10 nejlepších indických pokrmů: Cesta za jedinečným kulinářským objevováním

Indie není proslulá jen svou dlouholetou kulturou a skvělými architektonickými díly, ale je také kulinářským rájem s nespočtem jedinečných pokrmů. Harmonická kombinace koření, čerstvých surovin a sofistikovaných metod vaření vytvořila v Indii pokrmy s vlastní jedinečnou identitou. Pokud plánujete prozkoumat tuto zemi, nenechte si ujít příležitost vychutnat si níže 10 nejlepších pokrmů v Indii – chutě, které nejen uchvátí místní obyvatele, ale dobývají i hosty po celém světě.

1. Biryani

Biryani má silný mughalský kulturní otisk (Zdroj fotografie: Collected)

Biryani je jedno z nejznámějších indických jídel, které nese stopy mughalské kultury. Toto rýžové jídlo se vaří s mnoha kořením, jako je šafrán, skořice, hřebíček, kardamom, a kombinuje se s kuřecím masem, jehněčím masem nebo mořskými plody. Biryani je zvláštní metodou vaření „Dum“ – dušením rýže s ingrediencemi v uzavřeném hrnci pro zachování chuti. Není to jen pokrm, ale také symbol indické královské kuchyně , který se objevuje na večírcích a důležitých příležitostech.

2. Kuře na másle

Kuře na másle je indický pokrm pocházející z Dillí (Zdroj fotografie: Collected)

Kuře na másle je indický pokrm pocházející z Dillí, známý pro svou bohatou a krémovou chuť. Kuře se marinuje v koření a griluje, než se vaří v rajčatové omáčce s máslem a čerstvou smetanou. Dokonalá kombinace mírné pikantnosti, bohatosti chuti a vůně dělá z tohoto pokrmu jedno z nejoblíbenějších indických jídel na světě . Kuře na másle se často podává s chlebem naan nebo rýží basmati, což vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.

3. Masala dósa

Masala Dosa je indické jídlo pocházející z jižní Indie (Zdroj fotografie: Collected)

Masala Dosa je indický pokrm pocházející z jižní Indie, který se připravuje z fermentované rýže a čočkového těstíčka, čímž vzniká křupavá kůrka. Náplní uvnitř je obvykle bramborová kaše, cibule a koření. Tento pokrm se často podává s kokosovým čatní a sambharem – pikantní indickou fazolovou polévkou. Díky své jemné chuti je Masala Dosa nejen oblíbeným snídaňovým pokrmem, ale také symbolem indického pouličního jídla.

4. Rogan Josh

Rogan Josh vyniká svými zářivými barvami a bohatou chutí (Zdroj obrázku: Collected)

Rogan Josh je indický pokrm pocházející z Kašmíru, známý svými zářivými barvami a bohatou chutí. Jehněčí maso se pomalu vaří v omáčce z rajčat, jogurtu a koření, jako je kardamom, skořice a hřebíček. Tato kombinace vytváří pikantní, ale vyvážené kari, které nabízí sofistikovaný kulinářský zážitek. Rogan Josh se často podává s rýží basmati nebo chlebem naan, což pokrmu dodává na atraktivitě.

5. Pani Puri

Pani puri je indické jídlo proslulé ve světě pouličního jídla (Zdroj fotografie: Collected)

Pani puri je indické pouliční jídlo, které je oblíbené ve městech, jako je Bombaj a Dillí. Malé duté kuličky puri jsou plněné směsí brambor a zeleného hrášku a poté ponořené do pikantní tamarindové a mátové omáčky. Po snědení je musí hosté sníst ihned, aby zažili explozi chutí v ústech. Kombinace pikantního, kyselého, slaného a křupavého dělá z Pani puri neodolatelnou svačinku.

6. Kuře tandoori

Kuře tandoori je indický pokrm známý pro svou lahodnou chuť a poutavou barvu (Zdroj fotografie: Collected)

Kuře tandoori je indický pokrm známý pro svou lahodnou chuť a poutavou barvu. Kuře se marinuje v jogurtu, česneku, zázvoru, chilli a mnoha dalších kořeních a poté se griluje v hliněné peci (tandoor) při vysoké teplotě. Proces grilování pomáhá kuřeti zachovat si křehkost a zároveň vytváří atraktivní opečenou kůrku. Toto jídlo se často podává se salátem, chlebem naan nebo rýží a poskytuje tak kompletní a výživné jídlo.

7. Chole Bhature

Chole Bhature je indické jídlo pocházející ze severní Indie (Zdroj fotografie: Collected)

Chole Bhature je indický pokrm pocházející ze severní Indie, který se obvykle konzumuje k snídani nebo obědu. Chole je cizrnové kari vařené s cibulí, rajčaty a různými indickými kořením, zatímco Bhature je křupavý, smažený, nadýchaný chléb. V kombinaci tyto dvě ingredience vytvářejí lahodné jídlo s bohatou chutí. Chole Bhature se často podává s okurkami, syrovou cibulí a sklenkou lassi, aby se vyvážila pikantnost.

8. Dhokla

Dhokla se vyrábí z fermentované rýžové mouky a chana dal (Zdroj obrázku: Collected)

Dhokla je oblíbený indický pokrm ze státu Gudžarát, který se vyrábí z fermentované rýžové mouky a chana dal. Má měkkou, houbovitou texturu, mírně kyselou chuť a obvykle se vaří v páře, nikoli smaží, což pomáhá zachovat vlhkost a živiny. Dhokla se často podává se zeleným čatní a pro větší chuť se posype listy kari a hořčičnými semínky. Tento pokrm je oblíbený nejen jako svačina, ale také během festivalů.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji je indické jídlo oblíbené na nočních trzích (Zdroj fotografie: Collected)

Pav Bhaji je oblíbený indický pouliční pokrm, který se nachází na nočních trzích a je náplní šťouchané zeleniny vařené na másle a koření. Měkký Pav se opeče a podává se s krémovou směsí Bhaji, což vytváří harmonickou kombinaci. Tento pokrm pochází z Bombaje a rychle se stal jedním z nejoblíbenějších pouličních pokrmů. Díky své mírně pikantní a bohaté chuti je Pav Bhaji skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat indické pouliční jídlo.

10. Gulab Džamun

Gulab Jamun je indické jídlo, které je perfektním zakončením jídla (Zdroj fotografie: Collected)

Gulab Jamun je indický pokrm, který je dokonalým zakončením jídla. Malé kuličky sušeného mléka (khoya) se smaží a namočí v cukrovém sirupu s vůní růží. Díky jemné sladkosti, hladké textuře a výrazné vůni je Gulab Jamun oblíbeným dezertem během festivalů a svateb. Toto jídlo musíte ochutnat při poznávání bohaté indické kuchyně.

Indie není jen kulturně a historicky fascinující destinací, ale také kulinářským rájem. Od unikátního pouličního jídla, jako je Pani Puri, až po bohatá kari, jako je kuře v másle, každé jídlo v Indii má svůj vlastní příběh a chuť. Pokud máte možnost, ochutnejte tato jídla a pocítíte rozmanitost a bohatství indické kuchyně.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx