Z vesnice do „velkého širokého oceánu“

Obec Hung Lo (město Viet Tri) byla kdysi rušnou oblastí s rušnými doky a vodními cestami, bohatou na kulturu a tradiční řemesla, z nichž jedním byla výroba rýžových nudlí. Obyvatelé Hung Lo, kteří vstupují do tržní ekonomiky s ekonomickými a technickými tlaky a stále tvrdší konkurencí ze strany velkých domácích i mezinárodních značek, jsou odhodláni setrvat u svého řemesla, „měnit své myšlení a metody“, udržovat kvalitu a postupně si budovat reputaci a konkurenceschopnost na trhu. Dnes se rýžové nudle Hung Lo dostaly na náročné trhy po celém světě.

Proces balení rýžových nudlí Hung Lo.

V 80. a 90. letech 20. století se až 90 % obyvatel vesnice Doan Ket (nyní Zóna 4, obec Hung Lo) zabývalo výrobou rýžových nudlí. Rodiny však nudle vyráběly spontánně, bez záruky rozsahu nebo kvality. Množství vyrobených nudlí daleko převyšovalo poptávku spotřebitelů, což vedlo k nadměrné nabídce, ovlivnilo kvalitu produktů, pověst vesnice a cenovou konkurenci, a tím i k nestabilním příjmům těch, kteří se obchodem zabývali.

Do roku 2004, kdy byla obec uznána jako „Zemědělská a potravinářská vesnice Doan Ket“, se jen několik domácností ve vesnici stále snažilo udržet si toto řemeslo investováním do zdokonalování vybavení a výrobních procesů, aby mohly prodávat své produkty, pokračovat v provozování řemesla a lpět na místním tradičním povolání. Na konci roku 2016 se na základech výroby rýžových nudlí Hung Lo mnoho lidí stalo zběhlými, zvládli výrobní proces a spojili své zkušenosti se sdílením znalostí, což usnadnilo rozšíření výroby a výrobu produktů konzistentní kvality. Bylo oficiálně založeno Družstvo pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo.

Nový produkt, který uvedla na trh společnost Hung Lo Rice Noodle Cooperative, se těší oblibě u mnoha lidí.

Pan Cao Dang Duy, ředitel družstva pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo, je průkopníkem ve výzkumu, zkoumání a aplikaci moderního vybavení a strojů do výroby v kombinaci s tradičními recepturami, aby se vytvořily vysoce kvalitní, lahodné a vysoce výnosné rýžové nudle. V srpnu 2017 bylo družstvu pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo uděleno právo spravovat a užívat kolektivní ochrannou známku Hung Lo Rice Noodle. Během téměř 10 let rozvoje družstvo odvážně investovalo do továren, nakupovalo stroje a zařízení, zlepšovalo produktivitu a kvalitu výrobků, zdokonalovalo balení, zavádělo různá řešení pro přístup na trh a standardizovalo standardy kvality, jako jsou HACCP a ISO 9001-2015. Rýžové nudle Hung Lo jsou nyní k dispozici po celé zemi prostřednictvím maloobchodních prodejen a velkých supermarketů, jako jsou Go!, Tops Market, BigC, Vinmart a Coopmart. Kromě toho se produkt prodává online na e-commerce platformách pro snadný přístup spotřebitelů.

Rýžové nudle Hung Lo na regálech supermarketů v Japonsku.

Rýžové nudle Hung Lo jsou spotřebiteli vysoce ceněny pro svou žvýkací texturu, lahodnou chuť a voňavou venkovskou příchuť. K dnešnímu dni má družstvo téměř 10 druhů produktů, včetně: rýžových nudlí; nudlí pho; melounových nudlí; zeleninových nudlí; prémiových dárkových krabiček s nudlemi; a rýžových nudlí. Z nich tři nudlové produkty získaly 4hvězdičkový status OCOP: rýžové nudle Hung Lo z vesnice; speciální rýžové nudle Hung Lo; a speciální nudle pho Hung Lo. Družstvo dokončilo žádost o 5hvězdičkové hodnocení OCOP pro produkt „čisté rýžové nudle Hung Lo z vesnice“. V roce 2024 družstvo prodalo v průměru 50–60 tun rýžových nudlí měsíčně, což generovalo tržby přes 20 miliard VND ročně a poskytovalo pravidelné zaměstnání pro 35 pracovníků s příjmem 6,5 milionu VND na osobu a měsíc. Současně družstvo poskytuje technickou podporu a dohody o zpětném odkupu produktů pro mnoho domácností produkujících nudle v oblasti. Díky své inovaci a kreativitě byl produkt „Hung Lo Clean Rice Noodles, Born from the Village“ oceněn a v roce 2024 získal první cenu Mai An Tiem Award, kterou pořádala Vietnamská družstevní aliance.

Aby byla zajištěna kvalita a stabilita vstupních materiálů, Provinční družstevní svaz podpořil a vedl čtyři družstva při organizaci produkce rýže podle standardů VietGAP, a to na celkové ploše 643 hektarů. Několik družstev v provincii také podepsalo smlouvy na dodávky rýže družstvu Hung Lo Rice Noodle za nákupní cenu o 500–700 VND/kg vyšší, než je tržní cena. Současně družstva pečlivě sledují všechny fáze výroby v rámci uzavřeného výrobního cyklu a zajišťují přísné normy bezpečnosti potravin a hygieny.

Aby vedení družstva potvrdilo reputaci a kvalitu značky rýžových nudlí Hung Lo, rozšířilo trh a zvýšilo hodnotu produktů, aktivně diverzifikovalo své produkty a snažilo se rozšířit exportní trhy se zaměřením na kritéria vysoce kvalitních produktů za dobré ceny, splňujících příslušné technické požadavky a vhodných pro kulturu a vkus rozvinutých zemí. Aktivně se účastní aktivit na podporu obchodu s cílem najít partnery a rozvíjet mezinárodní trhy. V roce 2024 dodalo družstvo 30 tun rýžových nudlí na export do Japonska. Do ledna 2025 bylo do Tchaj-wanu (Čína) vyvezeno dalších 5 tun rýžových nudlí.

Pan Cao Dang Duy – ředitel družstva Hung Lo Rice Noodle Cooperative, uvedl: „V nadcházejícím období se družstvo zaregistruje a vyřídí potřebná povolení, jako jsou EFSA, FDA a CE. Zaměříme se na budování naší značky, vývoj diferencovaných produktových řad, jako jsou bezlepkové rýžové nudle, rýžové nudle vyrobené z organických surovin nebo nudle pro dietní nudle... budování efektivního dodavatelského řetězce, zajištění kvality produktů během přepravy, posílení propagace produktů na platformách elektronického obchodování a účast na mezinárodních konferencích na podporu obchodu. Naším cílem je zvýšit hodnotu produktů, etablovat naši značku na trhu, přispět k zachování a propagaci tradičních řemesel a zlepšit materiální a duchovní život členů družstva a obyvatel vesnice Hung Lo.“

Hoang Giang

Zdroj: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm