Vepřové stánky na trhu v Hue se nyní opět stabilně obchodují.

Trhy a obchody jsou přeplněnější

Večer je v obchodě s nudlemi Vong (na ulici Nguyen Du, v městské části Thuan Hoa) více lidí než před pár týdny. Mnoho hostů uvedlo, že dnes mají v obchodě dostatek vepřového masa, spolu s krví, krabími koláčky, vzácným hovězím masem, dušeným hovězím masem... pokrm má tu správnou lahodnou chuť hovězích nudlí Hue. Majitelka obchodu se také podělila o to, že ačkoli dříve prodávala vepřové maso, omezila ho a přešla na prodej hovězích nudlí, kraba, šlach a krve. Nyní, když se nabídka vepřového masa stabilizovala, zákazníci se do obchodu vracejí ve větším počtu, protože důvěřují opatřením úřadů v oblasti kontroly bezpečnosti vepřového masa.

Restaurace na ulici Xuan 68, v okrese Thuan Hoa, je kolem 18. a 20. hodiny docela přeplněná, se 4–5 stoly plnými lidí, z nichž většina jsou místní zákazníci. V místnosti na zpracování byl uvařený hrnec vepřového masa. Majitel uvedl, že toto množství masa bylo zakoupeno na renomované adrese, má certifikát, je v veterinární karanténě a je zpracováno při bezpečné teplotě podle doporučení provozního sektoru. Zákazník jménem Lan, sedící vedle stolu mé rodiny, řekl: „V dnešní době často chodím do této restaurace na večerní hovězí nudlovou polévku s vepřovými nohami. Když vidím, že je restaurace čistá a zpracované vepřové maso je vynikající, už nejsem tak váhavý jako dříve.“

Na rozdíl od doby, kdy vypukla streptokoková choroba prasat, muselo mnoho restaurací na Nguyen Hue, Pham Hong Thai (okres Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, Nguyen Trai (okres Phu Xuan)... přejít na prodej hovězího, kuřecího a rybího masa nebo vyřadit pokrmy obsahující vepřové maso. Nyní však většina trhů a restaurací ve městě Hue znovu prodává vepřové maso.

Podle záznamů na vepřových stáncích na trhu Dong Ba ráno 18. září si zákazníci chodili nakupovat poměrně rušno. Zástupce správní rady trhu Dong Ba informoval, že současná spotřeba vepřového masa je téměř stabilní jako před vypuknutím streptokokové choroby prasat. Více než 60 maloobchodních stánků s masem na trhu se vrátilo k provozu a prodává v průměru 50–60 kg/stánek denně. Trh Dong Ba má také více než 10 velkoobchodních stánků s masem, které prodávají 1,5–2 tuny různých druhů vepřového masa/stánek/den.

Na dalších trzích v Hue City, jako jsou Kim Long, An Cuu, Tay Loc, Phu Bai... je také zaznamenáno, že 100 % dříve otevřených stánků s masem se nyní vrátilo do provozu. Paní Nguyen Thi Nhung, majitelka stánku s masem na trhu Thuan Loc (okres Phu Xuan), uvedla, že množství prodaného masa je již téměř 10 dní poměrně stabilní. V průměru prodá 30–40 kg různých druhů vepřového masa denně. Maso, které prodává, pochází z renomovaných jatek, má jasný původ a veterinární karanténní razítko, takže spotřebitelé jsou velmi důvěryhodní.

Vytváření hybné síly pro udržitelné oživení

Návrat vepřového masa na trhy a do obchodů je radostný, ale pro zachování udržitelného oživení místní úřady zavádějí mnoho řešení.

Podle zástupce Ministerstva zemědělství a životního prostředí (DARD) v současné době provádějí ministerstva a úřady průzkumy situace jatek, domácností a farem postižených streptokokovou chorobou prasat, aby získaly podporu v souladu s vládní politikou, zejména v souladu s vyhláškou č. 116/2025/ND-CP ze dne 5. června 2025 o politikách na podporu překonávání chorob zvířat, účinnou od 25. července 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, vedoucí městského odboru chovu zvířat a veterinární péče, uvedl, že v souladu s pokyny městského lidového výboru a na základě článku 12 odstavce 3 výše uvedené vyhlášky připravuje odbor zemědělství a životního prostředí usnesení městské lidové rady o specifických úrovních podpory na základě připomínek od odborů, poboček a obcí. Po schválení příslušné orgány zorganizují platby obcím a obvodům. Pokud jde o finanční mechanismus, podle bodu d odstavce 1 článku 9 vyhlášky budou platby prováděny lidovými výbory obcí a obvodů a pokud nebude dostatek zdrojů, je možné navrhnout provincii/městu doplnění rozpočtu.

Spolu s tímto podpůrným procesem městské ministerstvo zemědělství a životního prostředí také zkoumá politiky na podporu konverze hospodářských zvířat, budování modelu bezpečných družstev pro chov hospodářských zvířat a podporu řetězových vazeb mezi zemědělci a podniky s cílem zajistit produkci a stabilizovat příjmy lidí.

Podle statistik Ministerstva zemědělství a životního prostředí má město Hue v současnosti 406 farem na chov prasat a hospodářských zvířat, včetně 4 velkých farem, 85 středních farem a 317 malých farem s téměř 7 500 domácnostmi a kolektivními farmami. Tato čísla ukazují rozmanitost modelů a typů, ale je zřejmé, že chov prasat ve městě Hue je stále poměrně malý, s nestabilními podmínkami ve stájích a obtížemi při kontrole nemocí. To je hlavní „slabina“, která činí živočišný průmysl zranitelným v případě epidemie.

Podle odborníků by domácnosti, které nesplňují požadavky biologické bezpečnosti, měly proaktivně přejít na méně riziková hospodářská zvířata, jako jsou krávy, kozy, kuřata z volného chovu, kachny atd., protože tyto druhy se snadno chovají, zabraňují nemocem a jsou vhodné pro současné podmínky domácí produkce a spotřebitelské trhy.

„Není nutné chovat prasata, pokud nejsou splněny podmínky pro kontrolu nemocí. Pokud není zaručena bezpečnost, pak je přeměna hospodářských zvířat nejúčinnějším způsobem, jak si udržet živobytí,“ doporučil vedoucí městského odboru chovu zvířat a veterinárního lékařství.

Článek a fotografie: Minh Song

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html