10 nejlepších indických pokrmů: Cesta za jedinečným kulinářským objevováním

Indie je nejen proslulá svou starobylou kulturou a nádhernou architekturou, ale také kulinářským rájem s nespočtem jedinečných pokrmů. Harmonická kombinace koření, čerstvých surovin a sofistikovaných metod vaření vytvořila indickou kuchyni s osobitým charakterem. Pokud plánujete tuto zemi prozkoumat, nenechte si ujít příležitost vychutnat si níže uvedených 10 nejlepších indických pokrmů – chutí, které uchvátí nejen místní obyvatele, ale i hosty po celém světě.

1. Biryani

Biryani je pokrm hluboce zakořeněný v mughalské kultuře (Zdroj obrázku: Collected)

Biryani je jedno z nejznámějších indických jídel, hluboce zakořeněné v mughalské kultuře. Toto rýžové jídlo se vaří s různými druhy koření, jako je šafrán, skořice, hřebíček a kardamom, v kombinaci s kuřecím, jehněčím masem nebo mořskými plody. Biryani je výjimečné metodou vaření „dum“ – napařováním rýže a ingrediencí v uzavřeném hrnci, aby se zachovala jejich chuť. Není to jen pokrm, ale také symbol indické královské kuchyně , který se objevuje na důležitých banketech a oslavách.

2. Kuře na másle

Kuře na másle je indický pokrm pocházející z Dillí (Zdroj obrázku: Collected).

Kuře na másle je indický pokrm pocházející z Dillí, známý pro svou bohatou a krémovou chuť. Kuře se marinuje a griluje, než se vaří v rajčatové omáčce, másle a čerstvé smetaně. Dokonalá kombinace mírné pikantnosti, bohatosti a vůně dělá z tohoto pokrmu jedno z nejoblíbenějších indických jídel na světě . Kuře na másle se často podává s chlebem naan nebo rýží basmati, což vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.

3. Masala dósa

Masala Dosa je indické jídlo pocházející z jižní Indie (Zdroj obrázku: Collected)

Masala Dosa je indický pokrm pocházející z jižní Indie, který se připravuje z fermentované rýžové mouky a čočky, čímž vzniká křupavá kůrka. Náplň se obvykle skládá z bramborové kaše, cibule a koření. Často se podává s kokosovým čatní a sambharem – pikantní indickou čočkovou polévkou. Díky své jemné chuti je Masala Dosa nejen oblíbeným snídaňovým pokrmem, ale také ikonou indického pouličního jídla.

4. Rogan Josh

Rogan Josh vyniká svými zářivými barvami a bohatou chutí (Zdroj obrázku: Collected)

Rogan Josh je indický pokrm pocházející z Kašmíru, který se vyznačuje svými zářivými barvami a bohatou chutí. Jehněčí maso se pomalu vaří v omáčce z rajčat, jogurtu a různých koření, jako je kardamom, skořice a hřebíček. Tato kombinace vytváří pikantní, ale vyvážené kari, které nabízí vytříbený kulinářský zážitek. Rogan Josh se často podává s rýží basmati nebo chlebem naan, což umocňuje jeho atraktivitu.

5. Pani Puri

Pani puri je slavné indické pouliční jídlo (Zdroj obrázku: Collected)

Pani puri je slavné indické pouliční jídlo, obzvláště oblíbené ve městech, jako je Bombaj a Dillí. Tato malá, dutá puri jsou plněna směsí brambor a cizrny a poté ponořena do pikantní tamarindové a mátové omáčky. Jsou určena k okamžité konzumaci a umožňují vám zažít explozi chutí v ústech. Kombinace pikantní, kyselé, slané a křupavé chuti dělá z Pani puri neodolatelnou svačinku.

6. Kuře tandoori

Kuře tandoori je oblíbený indický pokrm známý pro svou lahodnou chuť a atraktivní barvu. (Zdroj obrázku: Collected)

Kuře tandoori je oblíbený indický pokrm známý pro svou lahodnou chuť a zářivé barvy. Kuře se marinuje v jogurtu, česneku, zázvoru, chilli a různých dalších kořeních, než se peče v tandooru při vysoké teplotě. Tento proces pečení udržuje kuře křehké a zároveň vytváří lákavou, lehce opečenou kůrku. Často se podává se salátem, chlebem naan nebo rýží, což z něj činí vyvážené a výživné jídlo.

7. Chole Bhature

Chole Bhature je indické jídlo pocházející ze severní Indie (Zdroj obrázku: Collected)

Chole Bhature je indický pokrm pocházející ze severní Indie, často podávaný k snídani nebo obědu. Chole je cizrnové kari vařené s cibulí, rajčaty a různým indickým kořením, zatímco Bhature je křupavý, nadýchaný smažený chléb. V kombinaci tyto dva pokrmy vytvářejí lahodné a chutné jídlo. Chole Bhature se často podává s okurkami, syrovou cibulí a sklenkou lassi, aby se vyvážila pikantnost.

8. Dhokla

Dhokla se vyrábí z rýžové mouky a fermentovaných fazolí chana dal (Zdroj obrázku: Collected)

Dhokla je oblíbený indický pokrm z Gudžarátu, který se připravuje z rýžové mouky a fermentovaných fazolí chana dal. Koláč má měkkou, nadýchanou texturu, mírně kyselou chuť a obvykle se vaří v páře, nikoli smaží, což pomáhá zachovat vlhkost a živiny. Dhokla se často podává se zeleným čatní a posypaná kari listy a hořčičnými semínky pro větší chuť. Tento pokrm je oblíbený nejen jako svačina, ale také se podává během festivalů.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji je oblíbené indické jídlo, které se nachází na nočních trzích (Zdroj obrázku: Collected).

Pav Bhaji je oblíbené indické pouliční jídlo, které se nachází na nočních trzích. Jeho náplň je šťouchaná zelenina vařená s máslem a kořením. Měkký, křupavý chléb pav se podává s bohatou omáčkou Bhaji, což vytváří harmonickou kombinaci. Toto jídlo, které pochází z Bombaje, se rychle stalo jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel. Díky své mírně pikantní, ale bohaté chuti je Pav Bhaji skvělou volbou pro ty, kteří chtějí ochutnat autentické indické pouliční jídlo.

10. Gulab Džamun

Gulab Jamun je indické jídlo, které je perfektním zakončením jídla. (Zdroj obrázku: Collected)

Gulab Jamun je indický pokrm, který je perfektním zakončením jídla. Tyto malé kuličky se vyrábějí ze sušené mléčné mouky (khoya), poté se smaží do křupava a namočí do voňavého cukrového sirupu s vůní růží. Jejich jemná sladkost, hladká textura a výrazná vůně dělají z Gulabu Jamun oblíbený dezert na festivalech a svatbách. Při poznávání bohaté indické kulinářské scény jej musíte ochutnat.

Indie je nejen fascinující destinací pro svou kulturu a historii, ale také kulinářským rájem. Od unikátního pouličního jídla, jako je Pani Puri, až po bohaté kari, jako je kuře v másle, každé indické jídlo vypráví příběh a má svou vlastní výraznou chuť. Pokud máte možnost, vyzkoušejte tato jídla a zažijte rozmanitost a bohatství indické kuchyně.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx