5 nejlepších letních jídel v Anglii: Objevte kuchyni mlhavé země

Anglie – země mlh je proslulá nejen svým sofistikovaným odpoledním čajem nebo starobylými hospodami, ale také pokladnicí rozmanité kuchyně, zejména v létě. Červen je teplý a slunečný, obloha je tmavě modrá a zahrady jsou pokryté růžemi, to je také doba, kdy britská kuchyně obléká nový kabát. Letní pokrmy v Anglii uchvacují hosty svými osvěžujícími chutěmi, rustikální a zároveň sofistikovanou prezentací a především dechem anglického venkova, který se v každém soustu usazuje.

1. Anglický salát Nicoise

Salát Nicoise má jemnou a elegantní variantu (Zdroj obrázku: Collected)

Salát Nicoise původně pocházel z jižní Francie, ale když se dostal do Anglie, měl tento pokrm jemnou a elegantní variantu, velmi vhodnou pro britský kulinářský styl. Za zlatavého letního počasí se pod kvetoucími vistáriemi rozkládaly dřevěné stoly a lehký oběd se salátem Nicoise se stal malebným okamžikem.

Toto britské letní jídlo je připraveno s pečlivostí: prvotřídní čerstvý nebo konzervovaný tuňák, brambory středně velké, zelené fazolky, vejce naměkko, šťavnatá rajčata, sladká červená cibule a plné černé olivy. Charakteristický britský nádech spočívá ve výběru místního salátu, jemné hořčice a jablečného octa jako zálivky, které mu dodávají lehkou, nízkotučnou, ale plnou chuť.

Chuť anglického salátu Salade Nicoise je lehká a všudypřítomná, jako letní vánek vanoucí přes pole ječmene. Každé sousto je symfonií: bohatost brambor, sladkost tuňáka, mírná kyselost omáčky a křupavost zeleniny. Angličané si tento pokrm často vychutnávají za soumraku na zahradě s toastem a sklenkou studeného bílého vína. Není to jen jídlo, ale také letní rituál, při kterém se uklidňují chuťové pohárky i duše.

2. Oběd oráčů

Letní jídlo v Anglii je nepostradatelné: Ploughman's Lunch (Zdroj fotografie: Collected)

Letní pokrm v Anglii se neobejde bez Ploughman's Lunch, jednoduchého jídla, které ztělesňuje ducha venkova. Toto jídlo, které se objevuje od 19. století, bylo původně obědem farmářů orajících pole na zelené anglické půdě. Dodnes je oblíbené v tradičních hospodách, na piknicích nebo dokonce na zahradě v létě.

Ploughman's Lunch se obvykle skládá z plátků prémiového britského sýra, jako je Cheddar nebo Stilton, křupavého opečeného chleba, sladkých okurek, nakládané cibule, bohatého zlatavého másla a někdy i uzenin. Vrcholem tohoto pokrmu je Branston Pickle - sladko-slaný zeleninový džem, který vytváří jedinečnou rovnováhu chutí.

V létě si můžete vychutnat Ploughman's Lunch v rustikální atmosféře, blízko přírodě. Lidé si všechno dávají na dřevěné prkénko a sdílejí to společně na zelené trávě s vychlazenou sklenicí piva nebo jablečného moštu. Každá ingredience v tomto britském letním pokrmu je čerstvá, odráží místní chuť a jako by hosty vracela do poklidné krajiny, kde se čas zpomaluje, aby si mohli poslechnout ptačí zpěv a vůni čerstvé trávy.

3. Eton Mess

Eton Mess je klasický, ale spontánní dezert (Zdroj obrázku: Collected)

Žádné britské letní jídlo nevyvolává úsměv na tváři více než Eton Mess – klasický dezert s něčím zvláštním. Vynalezený na prestižní Eton College, tento pokrm, jak se říká, vznikl „sladkou nehodou“, když se během kriketového zápasu rozpadla pavlova těsto, což šéfkuchaře donutilo rychle ji proměnit v lahodnou směs.

Eton Mess je směs křupavého meringue, lehké šlehačky a červených britských jahod, vše smíchané tak záměrně, že to působí jako náhoda. S příchodem léta jsou britské jahody nejsladší, jejich zářivě červené květy rozkvétají na stole.

Vychutnat si Eton Mess je jako ochutnat léto malou lžičkou: svěží sladkokyselá chuť jahod, hladká krémovitost smetany a křupavý, rozplývající se meringue. Tato britská letní pochoutka se objevuje nejen na luxusních zahradních slavnostech, ale také v kavárnách u silnice, kde Britové tráví lenošná odpoledne na teplém slunci. Je to prostá radost, svěží smích, když se smetana lepí na dětské nosy, prostá romantika, kterou Anglie pro léto má.

4. Korunovační kuřecí salát

Korunovační kuřecí salát byl vytvořen u příležitosti korunovace královny Alžběty II. (Zdroj fotografie: Collected)

Mezi britskými letními pokrmy má královskou historii kuřecí salát Coronation. Byl vytvořen u příležitosti korunovace královny Alžběty II. v roce 1953 a odráží harmonickou směs britské tradice a koloniálních indických chutí.

Křehké vařené kuře se trhá a smíchá s majonézou, jemným kari práškem, nasekanými sušenými meruňkami nebo rozinkami, praženými mandlemi a trochou koriandru. Do salátu Britové přidávají čerstvou zeleninu, nakrájenou okurku a někdy i křupavé zelené jablko. Lehká krémovitost dresinku, sladkost sušeného ovoce a jemná pikantnost kari se spojují a vytvářejí sofistikovaný, ale zároveň známý pokrm.

Na zahradních čajových dýcháncích nebo piknicích u řeky se kuřecí salát Coronation podává s celozrnným chlebem, tortillami nebo syrovou zeleninou. Toto britské letní jídlo je zároveň formální – připomínající královské rituály – a rustikální a stává se běžnou součástí rodinných jídel. Vypráví příběh o otevřenosti, přijetí cizích vlivů a zároveň věrnosti britskému duchu – rafinované, elegantní a bohaté.

5. Pimmův pohár a anglická zahradní slavnost

Pimm's Cup se stal součástí letní kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)

O britském letním jídle se nedá mluvit, aniž by se zmínil jeho charakteristický nápoj – Pimm’s Cup. Ačkoli se v podstatě jedná o koktejl, stal se součástí letní kuchyně a stálicí na zahradních slavnostech, tenisových turnajích ve Wimbledonu a piknicích u řeky.

Pimm's No. 1 je lehký ginový likér smíchaný s limonádou, nakrájenou okurkou, čerstvou mátou, pomerančem, jahodami a někdy i jablkem či granátovým jablkem. Tento nápoj je nejen krásný svou zářivou oranžovočervenou barvou, ale je také chladivý a svěží jako vánek vanoucí loukou.

Pimm's Cups se často podávají s talíři uzenin, britských sýrů, slaných koláčů a čerstvých salátů. Britské letní jídlo se točí kolem jídla a atmosféry. Když slunce prosvítá skrz stromy, zahradní stůl je prostřený kostkovaným ubrusem a třpytivé Pimm's Cups vybízejí ke zpomalení, vyprávění příběhů a smíchu.

Pimm's Cup není jen nápoj, ale symbol britského léta – místa, kde se mísí formálnost a pohodlí, kde hosté cítí eleganci, zdvořilost, ale také přístupnost britské kultury.

Britské letní jídlo není okázalé, ale tiše podmanivé a láká hosty, aby vstoupili do světa , kde se probouzejí všechny smysly. Když sedíte v růžové zahradě nebo uprostřed velkého londýnského parku, vychutnávání si britského letního jídla je jako dotknout se dechu této země - úžasná kombinace tradice a modernity, ceremoniálů a svobody, jednoduchosti a luxusu. A to je také důvod, proč má britské léto vždy zvláštní místo v srdcích zasněných cestovatelů.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx