střední velikosti, některé brambory jsou malé jako dva prsty... Vyhýbají se však nadměrnému používání hnojiv a pesticidů, čímž zajišťují čistotu, bezpečnost a přirozenou chuť. „Nevím, jak to popsat, ale přirozeně pěstovaná zelenina, neboli ta, která nebyla ošetřena hnojivy ani pesticidy, má výraznou vůni, která připomíná ovoce a zeleninu z našich vlastních zahrad, když jsme byli dětmi,“ sdělil Anh Khoa, obyvatel Tri Ton.

Horské speciality jsou k dostání na mnoha trzích a v městských oblastech.

Kromě pevných stánků na trhu lze podél silnic, na turistických místech a u odbavovacích míst nalézt mobilní prodejce na kolech. Místní obyvatelé využívají svého volného času k nákupu zboží na trhu, aby si vydělali na koláče a ovoce. Pro cestovatele z jiných míst jsou obzvláště oblíbení prodejci prodávající „speciality“, od palmového ovoce a palmové šťávy až po jablka s pudinkem, mango a rýžové koláčky s palmovým cukrem. Podél silnice jsou vystaveny položky, které nejsou určeny k svačině, ale především jako suvenýry, což kolemjdoucím usnadňuje výběr, například bambusové výhonky, čajote a karambola.

Vzhledem k bohatým výnosům a rostoucí poptávce od vzdálených kupců, a také díky místním dodávkám, mnoho lidí vymyslelo způsoby, jak přivézt zemědělské produkty na městské trhy. Tyto koše s produkty, nesené v koších srdcem města, jsou nezaměnitelné a odrážejí tvrdou práci a píli prostých horských lidí. Rozdíl mezi těmito koši s produkty přivezenými do města spočívá v tom, že prodejci pečlivě vybrali nejčerstvější a nejchutnější produkty, takže kupující si nemusí znovu vybírat.

Podle příkladu mnoha lidí, kteří si vozí zboží do města, Chau Tren (Tri Ton) řekl, že cestování na dlouhé vzdálenosti za účelem přepravy zboží mu může vydělat 300 000–400 000 VND denně. Z někoho, kdo město neznal, nyní zná každou uličku a má stálé zákazníky na trzích My Xuyen, My Quy a Long Xuyen. Ve šťastných dnech dokáže své dva košíky se zbožím vyprodat před 10. hodinou ranní a jít brzy domů, aby si odpočinul a připravil zboží na další den; v pozdější dny se mu stále daří dostat se domů do 16. hodiny. Nechodí však z hory dolů každý den, ale v závislosti na množství zemědělských produktů, které nasbírá, ať už vlastních nebo sousedových, tráví většinu času na polích péčí o svou zahradu…

Na trhu My Binh je rodina Neang Sa Tram každé dva dny a zřídila si malý koutek, kde prodává mladé výhonky durianu, tamarind, jablka s pudinkem a rýžové koláčky z palmového cukru. Říká, že tam prodává už mnoho let, takže ji mnoho lidí poznává a zákazníci si ji pamatují, aby si mohli najít její „horské jídlo“. Navzdory dlouhé cestě se vše vyprodá do rána. Od té doby, co si pořídila telefon a zveřejňuje na Zalo, před každou cestou oznámí, jaké položky bude mít další den, a umožňuje zákazníkům objednat si je předem. Díky svým kontaktům se ochotně zeptá v okolí, a to i na ovoce a zeleninu, které sama nepěstuje, aby zákazníkům pomohla najít to, co potřebují.

Paní Thu Thuy, majitelka malé firmy na trhu My Xuyen, se podělila: „Khmerové v horách jsou velmi čestní a laskaví, takže jsem jim dovolila ‚pronajmout si‘ koutek před mou zahradou, aby mohli prodávat své zboží. Jsem ráda, že nakupující jsou vstřícní a starostliví; jen málo lidí smlouvá, protože jim pomáhají sousedé. Jezdí až z Tinh Bien a Tri Ton, což je velmi obtížné, s těžkými náklady a dlouhými cestami, a také utrácejí peníze za dopravu…“ Od té doby, co mají koutek k vystavení svého zboží, jsou hospodyňky nadšené a postupně si zvykají na toto „specialitní“ místo, kde se zboží mění každých pár dní, nikoli zůstává neměnné. Tento dojem také vytváří jedinečný prvek v srdci města, kde pracovití lidé tiše přinášejí „speciality“ regionu Bay Nui na trhy po celém městě.

MŮJ HANH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html