Spotřeba vepřového masa roste, očekává se, že ceny zůstanou i nadále vysoké.

Podle Ministerstva chovu zvířat a veterinárního lékařství konzumují Vietnamci čtvrté největší množství vepřového masa na světě a tento trend stále roste.

Vietnamci jsou čtvrtým největším konzumentem vepřového masa na světě.

Na konferenci o příležitostech, výzvách a řešeních pro udržitelný rozvoj chovu prasat, která se konala 3. dubna, zástupce Ministerstva chovu zvířat a veterinární medicíny uvedl, že do konce prvního čtvrtletí roku 2025 bude celkový počet stád činit 31,8 milionu kusů (což je pokles o více než 200 000 kusů oproti 1. lednu 2025 (pokles o 0,63 %), ale nárůst o 3,2 % oproti stejnému období roku 2024).

Konzumovat vepřové Spotřeba vepřového masa ve Vietnamu má v posledních letech tendenci k růstu. Konkrétně: v roce 2021 přibližně 30 kg/osoba/rok, v roce 2022 přibližně 32 kg/osoba/rok, v roce 2023 přibližně 33,8 kg/osoba/rok, v roce 2024 se odhaduje na 37,04 kg/osoba/rok (počítáno na kg masa/osoba/rok). Vietnam se v konzumaci vepřového masa řadí na 4. místo na světě.

Konferenci předsedal náměstek ministra zemědělství a životního prostředí Phung Duc Tien. Foto: Khuong Trung.

O Ceny vepřového masa v prvním čtvrtletí roku 2025. Vzhledem k situaci na trhu během lunárního Nového roku se poptávka po vepřovém mase od ledna 2025 zvýšila. Do března 2025 se vyskytly doby, kdy cena živých prasat dosahovala více než 80 tisíc VND/kg. Tato cena však trvala jen krátkou dobu a nyní postupně klesá.

Důvodem, který ministerstvo uvádí, je africký mor prasat, zpřísnění zdrojů pašovaného zboží, mnoho lokalit v zemi přezkoumalo a plánuje přemístit nebo zastavit provoz chovů, které nesplňují podmínky pro chov. Ministerstvo chovu zvířat a veterinárního lékařství dále uvedlo, že rostoucí poptávka po vepřovém mase je také jedním z důvodů nárůstu cen vepřového masa.

„V roce 2023 se Vietnam umístil na 6. místě na světě ve spotřebě vepřového masa, ale v roce 2024 se spotřeba vepřového masa zvýšila o 2 místa a umístila se na 4. místě na světě,“ vysvětlilo ministerstvo.

Předpověď ceny prasat

Podle pana Le Thanh Hoa, zástupce ředitele odboru kvality, zpracování a rozvoje trhu, cena prasat Očekává se, že zůstane na vysoké úrovni. Je však nepravděpodobné, že by se dramaticky zvýšila, pokud bude dobře prováděna prevence nemocí. Trh může být navíc regulován množstvím dováženého vepřového masa (v současné době se dováží především z Ruska, Brazílie, Německa, Nizozemska, Polska atd.).

Předpokládá se, že ceny vepřového masa zůstanou vysoké. Foto: Phuong Anh.

„Obrat Vietnamu v oblasti exportu zpracovaných vepřových výrobků je stále omezený, jedná se zejména o zpracované výrobky z kojených selat a mražené výrobky z celých kojených selat. Obrat dovozu není vysoký (v roce 2024 činil přibližně 292 tisíc tun, což představuje 460 milionů USD), takže se očekává, že domácí trh bude ovlivněn méně, protože faktor dopadu z mezinárodního trhu s vepřovým masem nevykazoval velké výkyvy,“ dodal pan Hoa.

V nadcházejícím období bude Ministerstvo chovu zvířat a veterinárního lékařství i nadále investovat do vědy a technologií a inovací s cílem zvýšit produktivitu, kvalitu, zhodnotit a snížit náklady za účelem zvýšení konkurenceschopnosti. Zejména bude rozvíjet národní značku původních prasat s různou kvalitou a hodnotou. Zavedeme digitální transformaci a nařídíme lokalitám dohled a sledování implementace přesných hlášení o hospodářských zvířatech jako základu pro prognózy a předpovídání trhu a produktů.

Zároveň posilování budování propojovacích řetězců, replikace nových modelů propojovacích řetězců mezi živočišnou produkcí – porážkou/zpracováním/hlubokým zpracováním – distribucí s cílem pomoci odvětví rozvíjet se směrem k efektivitě a udržitelnosti.

Zdroj