Navštivte Thai Binh a ochutnejte specialitu rybího koláče z vesnice Nguyen.

Pokud jde o speciality Thai Binh , každý zná slavný rybí koláč vyrobený ze zemědělských produktů z rodného města Chi Hai Nam Ton.

Speciální rybí dort z vesnice Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

Rybí koláč z vesnice Nguyen je speciální koláč pocházející z vesnice Nguyen (obec Nguyen Xa, okres Dong Hung, provincie Thai Binh ). Koláč má sladkou chuť, bohatou vůni žluté lepkavé rýže smíchanou s tučnou vůní sádla, sladu a pikantní chutí zázvoru.

Název koláče pochází ze žluté lepkavé rýže, která se namočí, smíchá s červeným ovocem gac, napaří, slisuje, nakrájí na kostičky a usuší. Koláč má žlutou barvu jako krabí vejce, proto se mu říká koláč.

Lahodné rybí koláčky. Foto: Luong Ha

Pan Nguyen Huu Thang, majitel podniku s rybími koláči v obci Nguyen Xa (okres Dong Hung), který má v oboru více než 30 let zkušeností, uvedl, že k přípravě měkkého a voňavého rybího koláče existuje mnoho různých kroků. Ingredience na tento koláč pocházejí výhradně z přírody, jako například: plody gac, plody nebo listy gardénie, arašídy, sezam, zázvor a mrkev.

„Poté, co mám všechny ingredience, je smíchám s třtinovým cukrem, rozehřeji je na pánvi se sádlem (nebo olejem na vaření), dobře je promíchám a poté je naliji do formy, abych z nich vylisoval dorty. Velká dortová forma nakrájí kousky velikosti sousta, pak je zabalím do sáčku a vložím do krabice s hotovými výrobky,“ řekl pan Thang.

Výrobní proces rybího koláče z vesnice Nguyen Thai Binh byl vylepšen a modernizován. Foto: Luong Ha

Postupem času se koláč Cay z vesnice Nguyen stal specialitou, symbolem kulinářské kultury rýžových polí Thai Binh. Koláč Cay z vesnice Nguyen, vyrobený jednoduše z produktů venkova, má zvláštní kouzlo.

Paní Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) se podělila: „Když se zmíním o rýžové domovině Thai Binh, vybaví se mi slavný banh cay. Mám ráda voňavou, lepkavou chuť lepkavé rýže, cukru, sezamu a arašídů. Pokaždé, když se zastavím u mostu Nguyen (okres Dong Hung), koupím si banh cay, aby se o víkendových večerech moje rodina mohla sejít, popovídat si, vychutnat si banh nhi banh cay a vypít šálek čaje.“

V dnešní době se společnost vyvíjí a trh nabízí mnoho druhů lahodných koláčů, které vyhovují vkusu spotřebitelů, což někdy činí profesi výroby rybích koláčů obtížnou. Aby však bylo možné uspokojit vkus spotřebitelů, mnoho podniků vyrábějících rybí koláče investovalo do strojů a modernizovalo svá zařízení. V současné době se cena krabice rybích koláčů pohybuje od 25 000 do 35 000 VND za krabici.

Luong Ha

Zdroj: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html