„Znalost vaření v Bat Trangu“ je národním nehmotným kulturním dědictvím.

Večer 15. listopadu se v Centru pro ochranu a rozvoj keramiky Bat Trang, národního dědictví a cestovního ruchu slavnostně konal ceremoniál stranického výboru, Lidové rady, Lidového výboru a Vietnamské fronty vlasti obce Bat Trang, na kterém bylo oznámeno rozhodnutí o „kulinářské znalosti Bat Trang“ jako o národním nehmotném kulturním dědictví; zahájil se Týden kultury, cestovního ruchu a obchodu řemeslných vesnic v roce 2025 a 23. listopadu se slavil Den vietnamského kulturního dědictví.

Akce se zúčastnili místopředseda Hanojského lidového výboru Vu Thu Ha, zástupce ředitele odboru kulturního dědictví (Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu) Nguyen Viet Cuong, vedoucí městských oddělení a poboček a velký počet lidí z obce Bat Trang.

Vedoucí představitelé odboru kulturního dědictví a města Hanoje věnovali květiny k poblahopřání. Foto: Anh Duong

Předseda lidového výboru obce Bat Trang Hoang Tien Dung na slavnostním ceremoniálu uvedl, že obec Bat Trang je hrdá na to, že je zemí s dlouhou historií, proslulou svou tradiční keramickou vesnicí, která vznikla před více než 700 lety; místem, které uchovává mnoho cenných historických a kulturních památek s 11 národními památkami, 19 památkami na úrovni města a bohatými lidovými znalostmi o kulinářské kultuře, zejména o tradičních metodách vaření.

Předseda lidového výboru obce Bat Trang Hoang Tien Dung hovoří. Foto: Anh Duong

Kulinářské znalosti v Bat Trangu nejsou jen pro „lahodné jídlo“, ale také ukazují důstojnost, postavení a pochopení rodinné a klanové etikety a jsou projevem kultury, rituálů a společenských norem v místní komunitě.

Hostiny Bat Trang se často konají během svátků, svateb, rodinných výročí, vesnických slavností atd. Každá hostina ukazuje ohleduplnost, znalosti a postavení hostitele. Znalost vaření se předává z generace na generaci formou „učení praxí“, zejména v rodinách a zejména rukama žen.

Místopředsedkyně Hanojského lidového výboru Vu Thu Ha udělila obci Bat Trang certifikát „Znalost vaření Bat Trang“ – Národní nehmotné kulturní dědictví. Foto: Anh Duong

Tradiční hostiny musí být plné, esteticky harmonické a zajišťovat řádné rituály jako formu kulturního vyjádření, respektovanou a udržovanou komunitou po mnoho generací.

Zejména kuchyňské a servírovací náčiní často využívá keramické výrobky z Bat Trangu, což vytváří jedinečné spojení mezi kuchyní a tradičním řemeslem: V kuchyňském oddělení existuje dělba práce s organizačním procesem, lidovými slogany: „Vařte kuře bez vaření, čirá polévka je sladká“, „Dovedná hostina je lepší než plná hostina“..., spolu s pocitem sounáležitosti a vysokou symbolikou v každém pokrmu.

Delegáti centra, města a obce Bat Trang provádějí rituál Týdne kultury, cestovního ruchu a obchodu v řemeslné vesnici 2025. Foto: Anh Duong

Bat Trangovy kulinářské znalosti jsou úzce spjaty s více než 500letou historií hrnčířské vesnice, která je živým vyjádřením rituální kultury a ducha komunity. Tác s jídlem není jen pokrm, ale také umění kulinářské organizace, odrážející estetiku, filozofii jin-jang a pět elementů ve vietnamském životě. Bat Trangovy pokrmy jsou harmonií mezi rustikálností a sofistikovaností, usilují o rovnováhu a jednoduchost, jsou prospěšné pro zdraví a zároveň bohaté na symboliku a obsahují hluboké kulinářské znalosti...

Uvítací představení. Foto: Anh Duong

S ohledem na hodnoty dědictví zapsalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu „Znalost vaření Bat Trang“ do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví (rozhodnutím č. 2229/QD-BVHTTDL ze dne 27. června 2025).

Na slavnostním ceremoniálu delegáti provedli slavnostní zahájení Týdne kultury, cestovního ruchu a obchodu v Řemeslné vesnici 2025.

Vedoucí představitelé Hanojského lidového výboru a obce Bat Trang udělili ceny kolektivům i jednotlivcům. Foto: Anh Duong

Při této příležitosti Lidový výbor obce Bat Trang ocenil kolektivy i jednotlivce za úspěchy v ochraně a propagaci hodnot národního hmotného i nehmotného kulturního dědictví a za účast na Mezinárodním festivalu ochrany a rozvoje řemeslných vesnic, Týdnu kultury, cestovního ruchu a obchodu řemeslných vesnic v roce 2025.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html