Ráj mořských plodů

Palačinky z Phan Thietu

V Phan Thietu je banh can známým snídaňovým a odpoledním pokrmem. Drobné koláčky se formují v horké hliněné formě a uvnitř se dávají vejce, olihně nebo čerstvé krevety. Banh can se podává se sladkokyselou rybí omáčkou, masovými kuličkami, strouhaným zeleným mangem a křupavou vepřovou kůrkou, což vytváří velmi jedinečnou chuť. Jednoho rána, když jsem se procházel městem, zastavil jsem se u silnice v obchodě s banh can, vychutnával si teplé koláčky a poslouchal šumění vln ozývajících se v dálce. Ten pocit je nezapomenutelný.

Banh Quai Vac

Banh quai vac je jednoduchá svačina, která se často prodává na vozících na trhu nebo u silnice. Koláč má průhlednou skořápku z tapiokové mouky a náplň z dušených krevet. Po jídle je koláč potřený rybí omáčkou, posypaný smaženou cibulí, arašídy a trochou vepřového sádla a lahodně voní. Pokaždé, když navštívíte trh v Phan Thiet, za pouhých pár desítek tisíc dongů budete mít malou krabičku koláčků, do kterých si můžete při procházce okusovat.

Nudle Phan Thiet Quang

Na rozdíl od nudlí Quang v Quang Namu nebo Da Nangu jsou nudle Quang v Phan Thietu tenké, jedí se suché a často se podávají s miskou pikantní rybí omáčky. Miska nudlí obsahuje dušené vepřové břicho, vařená vejce, syrovou zeleninu, arašídy atd. Vše smíchané dohromady, voňavé a plné chuti moře. Toto jídlo si lidé v Phan Thietu často podávají brzy ráno nebo odpoledne a snadno se najde v oblíbených restauracích a na malých trzích.

Grilované zuby chobotnice

Večer v Phan Thietu, když se procházíte obchůdky s občerstvením, uvidíte grilované kalamáry, což je „národní“ pokrm. Kalamáry jsou malé, křupavé, marinované s výraznou chutí a voňavě grilované. Toto jídlo se podává s vietnamským koriandrem, osolené zelenou chilli papričkou, je jednoduché, ale fascinující. Sedět v chladném mořském vánku a popíjet pár špízů kalamárů s přáteli je skutečný zážitek, který si nesmíte nechat ujít.

Rybí salát Mai

Ryba Mai je malá ryba s čirým, přirozeně sladkým masem a velmi malým rybím zápachem. Rybí salát Mai se připravuje z čerstvých ryb smíchaných s cibulí, vietnamským koriandrem, zeleným mangem, arašídy atd. Nejlepší je zabalený v rýžovém papíru a namočený v tamarindové rybí omáčce. „Pokud přijedete do Phan Thietu a nejedli jste banh can, rybí salát nebo olihňové zuby, je to, jako byste ušli jen polovinu,“ říká Nguyen Anh Khoa - průvodce společnosti Saomaituor Company se sídlem na ulici Pham Thi Ngu v okrese Binh Thuan , s dlouholetými zkušenostmi s vedením zájezdů Mui Ne - Phan Thiet, s úsměvem a rozhovorem, když vedl skupinu turistů do centra okresu Phan Thiet, aby si ho prohlédli a najedli se.

Horký hrnec

Hotpot je typickým pokrmem z Mui Ne - Phan Thiet. Tác s hotpotem může být plný barev: ančovičky, smažená vejce, vařené maso, syrová zelenina, zelené mango, okurka... zdobený jako zářivá květina. Při jídle zabalte ingredience do rýžového papíru a namočte do rybí omáčky s česnekem, chilli a mastnými arašídy. Sladkokyselá chuť je lehká, velmi harmonická a jemná. Toto jídlo je lahodné i krásné, velmi vhodné k jídlu s rodinou nebo přáteli.

Dá se říci, že kuchyně Phan Thietu má mnoho pokrmů, z nichž většina není sofistikovaná ani luxusní, ale je to jednoduchost a autenticita, díky nimž si lidé navždy pamatují. Každý pokrm je součástí vzpomínek místních lidí a je také skvělým mostem pro turisty, aby lépe porozuměli kultuře a lidem pobřežního regionu. „Často říkám hostům: ‚Když jedete do Phan Thietu, musíte mít hlad, nechte své srdce trochu prázdné, abyste se najedli, cítili, milovali tuto zemi více...‘“ – slova pana Khoa jsou jako varování, jemné zakončení kulinářské cesty plné chutí při návštěvě Phan Thietu.