Sladká chuť palmového cukru z pohraniční oblasti.

V pohraniční oblasti Bay Nui, konkrétně v obci Tri Ton a okrese Tinh Bien, se daří téměř 70 000 palem, které ročně produkují přibližně 8 000 tun cukru. Palmy poskytují Khmerům zaměstnání a významnou ekonomickou hodnotu.

Paní Chau Ngoc Diu propaguje své produkty na veletrzích v tuzemsku i v zahraničí. Foto: Hanh Chau

Paní Chau Ngoc Diu, žijící v Hamlet 1, obec Tri Ton, již mnoho let přispívá ke zvyšování hodnoty tradičních produktů z palmového cukru Khmerů v regionu Bay Nui. Vyrábí palmový cukrový sirup certifikovaný USDA (USA), Canada Organic (USCOEA) a EU Organic s ročními exportními tržbami přesahujícími 2 miliardy VND. Její hustý palmový cukrový sirup dosáhl čtyřhvězdičkového hodnocení OCOP (One Commune One Product). Tajemstvím udržení konkurenční výhody jejího produktu oproti podobným produktům je tradiční metoda vaření palmového cukrového sirupu s použitím růžového dřeva, bez potravinářských přísad nebo míchání. Produkty jsou zcela čisté, přírodní, voňavé a jemně sladké, zejména si zachovávají plné aroma, výraznou chuť a cenné vlastnosti palmového cukrového sirupu.

Paní Dịu vzpomínala: „Začínala jsem s malým podnikem a v roce 2017 jsme se dvěma přáteli spojili kapitál a založili akciovou společnost Palmania. Úspěšně jsme vyvinuli mnoho produktů z palmového cukru, jako například: palmový cukrový sirup v tekuté, práškové a granulované formě a konzervovanou čerstvou šťávu z palmového cukru. V roce 2020 jsem se s palmovým cukrovým sirupem přihlásila do soutěže Great Taste Awards, která se konala ve Velké Británii, a hrdě jsem získala dvouhvězdičkové ocenění, čímž jsem se stala prvním vietnamským práškovým palmovým cukrovým sirupem, který získal ocenění. Poté jsem získala řadu ocenění, jako například: první cenu v soutěži kreativních nápadů pro startupy v provincii An Giang , třetí cenu v soutěži startupů Startup Wheel a soutěž startupů v regionu Mekong Delta.“

Paní Dịu nedávno podepsala smlouvu na nákup veškeré čisté palmové mízy od 15 zemědělských domácností, které pokrývají přibližně 300 palem. Mízu nakupuje za dvojnásobek tržní ceny, investuje do kuchyňského vybavení a nástrojů pro farmáře a vylepšuje je. Každý den zemědělské domácnosti sklízejí mízu dvakrát a dodávají nákupní společnosti v průměru asi 1 200 litrů čerstvé mízy. Sklizená palmová míza se okamžitě vaří na hustý palmový sirup.

Paní Neáng Chen, která bydlí v osadě Ninh Thuận v obci Ô Lâm, se podělila: „Moje rodina má 55 palem a paní Dịu dodává v průměru 160 litrů palmové mízy denně, což pomáhá zvýšit náš rodinný příjem a zajistit stabilní trh.“ „Společnost nás také podporuje nástroji pro sklizeň a produkci palmové mízy a zejména nám poskytuje bezúročné půjčky, které nám pomáhají s přípravou na produkční sezónu nebo investováním do našich životů a zdraví… Tato částka se splácí postupně, když dodáváme palmovou mízu nebo cukr. Platby jsou rozděleny do malých částek, rovnoměrně rozložených po celou produkční sezónu, což je pro zemědělce velmi výhodné,“ sdělil pan Chau Ra, člen domácnosti zapojené do smlouvy.

Mnoho podniků si uvědomilo potenciál palmového cukru a spojilo síly, aby zvýšily jeho hodnotu. Společnost An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff Joint Stock Company (Antesco) se sídlem v okrese Long Xuyen uvedla na trh konzervované produkty z palmového cukru pro domácí spotřebu i export. Společnost Bay Nui Bird's Nest Company Limited se sídlem v okrese Tinh Bien nabízí džem z palmového cukru, nektar z palmového cukru, sirup z palmového cukru atd. V okrese Thoi Son byl velmi brzy založen závod na výrobu palmového cukru Ngoc Trang, který se po 12 letech rozrostl na společnost Ngoc Trang Limited. Ředitelka společnosti, paní Pham Thi Ngoc Trang, uvedla: „S vědomím slibného potenciálu si moje rodina od roku 1997 založila závod na výrobu palmového cukru, ve kterém nakupuje a distribuuje velké množství palmového cukru od farmářů v okolí.“

Společnost Ngoc Trang Limited Company v současnosti vyrábí mnoho produktů z palmového cukru ve formě prášku, sáčků, pasty a tablet. Jejich 1kg pastový palmový cukr získal 3hvězdičkové hodnocení OCOP. „V oblasti výroby cukru jsme nahradili staré zařízení a stroje novými zařízeními z nerezové oceli 304, čímž jsme vylepšili proces z ručního na strojový, a tím zvýšili objem i kvalitu výroby,“ uvedla paní Trang.

V současné době je 80 % produktů vyrobených z bio palem spotřebováváno podniky ve spolupráci s touto společností. Očekává se, že zisky z bio produktů budou 1,5 až 2krát vyšší než zisky z tradičních metod sklizně.

HANH ČAU

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html