Artichoke Hotpot Performance - Propagace zelené kuchyně pro turisty

1x (3) — Představení začíná pokyny k přípravě a výběru ingrediencí.

Cílem této aktivity je přispět k propagaci kvality zemědělských produktů z Da Lat a zároveň představit, jak připravit pokrmy z artyčoků, zeleniny a místních zelených potravin u příležitosti Měsíce zážitků z turistických destinací Lam Dong 2025.

2x (2) — Ingredience ze zeleniny, ovoce a květin Dalatu

Hlavními ingrediencemi horkého hrnce jsou artyčoky a kuře H'Mong - druh kuřete s černou kůží a kostmi, známé pro svou houževnatost, pevnost a vysokou nutriční hodnotu.

Toto je původní plemeno kuřat kmene H'Mong, pocházející ze severozápadního regionu a nyní se běžně chová v oblasti Centrální vysočiny.

3x (2) — Šéfkuchař Hoang Nghia Tinh vede proces přípravy hotpotu z divokých artyčoků

Profesionální kuchaři restaurace Lam Dong s vášní a kreativitou používají místní suroviny k vytvoření výživných pokrmů, které mají svůj osobitý charakter v kuchyni chladných venkovů.

V roce 2023 vytvořila Asociace profesionálních kuchařů provincie Lam Dong rekordních 146 pokrmů z artyčoků a květů, kterých se zúčastnilo více než 100 kuchařů z provincií a měst po celé zemi.

Od té doby se artyčok stal oblíbenou ingrediencí v menu mnoha restaurací v provincii i mimo ni, což přispívá k šíření místní kulinářské chuti mezi širokou škálu hostů.

4x (2) — Ukázku jídla sledovalo velké publikum.

Artyčokový hotpot se připravuje z artyčokových květů správného stáří, ne příliš mladých, ne příliš starých, což jim pomáhá být při dušení měkké a sladké. Kuře se také vybírá ve správném stáří, aby si po dušení zachovalo svou tuhost a charakteristickou vůni.

4x (1) — Listy pampelišky se používají jako ingredience do horkých hrnců, díky čemuž je pokrm atraktivnější.

Artyčokový hotpot je makrobiotický pokrm, který používá málo složitého koření; hlavně známé koření, které se nachází v rodinných kuchyních, jako je sůl, houby cordyceps, tradiční čínská medicína, jako jsou červená jablka, kustovnice, lotosová semínka...

Kromě správné kombinace ingrediencí a koření je velmi důležitý i výběr zeleniny, která se k pokrmu hodí, a která přispívá k jeho dokonalosti: mladá slepičí vejce, kořen lotosu, zelenina jako: mladá dýně a květy dýně, květy svlačece, listy pampelišky...

x5-3-(1).jpg — Pokrm byl dokončen k radosti veřejnosti.

„
Artyčoky z Dalatu lze zpracovávat s mnoha dalšími ingrediencemi, jako je hovězí, vepřové, králičí, kuřecí, kachní, pták, krevety, ústřice, ryby, škeble, olihně... v kombinaci s dalatskou zeleninou a ovocem v mnoha způsobech vaření, jako je smažení na pánvi, grilování, dušení, vaření na víně, polévka, horký hrnec, polévka, míchání...
Šéfkuchař Hoang Nghia Tinh

V závislosti na silných stránkách a regionálních charakteristikách si každé jídlo přinese svou vlastní jedinečnou chuť a nutriční hodnotu.

Horký hrnec s divokými artyčoky je oblíbenou a snadno připravitelnou volbou pro každou rodinu. Pouze horký hrnec v kombinaci s čerstvou zeleninou z Da Latu vytvoří výživný pokrm vhodný pro rodinná setkání.

5x (1) — Na konci představení se konala společenská zábava plná radosti.

Na konci pořadu si stovky místních obyvatel i turistů po zhlédnutí návodu k vaření a seznámení se s použitím jednotlivých ingrediencí pochutnaly na bezplatném hotpotu z divokých artyčoků.

Svědectví o procesu přípravy a vychutnávání si pokrmů připravených profesionálními kuchaři přispělo ke zvýšení povědomí široké veřejnosti o nutriční a léčivé hodnotě artyčoku z Dalat.

Zdroj: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html