Ho Či Minovo Město: Grilovaná rybí ulice s hadí hlavou hoří jasně celou noc na Den boha bohatství

Večer 6. února byla ulice s grilovanými rybami typu hadohlav na ulici Tan Ky - Tan Quy neustále zahalena kouřem. Obchody s rybami typu hadohlav pilně připravovaly své zboží na Den boha bohatství 7. února (10. ledna).

Podle reportérů z Tin Tuc jsou podél trasy Tan Ky - Tan Quy (okres Tan Phu) nepřetržitě v provozu obchody s grilovanými rybami hadohlavými, které se připravují na den boha bohatství.

Obsluha stánků celou noc grilovala ryby a obsluhovala zákazníky, což v celém okolí dělalo rušno.

Podle majitelů grilů se ale letos kupní síla lidí poněkud snížila, takže většina podniků dovezla méně ryb než loni.

Z obchodů, kde se grilují hadohlavé ryby, se valí kouř.

Ryby hadohlavé se dovážejí z trhu Binh Dien nebo ze západních provincií; váží 1,1 - 1,4 kg, čistí se a napíchávají se na stonky cukrové třtiny pro grilování.

Zaměstnanci celou noc grilovali ryby na zítřek.

Podle majitele obchodu pana Trunga bude grilování na stoncích cukrové třtiny rybí maso sladší a špízy se nebudou spalovat.

V peci pana Nguyen Trunga (která sídlí v okrese Tan Phu) grilují desítky zaměstnanců ryby, připravují syrovou zeleninu a omáčky, aby letos u příležitosti Dne boha bohatství uspokojili potřeby zákazníků.

Pan Nguyen Trung, který má 14 let zkušeností s prodejem grilovaných ryb hadohlavců, se podělil: „Abych se připravil na Den boha bohatství, objednal jsem si letos asi 1 000 ryb hadohlavců, každá o hmotnosti 1,1–1,4 kg (celkem asi 1,3–1,4 tuny ryb). Toto množství je o 1 000 méně než loni, protože jsem si uvědomil, že ekonomická situace je letos velmi obtížná a obávám se, že spotřeba klesne.“

Aby grilovaná hadí hlava byla zlatavá, musí být grilovač zručný a rybu rovnoměrně otáčet, aby se nepřipálila.

Personál je neustále zaneprázdněn grilováním ryb.

Pan Trung kontroluje grilované ryby. Podle pana Trunga se každá várka 10 ryb griluje 40–55 minut.

„Abych mohl ogrilovat všechny ryby, musel jsem zmobilizovat 25 členů rodiny, aby se podíleli na krocích, jako je příprava ryb, grilování ryb, balení zeleniny, nudlí a omáčky, a to od 15:00 6. února do rána 7. února. Cena ryb je letos nižší než loni a pohybuje se od 200 000 do 220 000 VND za porci v závislosti na velikosti ryby,“ dodal pan Trung.

Nedaleko grilovacího místa pro ryby rodinní příslušníci pana Trunga pilně balí zeleninu, nudle a omáčku do malých sáčků, které budou prodávat spolu s grilovanou hadohlavou rybou.

Podle pana Trunga prodal do konce 6. února pouze asi 200 hadohlavých ryb. „Doufám, že na Den boha bohatství, pokud budu mít štěstí, se obchod ráno vyprodá, ale pokud kupní síla bude nadále klesat, budu možná muset prodávat až do večera,“ řekl pan Trung.

Obchody s grilovanými rybami hadohlavců fungují nepřetržitě celou noc a grilují ryby, aby obsloužily zákazníky u příležitosti Dne boha bohatství.

Přestože je zítra ráno den boha bohatství, mnoho lidí už přišlo na ulici Tan Ky - Tan Quy koupit ryby.

Paní Nguyen Thi Giau (žijící v 5. okrese) se zítra brzy ráno rozhodne koupit grilovanou hadohlavou rybu, aby mohla uctívat boha bohatství.

Podobně v peci rodiny paní Nguyen Thi Kim Anh, majitelky obchodu s grilovanými rybami hadohlavými v Thanh Phong, připravila její rodina 500 ryb hadohlavých k grilování a servírování lidem, aby uspokojila potřeby zákazníků u příležitosti Dne boha bohatství.

Grilovaná hadohlavá ryba stojí od 200 000 do 220 000 VND za rybu v závislosti na velikosti. Podává se s bylinkami, omáčkou a balíčkem nudlí.

Po grilování ryby nožem seškrábněte veškeré dřevěné uhlí. Grilovaná hadohlavá ryba obětovaná Bohu bohatství musí mít neporušené ploutve, šupiny a maso, které není oloupané.

Grilovaná ryba hadohlavá bude umístěna na regálech.

Stovky grilovaných ryb druhu Hadohlavec byly úhledně naskládané na regálech, připravené k prodeji lidem ráno 7. února, v den boha bohatství.

„Vzhledem k obtížné ekonomické situaci letos moje rodina dovezla jen méně ryb než loni, aby je mohla prodat na Den boha bohatství. Částečně proto, že ceny ryb vzrostly, a částečně proto, že kupní síla vykazuje známky poklesu,“ sdělila paní Kim Anh.

Série fotografií: Manh Linh/Tin Tuc Newspaper

Zdroj: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm