Prodejci vepřového masa na trhu v Hue nyní obnovili stabilní provoz.

Trh a obchody jsou rušnější a živější.

Dnes večer byla restaurace Bun Vong (na ulici Nguyen Du, okres Thuan Hoa) rušnější než v předchozích týdnech. Mnoho zákazníků uvedlo, že dnes měli v restauraci dostatek vepřového masa, dále krvavničky, krabí koláčky, vzácné hovězí maso, dušené hovězí maso atd., díky čemuž má pokrm autentickou a lahodnou hovězí nudlovou polévku ve stylu Hue. Majitel se také podělil o to, že ačkoli dříve prodávali vepřové maso, bylo ho omezené a přešli na prodej nudlové polévky s hovězím masem, krabem, šlachami a krvavničkami. Nyní, když je nabídka vepřového masa stabilní, se do restaurace vrací více zákazníků, protože důvěřují bezpečnostním opatřením pro vepřové maso zavedeným úřady.

Restaurace na ulici Xuan 68, v okrese Thuan Hoa, byla mezi 18. a 20. hodinou docela přeplněná, se 4–5 stoly plnými lidí, většinou místních. V přípravně se už vařil hrnec vepřového masa. Majitel uvedl, že maso pocházelo od renomovaného dodavatele s veterinárními certifikáty a inspekčními doklady a bylo zpracováno při bezpečné teplotě v souladu s doporučeními úřadů. Zákazník jménem Lan, sedící vedle mé rodiny, řekl: „V poslední době často chodím do této restaurace na večerní hovězí nudlovou polévku s vepřovými klusáky. Restaurace je čistá a vepřové maso je vynikající, takže už nemám takové obavy jako dříve.“

Na rozdíl od období, kdy vypukla streptokoková choroba prasat, kdy mnoho restaurací na ulicích Nguyen Hue, Pham Hong Thai (okres Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang a Nguyen Trai (okres Phu Xuan) muselo přejít na prodej hovězího, kuřecího nebo rybího masa, nebo vyřadit pokrmy obsahující vepřové maso, většina trhů a restaurací ve městě Hue nyní obnovila prodej vepřového masa.

Pozorování stánků s vepřovým masem na trhu Dong Ba ráno 18. září ukázala rušný proud zákazníků. Zástupce správní rady trhu Dong Ba oznámil, že spotřeba vepřového masa se nyní stabilizovala na úrovni před vypuknutím nákazy Streptococcus suis. Provoz obnovilo více než 60 maloobchodních stánků s vepřovým masem, které denně prodávají v průměru 50–60 kg na stánek. Trh Dong Ba má také více než 10 velkoobchodních stánků, které denně prodávají 1,5–2 tuny různých druhů vepřového masa na stánek.

Na dalších trzích v Hue City, jako jsou Kim Long, An Cuu, Tay Loc a Phu Bai, nyní obnovilo provoz 100 % stánků s masem, které dříve fungovaly denně. Paní Nguyen Thi Nhung, majitelka stánku s masem na trhu Thuan Loc (okres Phu Xuan), sdělila, že množství prodaného masa je již téměř 10 dní poměrně stabilní. V průměru prodá 30–40 kg různých druhů vepřového masa denně. Maso získává z renomovaných jatek; maso má sledovatelný původ a veterinární razítka, takže spotřebitelé jejím produktům důvěřují.

Vytváření hybné síly pro udržitelné oživení

Návrat vepřového masa na trhy a do restaurací je vítanou zprávou, ale pro zajištění udržitelného oživení místní úřady zavádějí různá řešení.

Podle zástupců Ministerstva zemědělství a životního prostředí odbory a divize v současné době zjišťují situaci na jatkách, v domácnostech a farmách postižených vypuknutím streptokokového onemocnění prasat, aby mohly poskytnout podporu v souladu s vládními politikami, zejména s vyhláškou č. 116/2025/ND-CP ze dne 5. června 2025 o politikách na podporu sanace nákaz zvířat, účinnou od 25. července 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, vedoucí městského odboru chovu zvířat a veterinární péče, uvedl, že na základě pokynů městského lidového výboru a článku 12 odstavce 3 výše uvedené vyhlášky připravuje odbor zemědělství a životního prostředí usnesení městské lidové rady o specifických úrovních podpory, a to na základě zpětné vazby od příslušných odborů, agentur a obcí. Po schválení příslušné agentury zorganizují platby obcím a městským obvodům. Pokud jde o finanční mechanismus, podle bodu d odstavce 1 článku 9 vyhlášky budou platby prováděny lidovými výbory na úrovni obcí a městských obvodů a pokud nebudou dostatečné zdroje, mohou navrhnout dodatečné rozpočtové prostředky z provinční/městské úrovně.

Spolu s tímto podpůrným procesem zkoumá městský odbor zemědělství a životního prostředí také politiky na podporu konverze hospodářských zvířat, budování bezpečných modelů družstevních chovů hospodářských zvířat a podporu řetězových vazeb mezi zemědělci a podniky s cílem zajistit produkci a stabilní příjem pro lidi.

Podle statistik Ministerstva zemědělství a životního prostředí má město Hue v současnosti 406 farem na chov prasat a hospodářských zvířat, včetně 4 velkých farem, 85 středních farem a 317 malých farem, s téměř 7 500 domácnostmi a kolektivy zapojenými do zemědělství. Tato čísla ukazují rozmanitost modelů a typů, ale je zřejmé, že chov prasat ve městě Hue je stále převážně v malém měřítku s nestabilními podmínkami na farmách a obtížemi s kontrolou ohnisek nemocí. To je hlavní „slabina“, která činí živočišný průmysl zranitelným, když dojde k ohniskům nemocí.

Podle odborníků by domácnosti, které nesplňují standardy biologické bezpečnosti, měly proaktivně přejít na méně riziková hospodářská zvířata, jako je skot, kozy, kuřata z volného chovu a kachny, protože tyto druhy se snáze chovají, předcházejí nemocem a jsou vhodné pro podmínky domácího chovu a aktuální požadavky trhu.

„Chov prasat není nutný, pokud chybí opatření k tlumení nemocí. Pokud nelze zaručit bezpečnost, pak je přechod na jiná hospodářská zvířata nejúčinnějším způsobem, jak si udržet živobytí,“ doporučil vedoucí městského odboru hospodářských zvířat a veterinárního lékařství.

Text a fotografie: Minh Song

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html