Udělování certifikátů za 121 typických vietnamských kulinářských pokrmů

Vietnamská asociace kulinářské kultury (VCCA) uspořádala 29. září v Hanoji slavnostní předání certifikátů 121 typickým kulinářským pokrmům v rámci fáze I – 2022 a oznámila fázi II – 2023 projektu „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku“.

S cílem hledat, obnovovat, zachovávat, propagovat a rozvíjet vietnamskou kulinářskou kulturu na nové úrovni a s cílem proměnit dědictví v aktiva realizovala Vietnamská asociace kulinářské kultury projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku, období 2022–2024“.

Projekt provádí průzkumy a shromažďuje data o vietnamské kulinářské kultuře s cílem vytvořit „sbírku 1 000 typických vietnamských kulinářských pokrmů“ a tuto databázi převádí na „online mapu vietnamské kuchyně“ a „online muzeum vietnamské kuchyně“.

Očekává se, že produkty projektu „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury do národní značky, fáze 2022–2024“ přispějí k vytvoření odrazového můstku pro uvedení vietnamských značek do světa prostřednictvím kulinářské kultury, podpoří národní konkurenceschopnost a stanou se předpokladem pro hospodářský rozvoj Vietnamu.

Ve fázi I roku 2022 obdržel projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury do národní značky, fáze 2022–2024“ 421 kulinářských nominací zaslaných z 60/63 provincií a měst po celé zemi. Za účasti vědců z oblasti kultury, historie, potravinářských technologií, ekonomiky, řemeslníků, kulinářských expertů a manažerů v oblasti kultury a cestovního ruchu vybrala Vietnamská asociace kulinářské kultury 121 typických vietnamských kulinářských pokrmů. Z nich je 47 severních pokrmů, 37 pokrmů centrální kuchyně a 37 pokrmů jižní kuchyně.

V roce 2023 bude realizován projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku, období 2022–2024“ s následujícím obsahem a body: Podpora lokalit při vytváření souboru akcí a aktivit na podporu rozvoje ekosystému kulinářské kultury; komunikace a propagace na národní i mezinárodní úrovni; uctívání kulturních, nutričních a ekonomických hodnot, aby kuchyně mohla směřovat k rozvoji místního kulinářského turismu; podpora digitální transformace místních kulinářských kulturních aktivit na stejné mapové platformě, Vietnamském muzeu kulinářské kultury (virtuálním); postupné formování strategie rozvoje místní kulinářské kultury...

S cílem formovat ekosystém vietnamské kulinářské kultury a orientovat se na podporu, přenos a rozvoj místního ekosystému kulinářské kultury, vytváření hodnot a výhod spojených s danou lokalitou, Vietnamská asociace kulinářské kultury doufá, že ministerstva, pobočky a komunita budou doprovázet a podporovat projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku“ k naplnění jeho úkolu; spojí ruce k podpoře rozvoje vietnamské kulinářské kultury, silně přispívají k hospodářskému rozvoji a zachování národní kulturní identity.

Na slavnostním ceremoniálu zástupce ředitele Vietnamské národní správy cestovního ruchu Nguyen Le Phuc uvedl, že v trendu stále rozmanitějších turistických potřeb hraje kuchyně nejen roli jednoduchého stravovacího servisu pro turisty, ale je také označena za hlavní účel turistických cest.

Podle odhadů Světové organizace pro potravinovou turistiku utratí mezinárodní turisté během své cesty 25–35 % svého cestovního rozpočtu za výdaje spojené s jídlem a pitím. Vietnamská strategie rozvoje cestovního ruchu do roku 2030 označuje kulinářský cestovní ruch za jednu z důležitých produktových linií přispívajících ke zvýšení konkurenceschopnosti a potvrzení vietnamské turistické značky.

Aby Vietnamská národní správa cestovního ruchu efektivně využila potenciál a výhody kulinářské turistiky, snaží se budovat atraktivní a kvalitní kulinářské turistické produkty se zaměřením na poskytování zážitků a objevů o kulturní identitě a komunitních aktivitách destinace spojených s každým pokrmem a nápojem. V nadcházejícím období bude Vietnamská národní správa cestovního ruchu také propagovat vietnamskou kulinářskou kulturu ve světě prostřednictvím mezinárodních akcí pořádaných doma i v zahraničí, zejména v zemích, které jsou klíčovými trhy pro vietnamský cestovní ruch.

Zdrojový odkaz