Vraťte se do Yen Son a poslechněte si vůni čaje, která „vypráví příběhy“.

Po generace, v srdci střední části Země předků, se země Yen Son (obec Yen Son, okres Thanh Son, Phu Tho (staré)) line vůní čaje. Rozprostírající se podél klikatých svahů na úpatí hory Thu Tinh, zelené čajové kopce se staly živým důkazem proměny země, která kdysi prožívala těžké období a nyní silně roste...

Kde se čajové kopce probouzejí s úsvitem

5 hodin ráno. Dokud mlha stále zahalovala stezku, sledovali jsme paní Nguyen Thi Anh z týmu 2, Mo Hamlet, obec Yen Son, s pytlem od ananasu uvázaným kolem pasu, nahoru na čajový kopec. Její mozolnaté ruce hbitě trhaly každý mladý čajový výhonek v šumícím větru jako šepot nebe a země.

Každé ráno je paní Nguyen Thi Anh brzy přítomna v čajové zahradě.

„Pěstuji tu čaj už dlouho. Nejméně 30–40 let. Dříve se čaj pěstoval v malých, rozptýlených oblastech, ale nyní se pěstuje koncentrovaně, systematicky podle čistého výrobního procesu od čajové zahrady až na čajový stůl,“ sdělila paní Anh, zatímco její ruce stále hbitě trhaly každý mladý čajový pupen „jeden pupen, dva lístky“, jako by klouzala po klávesách klavíru.

Lidé v Yen Son jsou s čajovníky spjati posledních 30–40 let.

Yen Son je již dlouho známý jako jedna z kolébek vietnamského čajového průmyslu. Každá hrst půdy a kopec nese stopy generací pěstitelů čaje. Od tradičního zeleného čaje se zdejší lidé naučili vyrábět vonné čaje a fermentované černé čaje, aby uspokojili stále rozmanitější potřeby trhu.

Soudruh Dinh Van Tinh, místopředseda Lidového výboru obce Yen Son, řekl: „V Yen Son je čaj hlavní plodinou. Díky mírnému klimatu a vhodným půdním podmínkám, zejména červenožluté feralitové půdě na břidlici, má čaj Yen Son své jedinečné vlastnosti a kvalitu, vždy vysoce ceněnou pro svou kvalitu, která vytváří pověst této země.“

Mladé, bujné čajové pupeny vytvořily charakteristickou chuť a také pověst čaje Yen Son.

po mnoho let.

Mladé, bujné čajové pupeny zde obsahují ideální množství taninů a dalších sloučenin, které vytvářejí výraznou chuť. Po louhování dodává čaj Yen Son vodě čistou žlutozelenou barvu, jako barvu ranního slunce. Vůně čaje je jemná, čistá, ne drsná, ale lehce svůdná. Nejvíc je na ní bohatá chuť čaje s hlubokou sladkou dochutí, která se v ústech rozprostírá a přetrvává navždy. To je výsledkem harmonické kombinace příznivých přírodních podmínek a dlouholetých zemědělských zkušeností obyvatel Yen Son.

Ruce obyvatel Yen Son obratně sbírají každý mladý čajový pupen, jako by klouzali po klávesách klavíru.

Země i lidé rostou den ode dne

Na rozdíl od dřívějšího obrazu pracovitého a malicherného čajového průmyslu vstupují lidé z Yen Son do profese s novým přístupem: výrobou udržitelného, ​​čistého a bezpečného čaje. Od původních odrůd čaje až po vysoce kvalitní hybridní odrůdy jsou lidé podporováni technikami péče a praktickými zkušenostmi předávanými z generace na generaci. Lidé vybírali, sázeli a hnojili biologickými produkty, čímž minimalizovali toxické chemikálie. Mnoho domácností také používá kapkové závlahové systémy, které zakrývají kořeny, aby je v období sucha udržely vlhké.

Lidé z Yen Son pěstují čaj s novým myšlením.

Paní Nguyen Thi Chuyen, majitelka továrny na zpracování čaje v obci Yen Son, řekla: „Výroba čistého čaje není jen pro prodej za vysokou cenu, ale také pro ochranu vlastního zdraví. Dříve se čaj prodával hlavně velkoobchodníkům, ale nyní poptávka na trhu vyžaduje, abychom vyráběli podle standardního postupu s bezpečnostní certifikací. Pokud ho nečistíme, vyřadíme se ze hry.“

Podle statistik se v celém regionu Yen Son v současnosti rozkládá přibližně 300 hektarů čajových polí. Z toho společnost Yen Son Tea Company vysazuje asi 218 hektarů ve spolupráci s domácnostmi. Zbývajících 100 hektarů investují a rozvíjejí samotní lidé. Celá oblast pěstování čaje je soustředěna v obci Yen Son (stará) a v některých osadách obce Tinh Nhue (stará). Kromě toho se v celém regionu nachází více než tucet zařízení na výrobu čaje, která splňují normy hygieny a bezpečnosti potravin, a mnoho domácností se zapojilo do provinčního programu OCOP. Některé průkopnické továrny používají sušicí linky s fluidním ložem, vakuové lisování a recyklované obaly, čímž vytvářejí uzavřený řetězec od zahrady až po šálek čaje.

Čajovníky přispívají k tomu, že země Yen Son roste v prosperitě.

Pro lidi v oblasti Yen Son je čaj hlavní plodinou, která jim přináší prosperující život. Díky kontrole a statistikám mezi domácnostmi pěstujícími čaj v současnosti neexistuje žádná chudá nebo téměř chudá domácnost. Díky čajovníkům se půda Yen Son postupně stala prosperující. Mezi zelenými čajovými kopci vyrostlo mnoho nových solidních domů jako důkaz rozvoje a pokroku této země.

Rodina pana Nguyen Van Thua v osadě Mo má asi 5 hektarů čaje, přičemž každá sklizeň vynese asi 6 tun s průměrnou cenou 4 - 5 tisíc VND/kg čerstvých čajových pupenů, což jim přineslo značný příjem. Nebo jako rodina paní Nguyen Thi Hopové má 2 hektary čaje a po celý rok žije pouze na čajovém kopci. Protože po sklizni jednoho konce i na druhém konci čajovníku vyraší zelené pupeny...

Rodina paní Nguyen Thi Hopové v osadě Mo vlastní 2 hektary čaje, což jí přináší významný zdroj příjmů.

Navzdory mnoha výzvám jsou lidé z Yen Son stále neochvějní na své cestě k pěstování čajových stromů. Čajové kopce nejsou jen zdrojem obživy, ale den za dnem proměňují Yen Son v obyvatelnou krajinu. Kde jsou lidé oddáni půdě a tradičnímu pěstování čaje.

Čajovníky postupně proměňují Yen Son v obyvatelnou krajinu.

V ranním slunci, když jsem se díval na plné náklad čaje, který se vezl z kopců do sušárny, jsem si představoval budoucnost Yen Son, která by byla nejen voňavá čajem, ale také hřejivá vírou a vitalitou vnitrozemské země, která se každý den mění. Tam, sedící kolem šálku třpytivého, chladivě vonícího čaje s obyčejnými farmáři, jsme v klidu poslouchali příběhy o zemi a lidech, kteří den ode dne rostou...

Manh Hung

Zdroj: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm